Le prime cose che associamo all’Argentina sono il tango e il calcio, resi così famosi da due dei più grandi rappresentanti di questo sport, Diego Maradona e Lionel Messi.

Tuttavia, i suoi pasti non sono da meno, soprattutto la carne di manzo e gli arrosti tipici.

La cucina argentina si basa principalmente sulla carne di manzo, nota per la sua eccellenza in tutto il mondo, ma ci sono anche piatti tradizionali preparati con il mais e la zucca, due ingredienti che hanno una lunga storia nei pasti della regione.

Asado (barbecue)

Il barbecue in Argentina è un simbolo di unione, di incontro, di famiglia. Ogni volta che vengono ricevuti degli ospiti, la cosa più tipica è fare loro un delizioso barbecue. Le famiglie si riuniscono la domenica intorno al fuoco della griglia, fatto di carbone o legna per condividere un barbecue.

Ci sono diversi tagli di manzo come costolette, “vacío” e interiora, che vengono arrostite per soddisfare i gusti di tutti . Il miglior sapore è la carne nuda, ben condita con sale e pepe, e accompagnata con insalate o patatine fritte.

La carne argentina è una delle più alte qualità al mondo. Ecco perché l ‘”asado “È uno dei pasti più famosi. Ciò è dovuto all’eccellente allevamento di bovini che esiste nella regione.

Choripán

Questo è un tipico panino argentino. Se vai in uno stadio di calcio, inevitabilmente mangerai un “choripán” da uno dei famosi food truck situati intorno al campo.

Il choripán ha avuto origine nelle zone rurali, dove i “gauchos” si riunivano intorno una griglia per arrostire la salsiccia ripiena e, non avendo piatti né spazio per mangiare comodamente, la misero nel pane e la condirono con un po ‘di salsa piccante.

Il chorizo è una salsiccia di puro maiale o carne di maiale mista ad altra carne. È grigliato e quando è croccante e ben cotto viene posto nel pane francese. Puoi aggiungere chimichurri o salsa criolla, due condimenti tipici.

Parrillada

La “Parrillada” consiste nell’arrostire i visceri della mucca: cinculine (intestino di vacca), ventrigli, rognoni, il tutto accompagnato da salsiccia di maiale e sanguinaccio detta “morcilla” (una specie di salsiccia a base di sangue di vacca e grasso).

Il tutto viene portato in tavola su piccole griglie che mantengono la carne si riscalda e rende il nostro cibo davvero croccante.

Locro

Questo è un alimento tipico per le celebrazioni nazionali perché era preparato dai creoli che abitavano queste terre in XIX secolo.

È uno stufato a base di mais bianco, zucca, manzo e maiale, chorizo rosso, cipolla e pepe. Può essere servito con una spezia chiamata “quiquirimichi”, che contiene ingredienti come peperoncino macinato e paprika, oltre a cipolla e sale.

Tamales

Questi possono essere trovati nel nord-ovest dell’Argentina, principalmente a Tucumán, Salta e Jujuy.

Il piatto viene preparato all’interno della buccia di mais, che viene riempita con farina di mais, zucca, carne macinata, cipolla, pepe, aglio e uovo sodo. L’involucro viene legato e cotto in acqua bollente. Il mais era uno degli alimenti base degli Incas e dei Diaguitas, le persone originarie che vivevano in queste terre.

I Tamales sono deliziosi e se ti piacciono i cibi piccanti, li adorerai.

Empanadas

L’arrivo dell’Empanada nelle terre argentine ha origine nelle invasioni arabe della Spagna, il paese che ha colonizzato queste terre per anni.

Questi sono cerchi di pasta di farina di grano tenero farciti con diverse preparazioni. La più tipica si prepara con carne macinata di manzo o di manzo tagliata finemente al coltello e saltata con cipolla verde. Può essere completato con uovo sodo tritato e olive. È condito con sale, peperoncino macinato e, un ingrediente essenziale, il cumino.

Possono anche essere riempiti con pollo, verdure o mais. Sono cotti al forno o fritti, e sono anche un alimento tipico delle feste nazionali. Salta e Tucumán sono famose per le loro empanadas, succose e speziate.

Cordero Patagónico

Questo cibo può essere gustato nel sud del paese, in Patagonia, caratterizzato dal suo clima secco e pascoli duri , ideale per l’allevamento delle pecore.

Per cuocere questo piatto, l’agnello deve rimanere in acqua per almeno sei ore per intenerire la carne, e poi cotto allo spiedo nella famosa croce apposta per “cordero al asador Si consuma caldo accompagnato da pane casereccio.

L’agnello iniziò ad essere utilizzato nelle cucine argentine nel XIX secolo ed è una delle carni più benefiche per la salute grazie al suo basso contenuto di grassi.

Humitas

Questo è uno dei cibi più antichi di queste terre, ed era preparato dalle comunità indigene, la cui dieta era a base di mais e patate.

