Approfitta di Bulgur !

Ti stai stancando di usare la quinoa come sostituto del riso o della pasta? Stai cercando qualcosa di nuovo da aggiungere alla tua dieta che non sia solo integrale ma anche nutriente e delizioso? Bene, non guardare oltre il bulgur meno famoso, ma eccezionalmente sano!

Il bulgur è fatto con chicchi di grano intero che hanno sono state spaccate e parzialmente precotte per accelerare i tempi di cottura. Bulgur racchiude un sapore di nocciola e può essere abbinato a molti altri cibi come patatine fritte, piatti al curry o pesce. Il bulgur può anche essere usato semplicemente come sostituto del riso, della farina d’avena o della pasta. Questo grano intero è tradizionalmente utilizzato nell’insalata di tabouli insieme a pomodori, prezzemolo, menta, cipolla, olio d’oliva, succo di limone e sale. Dai un’occhiata alla mia ricetta per un’insalata Spring Fresh Bulgur.

Bulgur è fatto con chicchi di grano intero spezzati che sono stati spezzati e parzialmente precotti. Click To Tweet

Il profilo nutrizionale impressionante di Bulgur:

Dal punto di vista nutrizionale, il bulgur è più ricco di fibre e proteine e più basso di carboidrati rispetto alla quinoa, al riso integrale o al couscous. Il bulgur è una buona fonte di folati, vitamina E, magnesio, potassio e selenio, che si trovano nel guscio esterno dei chicchi di grano e sono associati a vari benefici per la salute come la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Il bulgur è più ricco di fibre e proteine e più basso di carboidrati rispetto alla quinoa, al riso integrale o al couscous. Click To Tweet

Nota: se segui una dieta priva di glutine, il bulgur è una forma di grano e quindi non è un’alternativa adatta.

Dove acquistare Bulgur?

Tu puoi trovare il bulgur al supermercato nella sezione specialità con quinoa e altri cereali meno comuni come le bacche di grano. Puoi anche trovare bulgur al Bulk Barn o nel tuo negozio di alimenti naturali. Bulgur è disponibile in tre tipologie: grana fine, media o grossa. I tempi di cottura variano a seconda del tipo quindi è meglio controllare le istruzioni di cottura. La varietà più fine può essere utilizzata in ricette con carne macinata come un ripieno e il bulgur grosso è più comune per la sostituzione del riso.

Cucinare il bulgur:

Cucinare il bulgur è semplice e può essere fatto in uno dei due modi:

1. Usa una parte di grano per due parti di acqua: questo è lo stesso rapporto che useresti per cucinare la quinoa, il riso bianco o l’avena. Basta portare l’acqua a ebollizione, aggiungere il bulgur e poi cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti fino a quando l’acqua non viene assorbita.
2. Cuocere il bulgur usando una grande pirofila con coperchio: versare 2 tazze di acqua bollente su 1 tazza di grano bulgur. Coprite e lasciate riposare il bulgur e l’acqua bollita per 40 minuti mentre l’acqua si assorbe. Quindi scolare l’acqua in eccesso e la lanugine. Di solito utilizzo questo metodo perché non richiede alcun monitoraggio sul fornello.

Come conservare bulgur?

È così facile conservare il bulgur. Usa semplicemente un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto. Nell’antichità questo grano era preferito per la sua resistenza al deterioramento, quindi l’acquisto di bulgur sfuso può essere una buona idea per ridurre i costi.

Conclusione:

Se non hai già provato il nutriente bulgur integrale, vai al negozio e prendine un po ‘! Godrai della versatilità di questo cereale e del potere di sostegno per combattere la fame. Divertiti a sperimentare e assicurati di condividere anche le tue ricette!