Il lombo di maiale avvolto nel bacon è un sontuoso piatto principale perfetto per le vacanze! È festoso e pieno di sapori che i tuoi ospiti adoreranno sicuramente! Guarda il video tutorial della ricetta qui sotto e scopri quanto è facile!
Se stai cercando un ottimo piatto principale di maiale, allora questo è quello che fa per te! Puoi servire questo insieme a zuppa cremosa di patate dolci, insalata di cavolfiori broccoli e purè di patate cremoso!
Keto Bacon-Wrapped e lonza di maiale ripiena
La lonza di maiale avvolta nel bacon è carnosa, piena di umami e costituisce un ottimo piatto principale! È tenero all’interno e ben carbonizzato all’esterno.
La pancetta in sé esalta il pezzo di carne semplice ma perfettamente condito. Fornisce dolcezza a questo piatto salato e lo strato croccante all’esterno.
Hai solo bisogno di pochi ingredienti in questa ricetta e devi solo metterlo in forno per cucinare. Puoi persino inserire questa parte della normale rotazione del menu a casa perché è così facile da preparare.
Ma è un ottimo antipasto formale per la cena. Si presenta bene al taglio. Il vortice al centro ottenuto arrotolando la carne in un tronco sta benissimo su un piatto placcato.
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Qual è la differenza tra la lonza di maiale e il filetto?
C’è una differenza tra questi due tagli poiché sono presi da due parti diverse del maiale. Le dimensioni e la forma sono diverse e così sono le tecniche di cottura applicate.
La lonza di maiale, quella che stiamo usando in questa ricetta, è un grosso pezzo di carne larga, disossata e magra. Può essere tagliato in porzioni più sottili per bistecche ed è un buon candidato per un buon arrosto.
D’altra parte, il filetto è una porzione allungata più piccola ed è la parte più tenera del maiale. Quindi, questa parte si cuoce facilmente.
La lonza di maiale è considerata salutare?
Sì! È magro con pochi grassi e ricco di proteine e altri nutrienti e vitamine che potrebbero aiutare a costruire i muscoli. Il maiale, in generale, ha molta tiamina, selenio, zinco e altri.
Poiché è ricco di proteine, aiuta a preservare i muscoli per le persone che invecchiano, a costruirli per gli atleti e a ripararli per coloro che si stanno riprendendo dagli infortuni. Quindi, è ottimo includerlo in una dieta ben bilanciata.
Ma poiché questo è considerato un tipo di carne rossa, ricordati di consumarlo con moderazione.
Come si prepara il lombo di maiale avvolto nel bacon?
- Preparare la carne: assicurarsi che la fetta di carne sia a temperatura ambiente. Farfalla affettando la carne orizzontalmente lungo la direzione delle fibre ma non tagliandola. Fallo più volte finché non è abbastanza sottile da poter essere arrotolato. Tenderlo ancora un po ‘usando un mazzuolo.
- Condire e arrotolare: cospargere di sale, pepe, spezie e aglio tritato su tutto il maiale. Quindi, allinea circa 3 strisce di pancetta su un lato. Arrotola il tutto saldamente in un tronco. Cospargere l’esterno con strisce di pancetta dappertutto. Fissare il tutto legando uno spago.
- Arrosto: ungere leggermente una pirofila e mettervi dentro la carne preparata. Quindi, mettilo nel forno preriscaldato a cuocere fino a quando non sarà ben dorato all’esterno.
- Riposo: lascialo riposare per circa 10-20 minuti, quindi affetta in porzioni e servi ben caldo.
Cosa va con la lonza di maiale avvolta nel bacon:
Questo delizioso piatto principale si abbina bene con una vasta gamma di contorni. Per un pasto completo ed equilibrato, servilo con cereali o carboidrati e un mucchio di verdure.
Varianti della ricetta:
Oltre a arrostirlo in forno, puoi anche grigliarlo. Assicurati solo di utilizzare un foglio di alluminio per grigliare per evitare che il gocciolamento provochi razzi.
Come conservare la pancetta avvolta Lonza di maiale:
- Refrigerare: puoi conservarla in frigorifero per alcuni giorni mettendola in un contenitore ermetico.
- Congelatore: avvolgere strettamente in un foglio e mettere in freezer sacchetti e poi, congelare per un massimo di 3 mesi.
- Per riscaldare: è sufficiente arrostirlo di nuovo in forno dopo averlo scongelato per una notte.
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Costolette di maiale croccanti al forno
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Filetto di maiale nella pentola istantanea
Suggerimenti per le ricette:
- Per prepararlo in anticipo, montalo e mettilo in frigorifero per un massimo di un giorno, quindi cuocilo.
- Questo è anche un ottimo pasto congelato. Puoi tagliarlo in porzioni crudo, congelarlo in sacchetti individuali, quindi scongelare e cuocere come indicato nella procedura.
- Puoi trasformarlo in panini o involtini se hai degli avanzi.
Il lombo di maiale avvolto con pancetta è un sontuoso piatto principale perfetto per le vacanze! È festoso e pieno di sapori che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente!
Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 1 oraTempo totale: 1 ora 30 min
Ingredienti
- 31,36 libbre di lonza di maiale (non filetto)
- 229,57 cucchiai di olio d’oliva
- 66 spicchi d’aglio ( macinato)
- 1 / 22,46 cucchiaino di sale kosher
- 1 / 22,46 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 / 22,46 cucchiaino di maggiorana
- 1616 fette di pancetta (6 taglio spesso e il resto più lungo e sottile)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 gradi F.
- Ungi leggermente una teglia con dell’olio d’oliva.
- Metti la lonza di maiale su un tagliere in modo che i lati più lunghi siano a sinistra ea destra. Usando un coltello grande e affilato, misura circa 1/3 dello spessore del lombo e affetta da destra a sinistra, tagliando quasi tutta la carne – lasciando solo un cardine in modo che la carne rimanga insieme, dovresti essere in grado di aprirlo come un libro.
- Apri la lonza di maiale, ora la parte spessa 1/3 è alla tua sinistra e la parte destra è più spessa. Partendo dalla fetta centrale per tutta la lunghezza, spessa 1/3 da sinistra a destra, in modo da poter aprire l’altro lato.
- Per ottenere uno spessore uniforme battere leggermente il maiale con una mazza.
- Aggiungere l’olio d’oliva e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie,
- Condire il maiale al burro con sale, pepe macinato fresco e maggiorana.
- Aggiungere l’aglio tritato e usare le mani per distribuirlo su tutta la superficie.
- Disporre 6 fette di pancetta tagliata spessa sulla carne di maiale.
- Arrotolarla fino a formare un tronco.
- Utilizzare il pancetta rimanente per avvolgerla attorno al maiale, ogni fetta leggermente sull’altra.
- Usa dello spago da cucina per legare insieme se necessario.
- Metti nella teglia preparata e inforna per 60 -70 minuti o fino a quando non avrà raggiunto una temperatura interna di 160-165 gradi F.
- Durante la cottura imbastire la parte superiore con il succo della pirofila, per assicurarsi che la pancetta cuoce bene.
- Broil alla fine per qualche minuto, attento a non farlo bruciarlo.
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