Questo sugo è abbastanza semplice da fare in quanto è fatto nello stesso modo in cui si prepara il tradizionale sugo di tacchino. Un ulteriore passaggio viene aggiunto quando si prepara il tacchino che contraddistingue questa fantastica ricetta di sugo!

Ti mostrerò in dettaglio come preparare un Bacon Turkey qui, e nel caso ti piaccia il sugo su Skins-On Mashed Patate, ho quella ricetta anche per te!

Cos’è la salsa di tacchino al bacon?

In poche parole, sta preparando un tacchino con una grata di pancetta sopra e poi arrostendo il tacchino come faresti normalmente. (Ricetta completa qui) Quello che succede mentre quel tacchino arrostisce è una cosa magica. Non solo tutti i meravigliosi succhi di tacchino finiscono sul fondo della padella, ma anche i succhi di pancetta! La combinazione di grasso di pancetta + grasso di tacchino è una delle cose più sorprendenti che siano mai successe al sugo. Un amico ha provato questa ricetta a un Friendsgiving e ha affermato che era l’unico modo in cui avrebbe mai fatto di nuovo il tacchino!

Come preparare il sugo di tacchino al bacon

Dopo aver preparato il tacchino con sopra il reticolo di pancetta, preparare il sugo vero e proprio è abbastanza facile. Utilizzerai i succhi della padella nello stesso modo in cui prepareresti il sugo tradizionale.

Gli ingredienti sono:

• Sgocciolatura di tacchino
• Burro
• Farina
• Sale & Pepe

Per fare il sugo

Mentre il tacchino riposa, togli il sugo dal fondo della padella e mettilo da parte.

In una casseruola a fuoco medio scaldare, aggiungere il burro e sciogliere.

Al burro aggiungere la farina e mescolare bene, creando un roux, o una pasta.

Versare gradualmente la pancetta di tacchino sgocciolata nel roux e frullare vigorosamente. Aggiungere il sale e il pepe, sbattere di nuovo e poi cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Metodo rapido per salsa di tacchino al bacon

➡️ Un modo per ottenere questo sapore straordinario è usare il grasso di pancetta per imbastire il tacchino!

Spesso risparmiamo il grasso di pancetta dopo la cottura (io cuocio la mia pancetta su una teglia rivestita di carta stagnola e quando è pronta togli la pancetta e versa il gocciolamento in un barattolo di vetro. Sigilla e conserva fino al momento dell’uso!) quindi questa è un’opzione facile per noi. Se vuoi bagnare il tuo tacchino con il grasso di pancetta, puoi preparare in anticipo 1-2 libbre di pancetta e risparmiare solo il grasso. Conservare fino a quando non si è pronti per preparare il tacchino, quindi ungere con il grasso di pancetta ogni 30 minuti finché il tacchino non sarà cotto. Facile!

Come addensare il sugo senza farina

Solo nel caso tu voglia fare un glutine -sugo gratuito, ecco un’opzione. Amido di mais! Quando usi l’amido di mais, ricorda questo semplice rapporto: 1 cucchiaio di amido di mais per 1 tazza di liquido. Avevamo circa 2 tazze di liquido dalla pancetta di tacchino, quindi ho usato 2 cucchiai di amido di mais. Sbattilo con il burro come faresti normalmente e voilà, hai il sugo di pancetta senza glutine perfetto!

Questo sugo di tacchino al bacon è fantastico su tacchino, purè di patate e verdure … mi piace anche intingere il mio Easy Dinner Rolls in esso. Se prepari questo sugo di pancetta, la gente ti supplicherà per la ricetta!