Per prepararlo, i chicchi di mais secchi vengono grattugiati nella farina, mescolati con il latte per formare una crema e aggiunta a cipolla, basilico e paprika saltati. Il tutto viene posto all’interno della buccia di mais, legato e cotto in una pentola di acqua bollente. È un alimento tipico della puna Salto-Jujuy e della regione di Humahuaca.

Milanesas a la Napolitana

Questo è il cibo preferito di tutti i bambini argentini. Non c’è casa in cui, almeno una volta alla settimana, si mangino milanesi alla napoletana. I più comuni sono il manzo, ma possono essere preparati con pollo, maiale e persino pesce.

È una fetta di carne marinata nell’uovo sbattuto, molto aglio e prezzemolo, e poi ricoperta di pangrattato . Si cuociono in padella con olio ben caldo e si lasciano riposare in un piatto con carta da cucina. Poi si aggiungono la salsa di pomodoro, il prosciutto affumicato e abbondante formaggio e si gratinano nel forno caldo.

Papas Fritas a Caballo

Questo piatto non è adatto a chi ha problemi di colesterolo. Consiste in una porzione molto abbondante di patatine fritte, con due uova fritte poste sopra come se fosse un cavallo.

Si mangiano con il pane fatto in casa. È il preferito di un altro bambino. Immergono le patatine fritte nell’uovo e mangiano con le mani. Non sono necessarie forchette o coltelli! Puoi ordinarlo in qualsiasi ristorante argentino.

Dulce de Leche

Questo è il dolce più tradizionale del paese. Non c’è dessert o torta che non abbia un dulce de leche aggiunto. Come indica il nome, il suo ingrediente principale è il latte vaccino a cui viene aggiunto lo zucchero e un tocco di vaniglia. Alcune persone usano un po ‘di bicarbonato di sodio per esaltare ulteriormente il sapore di caramello.

Per prepararlo basta mettere tutti gli ingredienti in una pentola, cuocerlo a fuoco bassissimo, mescolando continuamente fino a quando non si addensa . Il dulce de leche è considerato un patrimonio gastronomico e culturale argentino, così come il vino Malbec e l’asado.

A Buenos Aires, la prima settimana di novembre si celebra la grande festa del dulce de leche, un evento addirittura dichiarato un interesse turistico nazionale in quanto il dolce è uno dei più consumati in Argentina durante tutto l’anno. La città è inondata dall’odore del caramello tostato e puoi assaggiare un gran numero di varietà di dulce de leche.

Alfajores

Alfajores sono la migliore combinazione di dolci che puoi provare in Argentina. In tutto il mondo sono conosciuti come una tradizione della gastronomia del paese e si possono trovare in diversi gusti.

Si mangiano in ogni momento dell’anno e si possono trovare in qualsiasi chiosco. Ci sono semplici, triple top, cioccolato e latte. Possono anche essere riempiti con marmellata di frutta o mousse al cioccolato.

I più famosi sono quelli della provincia di Córdoba e quelli della città di Mar del Plata. Poiché entrambi i luoghi sono centri turistici, ogni volta che viaggi puoi portare alfajores ai tuoi cari.

Pastelitos de Batata

Ogni giorno dell’indipendenza argentina, questi famosi pasticcini di patate dolci si possono trovare sulle tavole argentine.

Sono pasta sfoglia, ripieni di patate dolci e fritti in olio bollente o grasso di maiale.Una volta tolti dal fuoco, vengono dipinti con sciroppo e confetti colorati. Sono speciali e spesso accompagnano il compagno del pomeriggio.

Mate

Questa è un’eccellente infusione di questo paese meridionale. In altri luoghi si beve tè o caffè, mentre in Argentina non c’è casa dove non si fa un giro di mate all’ora della merenda.

La sua base è la yerba mate che viene prodotta principalmente nell’area mesopotamica. Questa yerba viene posta all’interno di un contenitore chiamato mate, a cui poi viene aggiunto uno speciale sorbetto e acqua calda.

Viene passata e condivisa tra tutti a turno. Si caratterizza per i suoi benefici digestivi e depurativi e contiene elevate quantità di antiossidanti. L’importanza del mate nella vita quotidiana degli argentini è tale che ogni 30 novembre il paese celebra la giornata nazionale del mate.

Postre Vigilante

Tipico, semplice e diretto, questo dolce viene solitamente consumato in ogni casa. È una combinazione di formaggio morbido e cremoso con patate dolci o mele cotogne.

In alcune regioni viene accompagnato con lamponi o arance amare. Nelle zone del nord-ovest si usa formaggio di capra e lo si accompagna con miele di canna.

Nella regione meridionale si preferisce il formaggio di pecora. Indubbiamente, è uno dei dolci tradizionali dell’Argentina e amato dai bambini, poiché può essere consumato in qualsiasi momento.