La longe de porc enveloppée de bacon est un plat principal somptueux qui est parfait pour les fêtes! Il est festif et plein de saveurs que vos invités vont sûrement adorer! Regardez le didacticiel vidéo de recette ci-dessous et voyez à quel point c’est facile!
Si vous cherchez un excellent plat principal de porc, alors, c’est celui qu’il vous faut! Vous pouvez le servir avec une soupe crémeuse de patates douces, une salade de chou-fleur au brocoli et une purée de pommes de terre crémeuse!
Keto enveloppé de bacon et longe de porc farcie
La longe de porc enveloppée de bacon est charnue, pleine d’umami et constitue un excellent plat principal! Il est tendre à l’intérieur et bien carbonisé à l’extérieur.
Le bacon lui-même rehausse le morceau de viande simple mais parfaitement assaisonné. Il donne de la douceur à ce plat salé et à la couche croustillante à l’extérieur.
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients dans cette recette et il vous suffit de le mettre au four pour cuire. Vous pouvez même faire cette partie de votre rotation de menu habituelle à la maison, car elle est si facile à préparer.
Mais cela constitue un excellent repas formel. Il présente bien une fois coupé. Le tourbillon au centre fait en roulant la viande dans une bûche a fière allure sur un plat en assiette.
Essayez-le dans les dîners de Noël et de Thanksgiving de cette année!
Quelle est la différence entre le filet de porc et le filet de porc?
Il y a une différence entre ces deux coupes puisqu’elles proviennent de deux parties différentes du porc. La taille et la forme elles-mêmes sont différentes, de même que les techniques de cuisson appliquées.
La longe de porc, celle que nous utilisons dans cette recette, est un gros morceau de viande large, désossée et maigre. Il peut être coupé en tranches plus minces pour les steaks et est un bon candidat pour un bon rôti.
D’un autre côté, le filet est une partie allongée plus petite et est la partie la plus tendre du porc. Par conséquent, cette partie cuit facilement.
La longe de porc est-elle considérée comme saine?
Oui! Il est maigre avec un minimum de graisse et riche en protéines et autres nutriments et vitamines qui pourraient aider à développer les muscles. Le porc, en général, contient beaucoup de thiamine, de sélénium, de zinc et d’autres.
Comme il est riche en protéines, il aide à préserver les muscles des personnes vieillissantes, à les renforcer pour les athlètes et à les réparer pour ceux qui se remettent de blessures. Par conséquent, il est bon de l’inclure dans une alimentation bien équilibrée.
Mais comme cela est considéré comme un type de viande rouge, n’oubliez pas de le consommer avec modération.
Comment préparer une longe de porc enveloppée de bacon?
- Préparez la viande: Assurez-vous que la tranche de viande est à température ambiante. Papillonez-le en coupant la viande horizontalement dans le sens des fibres mais sans la couper. Faites-le plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit suffisamment fin pour être roulé. Attendre un peu plus à l’aide d’un maillet.
- Assaisonner et rouler: Saupoudrer de sel, de poivre, d’épices et d’ail émincé sur tout le porc. Ensuite, alignez environ 3 bandes de bacon d’un côté. Roulez le tout fermement dans un journal. Enrobez l’extérieur de lardons de partout. Fixez le tout en attachant une ficelle.
- Rôti: graissez légèrement un plat de cuisson et mettez-y la viande préparée. Ensuite, mettez-le dans le four préchauffé pour cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur.
- Repos: laissez reposer environ 10 à 20 minutes, puis coupez-le en portions et servez chaud.
Ce qui va avec la longe de porc enrobée de bacon:
Ce délicieux plat principal se marie bien avec un large éventail de plats d’accompagnement. Pour un repas complet et équilibré, servez-le avec des céréales ou des glucides et un tas de légumes.
Variantes de recette:
En plus de le rôtir au four, vous pouvez également le griller. Assurez-vous simplement d’utiliser une feuille d’aluminium lors de la cuisson pour éviter que les gouttes ne provoquent des éruptions cutanées.
Comment conserver le bacon Longe de porc:
- Réfrigérer: vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours en le plaçant dans un contenant hermétique.
- Congélateur: bien envelopper dans du papier d’aluminium et placer au congélateur sachets, puis congelez jusqu’à 3 mois.
- Pour réchauffer: il suffit de le rôtir à nouveau au four après l’avoir décongelé toute la nuit.
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Conseils de recette:
- Pour le préparer à l’avance, il suffit de l’assembler et de le réfrigérer jusqu’à un jour, puis de le cuire.
- Cela fait également un excellent repas au congélateur. Vous pouvez le couper en portions non cuites, le congeler dans des sacs individuels, puis le décongeler et le cuire comme indiqué dans la procédure.
- Vous pouvez en faire des sandwichs ou des wraps si vous avez des restes.
La longe de porc enveloppée de bacon est un plat principal somptueux qui est parfait pour les vacances! Il est festif et plein de saveurs que vos invités adoreront sûrement!
Temps de préparation: 30 minutesCuit: 1 heureTemps total: 1 h 30 min
Ingrédients
- 31,36 livres kg de filet de porc (pas de filet)
- 229,57 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 66 gousses d’ail ( hachée)
- 1 / 22,46 cuillère à café de sel casher
- 1 / 22,46 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 / 22,46 cuillère à café de marjolaine
- 1616 tranches de bacon (6 épaisses et le reste plus long et plus fin)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Graisser légèrement un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
- Placer la longe de porc sur une planche à découper de sorte que les côtés les plus longs soient à gauche et à droite. À l’aide d’un grand couteau aiguisé, mesurez environ 1/3 de l’épaisseur de la longe et tranchez de droite à gauche, en coupant presque tout le chemin à travers la viande – ne laissant qu’une charnière pour que la viande reste ensemble, vous devriez être capable de l’ouvrir comme un livre.
- Tirez sur la longe de porc, maintenant la partie 1/3 d’épaisseur est sur votre gauche et le côté droit est plus épais. En commençant par le centre, coupez le long de la longueur, 1/3 d’épaisseur de gauche à droite, afin que vous puissiez ouvrir l’autre côté.
- Pour obtenir une épaisseur uniforme, piler légèrement le porc avec un maillet.
- Ajoutez de l’huile d’olive et répartissez-la uniformément sur toute la surface,
- Assaisonnez le porc en papillons avec du sel, du poivre fraîchement moulu et de la marjolaine.
- Ajoutez l’ail émincé et utilisez vos mains pour répartissez-le sur toute la surface.
- Disposez 6 morceaux de tranches de bacon épaisses sur le porc.
- Roulez-le fermement dans une bûche.
- Utilisez le le bacon restant pour l’enrouler autour du porc, chaque tranche légèrement sur l’autre.
- Utilisez de la ficelle de cuisine pour l’attacher ensemble si nécessaire.
- Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 60 -70 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 160-165 degrés F.
- Pendant la cuisson, cuire le dessus avec le jus du plat de cuisson, pour s’assurer que le bacon cuit bien.
- Faites griller à la fin pendant quelques minutes, en prenant soin de ne pas brûler.
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