Uno dei piaceri dello shopping in cooperativa è scoprire cibi unici da provare. Se hai mai guardato tra i prodotti e hai spiato quello che sembra un piccolo club che un uomo delle caverne potrebbe usare per andare a caccia, questo è yuca!

Che cos’è: Yuca, pronunciato YOO-ka, è la radice della pianta della manioca. Il suo nome può essere fonte di confusione a causa della sua somiglianza con la pianta del deserto degli Stati Uniti sudorientale chiamata yucca (pronunciata YUHK-a). I due non sono correlati, sebbene l’ortografia sia spesso usata in modo intercambiabile. Abbiamo persino dovuto controllare i nostri scaffali per assicurarci di averlo fatto bene!

Le grandi radici affusolate di yuca sono simili per dimensioni e forma a una patata dolce e possono avere dimensioni comprese tra uno e diversi libbre. Nella cooperativa, puoi trovare radici di yuca nel reparto di produzione. Assomigliano molto ai suoi cugini stretti, l’igname e la patata, con una pelle ruvida simile a una corteccia che deve essere rimossa mediante grattugiatura o sbucciatura.

La yuca, o manioca, è un alimento base importante nello sviluppo mondo, fornendo una dieta di base per oltre mezzo miliardo di persone. È una delle colture più resistenti alla siccità, in grado di crescere su terreni marginali. Qui negli Stati Uniti, il nome “tapioca” si riferisce più spesso all’amido prodotto dalla radice di yuca.

Che sapore ha: la polpa amidacea della radice di yuca è di un colore bianco chiaro o crema con un consistenza granulosa simile alle patate. La polpa carnosa è spesso descritta come avente un sapore delicato, dolce, leggermente nocciola.

Benefici per la salute: lo yuca è ricco di carboidrati e povero di grassi saturi, colesterolo e sodio. una buona fonte di manganese e vitamina C. Per informazioni nutrizionali dettagliate: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Come si mangia: Puoi prepararlo nello stesso modo in cui faresti un cotto patata, anche se è importante rimuovere prima la pelle. Le yuca hanno un alto contenuto di amido che le rende piuttosto secche, quindi includere una salsa aiuta. Un modo comune per preparare una yuca è preparare patatine fritte o pezzi di yuca al forno. Guarda sotto per alcune gustose ricette con yuca e assicurati di inviarci le tue foto e commenti se le provi. Ci piacerebbe leggere delle tue avventure nel mangiare!

Link per le ricette:

Facile: come cuocere uno yuca: questa ricetta fornisce anche alcune informazioni di base sullo yuca e importanti suggerimenti per la preparazione.

Yuca Fries con maionese chipotle: questa ricetta richiede la cottura le patatine fritte sott’olio.

Per un’alternativa più leggera, puoi cuocere le patatine usando questa ricetta: Yuca Fries croccanti al forno

Yuca con Mojo: a Cuba, questo piatto è spesso servito insieme con riso, fagioli e maiale arrosto.

Informazioni Yuca: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

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