O lombo de porco embrulhado com bacon é um prato principal suntuoso, perfeito para as férias! É festivo e cheio de sabores que os seus convidados vão adorar! Assista ao vídeo tutorial de receitas abaixo e veja como é fácil!
Se você está procurando um prato principal de carne de porco, este é para você! Você pode servir junto com sopa cremosa de batata doce, salada de couve-flor com brócolis e purê de batata!
Keto Bacon embrulhado e lombo de porco recheado
O lombo de porco embrulhado em bacon é carnudo, cheio de umami e é um ótimo prato principal! É macio por dentro e bem carbonizado por fora.
O próprio bacon realça o pedaço de carne simples, mas perfeitamente temperado. Ele confere doçura a este prato saboroso e a camada crocante por fora.
Você só precisa de alguns ingredientes nesta receita e só precisa colocá-la no forno para cozinhar. Você pode até mesmo incluir isso na rotação regular do menu em casa, porque é muito fácil de preparar.
Mas é um ótimo prato principal para um jantar formal. Apresenta-se bem ao ser cortado. O redemoinho no centro feito ao enrolar a carne em um tronco fica ótimo em um prato banhado.
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Qual é a diferença entre o lombo de porco e o lombo de porco?
Há uma diferença entre esses dois cortes, pois são retirados de duas partes diferentes do porco. O tamanho e a forma são diferentes e, portanto, são as técnicas de cozimento aplicadas.
Lombo de porco, o que estamos usando nesta receita, é um grande pedaço de carne larga, desossada e magra. Pode ser fatiado em porções mais finas para bifes e é um bom candidato para um bom assado.
Por outro lado, o filé mignon é uma porção alongada menor e é a parte mais macia do porco. Portanto, esta parte cozinha facilmente.
O lombo de porco é considerado saudável?
Sim! É magro, com um mínimo de gordura e rico em proteínas e outros nutrientes e vitaminas que podem ajudar a construir músculos. A carne de porco, em geral, tem muito tiamina, selênio, zinco e outros.
Por ser rico em proteínas, ajuda a preservar os músculos para pessoas que envelhecem, fortalece-os para os atletas e repara-os para aqueles que estão se recuperando de ferimentos. Portanto, é ótimo incluí-lo em uma dieta bem balanceada.
Mas, como essa é considerada um tipo de carne vermelha, lembre-se de consumi-la com moderação.
Como você faz lombo de porco embrulhado com bacon?
- Prepare a carne: certifique-se de que a fatia de carne esteja em temperatura ambiente. Borboleta cortando a carne horizontalmente ao longo da direção das fibras, mas sem cortar através dela. Faça isso várias vezes até que esteja fino o suficiente para ser enrolado. Amaciar um pouco mais com um macete.
- Tempere e enrole: espalhe sal, pimenta, temperos e alho picado em toda a carne de porco. Em seguida, alinhe cerca de 3 tiras de bacon de um lado. Enrole tudo firmemente em um tronco. Cubra todo o exterior com tiras de bacon. Prenda tudo com um barbante.
- Assado: Unte levemente uma assadeira e coloque a carne preparada nela. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido para cozinhar até dourar por fora.
- Descanse: deixe descansar por cerca de 10 a 20 minutos, corte em porções e sirva ainda quente.
O que vai com lombo de porco embrulhado com bacon:
Este delicioso prato principal combina bem com uma grande variedade de acompanhamentos. Para uma refeição completa e balanceada, sirva com grãos ou carboidratos e um monte de vegetais.
Variações da receita:
Além de assar no forno, você também pode grelhar. Apenas certifique-se de usar uma folha de alumínio ao grelhar para evitar que respingos causem chamas.
Como armazenar o bacon embrulhado Lombo de porco:
- Refrigerar: você pode manter na geladeira por alguns dias, coloque-o em um recipiente hermético.
- Congelador: embrulhe bem em papel alumínio e coloque no congelador sacos e, em seguida, congelar por até 3 meses.
- Para reaquecer: basta assar no forno novamente após o descongelamento durante a noite.
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Dicas de receita:
- Para fazer com antecedência, basta montá-lo e refrigerá-lo por até um dia e depois cozinhá-lo.
- Isso também é uma ótima refeição congelada. Você pode cortá-lo em porções cruas, congelar em sacos individuais e, em seguida, descongelar e cozinhar conforme indicado no procedimento.
- Você pode fazer sanduíches ou wraps se tiver sobras.
Lombo de porco embrulhado com bacon é um prato principal suntuoso, perfeito para as férias! É festivo e cheio de sabores que seus convidados vão adorar!
Tempo de preparo: 30 minutosTempo de cozimento: 1 horaTempo total: 1h30min
Ingredientes
- 31,36 libras kg de lombo de porco (não filé mignon)
- 229,57 colheres de sopa de azeite
- 66clovescloves alho ( picado)
- 1 / 22,46 colher de chá de sal kosher
- 1 / 22,46 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 / 22,46 colher de chá de manjerona
- 1616lices bacon (6 cortes grossos e o restante mais longo e mais fino)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Unte levemente uma assadeira com um pouco de azeite.
- Coloque o lombo de porco em uma tábua de corte de forma que os lados maiores fiquem à sua esquerda e direita. Usando uma faca grande e afiada, meça cerca de 1/3 da espessura do lombo e corte da direita para a esquerda, cortando quase toda a carne – deixando apenas uma dobradiça para que a carne fique junta, você deve capaz de abri-lo como um livro.
- Abra o lombo de porco, agora a parte 1/3 grossa está à sua esquerda, e o lado direito é mais grosso. Começando da fatia central ao longo do comprimento, 1/3 da espessura da esquerda para a direita, para que você possa abrir o outro lado.
- Para obter uma espessura uniforme, bata levemente a carne de porco com um martelo.
- Adicione azeite e distribua uniformemente por toda a superfície,
- Tempere a carne de porco amanteigada com sal, pimenta moída na hora e manjerona.
- Adicione alho picado e use as mãos para distribua-o por toda a superfície.
- Disponha 6 pedaços de fatias grossas de bacon sobre a carne de porco.
- Enrole firmemente em um tronco.
- Use bacon restante para envolver a carne de porco, cada fatia ligeiramente sobre a outra.
- Use barbante de cozinha para amarrá-la, se necessário.
- Coloque na assadeira preparada e asse por 60 -70 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 160-165 graus F.
- Enquanto assa, rega a parte superior com o suco da assadeira, para garantir que o bacon cozinhe bem.
- Grelhe no final por alguns minutos, com cuidado para não queime.
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