I popcorn al microonde fanno male? Se la tua salute è importante per te, potresti pensarci due volte prima di consumarla regolarmente; Di seguito sono riportati alcuni motivi.
La maggior parte delle persone si gode una bella ciotola di popcorn quando si siede per un film, ma quando sai come alcuni degli ingredienti potrebbero influire su di te, potresti volerlo evitare. Non preoccuparti, ci sono modi più sani per gustare i popcorn!
5 motivi per evitare i popcorn al microonde:
Popcorn Lung (bronchiolite obliterante)
Il polmone i problemi associati all’aroma artificiale del burro (diacetile) hanno afflitto un numero sufficiente di persone da raccogliere persino il nome della propria malattia – si chiama “polmone da popcorn” o bronchiolite obliterante.
Sfortunatamente, questa malattia è irreversibile e può causare infiammazione polmonare , cicatrici e persino un flusso d’aria limitato con conseguenti problemi respiratori. In casi estremi può diventare pericoloso per la vita.
Secondo i Centers for Disease Control, almeno 8 operai nel Missouri, che lavoravano nelle fabbriche di popcorn, si sono sviluppati questa malattia polmonare. Rapporti di popcorn polmonare da altre fabbriche sono stati rivelati in seguito.
Aroma di burro artificiale (diacetile)
La maggior parte delle marche di popcorn utilizza un aroma di burro artificiale nei loro popcorn per microonde chiamato diacetile.
Alcuni stalloni Sono stati riscontrati gravi problemi polmonari e respiratori legati al diacetile, tanto che la Occupational Safety and Health Administration ora consiglia di controllare l’esposizione per proteggere i lavoratori delle fabbriche che lavorano intorno al diacetile.
Tuttavia, i lavoratori delle fabbriche non sono gli unici a rischio di bronchiolite obliterante (polmone da popcorn). Quando un sacchetto di popcorn per microonde viene riscaldato, il diacetile chimico vaporizza, consentendo ai consumatori di respirare la sostanza chimica.
Dr. Cecile Rose, un’importante esperta di polmoni, ha concluso che i popcorn a microonde erano la causa della malattia polmonare della sua paziente.
Nel 2012, un uomo del Colorado ha vinto una causa contro 3 aziende di popcorn a microonde per danni causati da bronchiolite obliterante contratta regolarmente consumare popcorn al microonde.
Composti perfluorurati (PFC) nella borsa
Una delle cose peggiori I popcorn per microonde sono le sostanze chimiche nella busta in cui entrano.
I principali autori di reato sono composti perfluorurati (PFC) che vengono aggiunti all’interno del sacchetto per popcorn per microonde per evitare che il grasso penetri attraverso. I PFC si scompongono in acido perfluoroottanoico (PFOC), un noto cancerogeno ed è stato collegato al cancro secondo un rapporto dell’Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti del 2017.
Conservanti
Molte marche di popcorn a microonde utilizzano conservanti collegati a determinati problemi di salute.
Un conservante comunemente usato nei popcorn a microonde è TBHQ (tert-butilidrochinone) per prevenire l’irrancidimento del cibo per prolungarne la durata. Il TBHQ viene spesso utilizzato con l’idrossianisolo butilato (BHA) e ha una composizione chimica molto simile.
Sebbene non sia stato raggiunto un consenso generale sul fatto che questi composti siano completamente sicuri o meno, ci sono stati alcuni studi che ne dimostrano il potenziale rischi di questi additivi.
Secondo la National Library of Medicine ci sono possibili collegamenti alla vista, ai polmoni e agli effetti comportamentali del TBHQ.
Bad Oils
Molti Le marche di popcorn per microonde contengono oli idrogenati che sono un tipo di grasso trans pericoloso per la salute … soprattutto per il cuore e il colesterolo.
A parte questo, anche se i popcorn non contengono olio idrogenato, lo sono è probabile che contenga olio di soia o olio di canola, che si ritiene contribuisca all’infiammazione e a una serie di altri problemi. Scopri di più sul motivo per cui questi oli dovrebbero essere evitati qui.
