Queste sono alcune delle misure che stiamo adottando per garantire la sicurezza dei nostri clienti. Tutti i dipendenti indossano guanti e maschere che hanno a che fare con i clienti. Stiamo mettendo dei pennarelli sul pavimento davanti ai banchi di servizio e alle casse per far sapere alle persone di stare indietro di 6 piedi. Puliamo regolarmente i nostri cestini a mano e carrelli rotanti con un’idropulitrice a candeggina. Abbiamo ampliato lo spazio tra le casse. Il più delle volte non c’è attesa. I nostri cassieri puliscono regolarmente i loro pin pad. I bagni dei nostri clienti hanno otto lavandini ciascuno. Abbiamo disinfettante per le mani disponibile in diversi punti del mercato. Abbiamo bagni dei dipendenti e stazioni di lavaggio a mano in tutto l’edificio che vengono monitorati quotidianamente per quanto riguarda pulizia, disinfettante e sapone. Facciamo controlli di igiene prima dell’apertura utilizzando speciali tamponi biologici per assicurarci che la nostra attrezzatura sia pulita e igienizzata correttamente. Controlliamo continuamente la temperatura delle nostre apparecchiature di refrigerazione. Abbiamo un sistema di lavaggio dell’aria igienizzato che mantiene costantemente 62 gradi e il 65% di umidità relativa sul mercato. Tutta l’aria nelle aree di produzione e vendita del mercato viene fatta circolare attraverso questo sistema di lavaggio ogni 10 minuti. Una maggiore umidità rende i virus meno in grado di essere trasmessi. Questo è il motivo per cui durante l’estate non prendiamo l’influenza tanto rispetto alle condizioni più asciutte durante l’inverno. Tutto il polline e le altre particelle vengono lavate via dall’aria. L’aria esterna viene continuamente aggiunta al nostro sistema. Questo sistema è unico per un ambiente di vendita al dettaglio. Abbiamo lavorato sette giorni su sette per far funzionare il mercato visti questi tempi difficili per i nostri clienti e fornitori. Abbiamo mantenuto il nostro inventario in queste ultime settimane, quindi ci sono pochissime carenze dei prodotti che normalmente trasportiamo. La nostra area salotto del ristorante è chiusa. Ora è solo da asporto. Il mercato è abbastanza grande in modo che le persone possano mantenere le proprie distanze l’una dall’altra. Abbiamo visto i nostri clienti essere molto cortesi gli uni con gli altri a questo riguardo. Il mercato non è così affollato nei fine settimana come lo era. L’attività è distribuita durante tutta la settimana perché le persone hanno più tempo per fare acquisti. Gli orari meno impegnativi sono intorno all’ora di pranzo e cena. L’orario più affollato è la mattina dall’11 settembre. Siamo aperti dalle 9 alle 9 sette giorni su sette come al solito. Tutti noi stiamo imparando come adattarci a questo nuovo ambiente. Ci impegniamo a fornire cibo fresco di alta qualità al miglior prezzo possibile in un ambiente sicuro per i nostri clienti come abbiamo fatto negli ultimi 43 anni.