Giù nel quartiere francese di New Orleans, dopo che tutti i concerti e le feste a tarda notte si sono spenti su Bourbon Street, troverai sicuramente gente del posto e turisti che si rilassano al Café du Monde con i famosi pasti post-giubilari della città: bignè e caffè alla cicoria.

La combinazione è a dir poco deliziosa. Le sensazioni dolci e friabili dell’impasto fritto spolverato di zucchero si mescolano bene con il accenti caldi e nocciola (quasi legnosi) della miscela scura. Mentre i bignè sono stati una delizia americana popolare da qualche tempo, il caffè con radice di cicoria ha preso piede solo negli ultimi anni. Il Big Easy, tuttavia, ha abbracciato la cicoria – per il suo gusto e i suoi benefici per la salute, sin dalla fine del XIX secolo.

È immerso nella loro storia coloniale. I francesi, che un tempo possedevano il territorio, raccolsero le radici della pianta di cicoria a fiore blu per preparare tè e medicinali per curare ittero, gotta ingrossata del fegato e reumatismi.

Naturalmente, i colonizzatori portarono con sé le loro tradizioni, ma il caffè di cicoria non è diventato una cosa fino alla guerra civile americana. I blocchi navali dell’Unione hanno interrotto le importazioni di caffè dalla città. Questo ha costretto i New Orleans ad esserlo. creativi quando si trattava di preparare la loro dose di caffè. Hanno iniziato a mescolare la radice di cicoria nel loro caffè per aumentare la fornitura, ea volte si limitavano a preparare la radice da soli. I fondi erano economici e avevano un sapore abbastanza simile.

Oggi c’è sicuramente abbastanza caffè per girare e non c’è bisogno di razionare e mescolare. Ma ci sono ancora ragioni per aggiungere la cicoria al tuo caffè oltre al gusto? La scienza della salute dice, forse. Il contenuto di nutrienti nelle miscele di cicoria di solito è bassa, quindi potrebbe essere meglio mangiarla. In tal caso, abbiamo raggruppato cinque modi in cui la radice di cicoria può migliorare il tuo benessere e altri modi in cui puoi aggiungerla alla tua dieta.

Ma prima un avvertimento: la ricerca dice che le persone che sono allergiche all’ambrosia o al polline dovrebbero evitare th è pianta poiché appartiene alla famiglia del dente di leone. Altri studi affermano che la cicoria è anche rischiosa per le donne in gravidanza o che allattano. Quindi consulta il tuo medico prima di provare la cicoria.

I benefici per la salute della radice di cicoria

Può migliorare la salute dell’apparato digerente.

Dì addio alla stitichezza. La radice di cicoria è ricca di fibra di inulina che può aiutare il cibo a passare più facilmente attraverso il tratto digestivo. L’inulina è anche un prebiotico che può incoraggiare la crescita di batteri sani per un intestino felice.

Ti aiuterà a sentirti pieno riducendo le calorie.

Poiché l’inulina è una fibra solubile che trattiene acqua, può essere utilizzata come opzione ipocalorica per sostituire i grassi in alcune ricette. Alcuni studi affermano che la cicoria può aiutare a ridurre la glicemia e anche a curare il diabete. La fibra solubile in generale è nota per la sua capacità di diminuire l’indice glicemico negli alimenti e diminuire la resistenza all’insulina.

Potrebbe potenzialmente migliorare la funzione cerebrale.

La cicoria contiene manganese e vitamina B6, che sono nutrienti essenziali per la tua zucca. Il manganese è un vasodilatatore con proprietà antiossidanti che aiuta a migliorare il flusso sanguigno al cervello oltre a combattere i radicali liberi. Può anche aumentare la velocità con cui i segnali elettrici passano attraverso il cervello per migliorare la funzione cerebrale generale. La vitamina B6, d’altra parte, è un nutriente vitale necessario per creare alcuni neurotrasmettitori nel cervello.

Può aiutare a curare l’artrosi.

La cicoria ha qualità antinfiammatorie che alcuni gli scienziati dicono che può curare l’artrosi. In uno studio, i partecipanti hanno assunto un integratore orale, ma le persone lo hanno anche usato localmente per trattare il gonfiore. Tuttavia, l’efficacia della cicoria nel ridurre l’infiammazione è ancora in discussione. La maggior parte degli studi sulle sue proprietà antinfiammatorie sono stati condotti su animali. Sono necessarie ulteriori ricerche con partecipanti umani per trarre una conclusione equa.

potrebbe aiutarti a ridurre la caffeina.

Cerchiamo di essere reali: le miscele fatte esclusivamente con cicoria non ti daranno quel livello di caffeina. Ma se sei una persona che ama solo il gusto del caffè e non vuole il nervosismo, una birra alla cicoria potrebbe essere per te. Un’altra opzione è mescolare la cicoria con una piccola quantità di caffè per ridurre almeno la quantità di caffeina che consumi in una tazza.

Come Puoi aggiungere la cicoria alla tua dieta

Non devi solo bere caffè per raccogliere i benefici della cicoria. In effetti, potresti trovare la fibra di radice di cicoria in molti prodotti a basso contenuto di grassi / ricchi di fibre come come barrette proteiche, gelati, cereali, pane e altro ancora.

In termini di preparazione delle tue ricette, prova ad aggiungere questa fibra al tuo:

• Yogurt
• Frullati
• Al forno prodotti
• Barrette di cereali fatte in casa

E se non vuoi aggiungerlo ai tuoi piatti, puoi sempre trovare integratori di radice di cicoria online o in un negozio di alimenti naturali negozio vicino a te. Assicurati solo che il tuo dottore dia il pollice in alto alla scelta dell’integratore prima di iniziare a incorporarlo nella tua dieta.