Gli oli più sani da utilizzare con i popcorn sono l’olio di avocado, l’olio di cocco o il burro chiarificato. Scopri di più sugli oli da cucina più sani da utilizzare qui.
Puoi ottenere popcorn per microonde senza prodotti chimici?
Sebbene ci siano alcune marche di popcorn a microonde che pubblicizzano che sono privi di rivestimenti PFOA nella borsa, sfortunatamente con la maggior parte dei popcorn a microonde stabili a scaffale acquistati in negozio, è necessario un qualche tipo di rivestimento sulla borsa per mantenere l’olio filtrare attraverso.
Quindi, anche se molte aziende evitano i liner PFOA, lo sostituiscono con un altro tipo di liner che potrebbe essere altrettanto dannoso per la salute, ma non è ancora stato studiato bene.
Fortunatamente, ci sono molte alternative semplici e facili ai popcorn senza dover acquistare il tipo adatto al microonde.
Cosa tipo di popcorn è il più salutare?
Ci sono diversi modi semplici per preparare popcorn sani in modo da poter evitare il tipo confezionato per microonde …
- Prepara popcorn da fornello in una pentola (vedi ricetta sotto!)
- Questo è un semplice processo di 5 minuti che coinvolge solo chicchi di popcorn, olio e una pentola!
- Acquista popcorn già confezionati
- Molti negozi di alimentari e rivenditori online offrono popcorn già spuntati in un sacchetto come patatine. Questa è un’ottima scelta purché gli oli utilizzati siano sani e non ci siano molti ingredienti aggiuntivi oltre al sale marino o alle spezie / aromi sani. Non dimenticare di controllare l’etichetta degli ingredienti per confermare!
- Trader Joe’s ha un popcorn confezionato con olio d’oliva
- Whole Foods ha un popcorn insaccato con olio di cocco
- Amazon ha alcune opzioni salutari per i popcorn confezionati come questo fatto con olio di avocado, olio di cocco e sale dell’Himalaya.
- Molti negozi di alimentari e rivenditori online offrono popcorn già spuntati in un sacchetto come patatine. Questa è un’ottima scelta purché gli oli utilizzati siano sani e non ci siano molti ingredienti aggiuntivi oltre al sale marino o alle spezie / aromi sani. Non dimenticare di controllare l’etichetta degli ingredienti per confermare!
- Prepara popcorn all’aria
- Con questa opzione avrai bisogno di un popper d’aria come questo, ma in questo modo ti consentirà di fare popcorn senza alcun olio.
- Crea il tuo possiedi popcorn per microonde in sacchetti di carta marroni
- Se sei veramente attaccato ai popcorn per microonde, puoi prepararli usando sacchetti di carta marroni. Aggiungi semplicemente i chicchi di popcorn a un sacchetto di carta marrone, aggiungi un po ‘di olio sui chicchi se lo desideri, piega la parte superiore del sacchetto di carta alcune volte, quindi microonde. Ottieni istruzioni più dettagliate qui o guarda il video qui sotto …
Come preparare i popcorn da fornello in 5 minuti
Per popcorn di queste dimensioni tu Avrai bisogno di una pentola di medie dimensioni (circa 5 litri) con un coperchio adatto per lasciare abbastanza spazio per i popcorn. Inizia mettendo circa 1-2 cucchiai di olio di cocco raffinato, burro chiarificato o olio di avocado nella pentola. Fallo sciogliere a fuoco medio-medio-alto.
Aggiungere 1/4 tazza di chicchi di popcorn nella pentola, mescolare un po ‘i chicchi per coprirli con l’olio e coprire la pentola con il coperchio.
Ci vorranno un paio di minuti prima che si riscaldi e inizi a far scoppiare i kernel. Una volta che iniziano a scoppiettare, lo sentirai. Tenendo saldamente il coperchio sulla pentola, fai oscillare la pentola avanti e indietro per aiutare a portare i chicchi non aperti sul fondo della pentola. Una volta che lo scoppio inizia a diminuire e il tempo che intercorre tra gli scoppiettii inizia ad allungarsi, spegni il fuoco e lascia riposare per circa 15 secondi in attesa di eventuali kernel che scoppiano.
Togli dal fuoco e rimuovi il coperchio. A questo punto puoi aggiungere altro olio se vuoi o lasciarlo così com’è. Il burro chiarificato fuso è un’ottima scelta perché è salutare e ha il sapore del burro del cinema. Se lo aggiungi spruzzalo sopra i popcorn nella pentola, quindi rimetti rapidamente il coperchio e agitalo per distribuirlo uniformemente, quindi aggiungi il sale marino e agita di nuovo per distribuire.
Versa i popcorn finiti in una ciotola e divertiti!
Questa semplice ricetta per popcorn da fornello fa uno spuntino veloce in soli 5 minuti che “s meglio per la tua salute dei popcorn al microonde. Puoi cambiare i sapori con condimenti o condimenti diversi!
- 1-2 cucchiai di olio (olio di cocco raffinato, olio di avocado o ghee)
- 1/4 tazza di chicchi di popcorn
- 1-2 cucchiaini di sale marino
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Per questo formato di popcorn avrai bisogno di una pentola di medie dimensioni (circa 5 litri) con un coperchio adatto per lasciare spazio sufficiente per i popcorn. Inizia mettendo circa 1-2 cucchiai di olio di cocco raffinato, burro chiarificato o olio di avocado nella pentola. Fallo sciogliere a fuoco medio-medio-alto.
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Aggiungi 1/4 tazza di chicchi di popcorn nella pentola, mescola un po ‘i chicchi per coprirli con l’olio e coprire la pentola con il coperchio.
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Ci vorranno un paio di minuti perché si riscaldi e inizi a far scoppiare il noccioli. Una volta che iniziano a scoppiare, lo sentirai. Tenendo saldamente il coperchio sulla pentola, fai oscillare la pentola avanti e indietro per aiutare a portare eventuali chicchi non aperti sul fondo della pentola. Una volta che lo schiocco inizia a diminuire e il tempo tra i suoni di scoppio inizia si allunga, spegni il fuoco e lascia riposare per circa 15 secondi per attendere che i chicchi scoppiettino.
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Togli dal fuoco e rimuovi il A questo punto puoi aggiungere altro olio se vuoi o lasciarlo così com’è. Il burro chiarificato fuso è un’ottima scelta perché è sano e ha il sapore del burro del cinema.Se lo aggiungi spruzzalo sui popcorn nella pentola, quindi rimetti rapidamente il coperchio e agitalo per distribuirlo uniformemente, quindi aggiungi il sale marino e agita di nuovo per distribuire.
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Versa i popcorn finiti in una ciotola e divertiti!
- Mi piace usare l’olio di cocco raffinato per questa ricetta perché non ha alcun sapore di cocco che è ottimo per i popcorn salati. Se vuoi fare un popcorn più dolce come il kettle corn, allora il cocco normale l’olio potrebbe essere un bel tocco. Anche l’olio di avocado o il burro chiarificato sono ottime opzioni per l’olio.
- Se raddoppi questa ricetta o la aumenti per più porzioni, assicurati di regolare anche le dimensioni della pentola e renderla più grande Avrai bisogno di spazio sufficiente per accogliere i popcorn schioccati. Vuoi anche assicurarti che ci sia un solo strato di noccioli sul fondo della pentola (senza chicchi sovrapposti o impilati).
- Dovrai anche usare più olio se stai aumentando la dimensione della ricetta .
Questo articolo era originariamente pubblicato nel dicembre del 2013, ma è stato ripubblicato nel febbraio del 2019 per includere fonti e immagini aggiornate.
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