Zöld chilaquile
A zöld chilaquile nagyon egyszerű étel Ehhez kevés összetevőre van szükség, más típusú mártásokkal is elkészítheti őket, legyen az vörös, zöld, szárított chili szósz és akár vakond is. Mindig azt gondoltam, hogy ezt az ételt néhány tortillából hozták létre, amelyek egy nap valakinek a konyhájában maradtak, és egy háziasszony kreativitásából, aki azt kereste, hogyan lehetne kihasználni azt, amit a konyhában kéznél tart.
A “chilaquiles” névhez legközelebb eső nahuatl szavak Ezek a “chili” és a “quilitl”, ami azt jelenti, hogy “chili szószban fürdenek”, vagy zöld fűszernövények a chili húslevesben, ez még nincs megerősítve, és a Nahuatl szakértői szerint még mindig vita tárgyát képezik.
A típusok A Chilaquiles-szeletek Mexikóban nagyon sokfélék, mivel manapság a szakácsok tetszés szerinti szószt adnak hozzá. Természetesen a leggyakoribb chilaquile-ok vörös vagy zöld mártással készülnek.
Mexikó közepén az emberek leginkább a zöld chilaquile-t ismerik, amelyet gyakran szolgálnak fel reggelire a tojás mellé. Rántotta vagy sült, grillezett marhahús steak vagy chorizo, és újrabab bab. Ha van egy kis salsa a hűtőszekrényben, legyen az akár salsa verde, salsa guajillo, akár salsa poblano, akkor chilaquile készítésére használhatja. A folyamat ugyanaz, és élvezheti saját chilaquile-alkotásait!
Hogyan készítsünk zöld chilaquile-okat
Ugrás a receptre
MEGJEGYZÉSEK:
- Ha hagyja, hogy a tortilla egy éjszakán át megszáradjon, főzéskor megtartja az alakját. a chilaquilák.
UTASÍTÁSOK:
A ZÖLD SZÁZSAL:
- Főzzünk ½ kiló paradicsomot, 2 vagy 3 serrano paprikát és 1 gerezd fokhagymát egy vízzel borított kis edényben; kb. 12–15 percig pároljuk, amíg meg nem puhul és meg nem fő.
- Engedje le a vizet, és töltsön fel reserv főzőfolyadékot.
- Turmixgépben keverje össze a chilit, a paradicsomot és a fokhagymát, adjon hozzá fenntartott víz, ha szükséges a kevésbé vastag textúrához. Egyelőre tegye félre.
A CHILAQUILIÁKHOZ:
- 2 evőkanál olajat felmelegítünk egy nagy serpenyőben, és a tortillákat addig sütjük, amíg aranysárga és ropogós lesz, főzzük a tortillákat részenként, hogy ne rakják össze a serpenyőben. Csepegtesse le a tortillákat papírtörlőre. Ismételje meg a folyamatot a többi tortillával, és szükség szerint adjon hozzá több olajat.
- Törölje le a serpenyőt papírtörlővel, tegye vissza a hőt közepesre, és adjon hozzá 2 evőkanál olajat. Fűszerezzük a mártást sóval.
- Óvatosan dobja fel a tortillákat, hogy ne törjenek össze. Hozzáadjuk a csirkét (ha használjuk), és letakarjuk a mártással. Főzzük még 2 percig.
- Tálaljuk morzsolt sajttal, korianderrel, hagymával és tetejére tejszínnel, ráadásul tálalhatjuk “újrabab babgal”. Az avokádó is jó lehetőség a kísérethez!
Zöld chilaquile
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 12 Tortilla hat vagy 8 háromszögre vágva, lehetőleg száraz tortilla, amely előző este a pulton maradt
- ▢ & frac13; csésze növényi olaj
- ▢ 1 ½ csésze főtt és aprított csirkemell
- ▢ Zöld szósz recept alább
- ▢ ½ csésze mexikói krém
- ▢ ½ csésze morzsolt friss mexikói sajt
- ▢ & frac13; csésze apróra vágott koriander köretnek
- ▢ 2 hagymaszelet választja el a gyűrűket
Utasítások
A ZÖLD MÁRCSAHOZ:
-
Főzzünk ½ kiló paradicsomot, 2 vagy 3 serrano paprika és 1 gerezd fokhagyma egy vízzel borított serpenyőben; kb. 12–15 percig pároljuk, amíg meg nem puhul és meg nem fő.
-
Engedje le a vizet, és töltse fel a főzőfolyadék ¼ részét.
-
Egy turmixgépben keverje össze a chilit, a paradicsomot és a fokhagymát, szükség esetén adja hozzá a fenntartott vizet, hogy kevésbé sűrű állagú legyen. Tegye félre ezt a pillanatot.
A CHILAQUILAINAK:
-
2 evőkanál olajat hevítünk egy nagy serpenyőben, és a tortillákat részenként aranyszínűvé és ropogósra sütjük. Előfordulhat, hogy 2 vagy 3 adagot kell készítenie, hogy elkerülje a serpenyőbe való összegyűjtést; csatorna tortillákat papírtörlőn. Ismételje meg a folyamatot úgy, hogy a többi tortilla szükség szerint olajat ad hozzá. közepesre, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat.
-
Adjuk hozzá a mártást és főzzük 5 percig. Fűszerezzük a mártást sóval.
-
Óvatosan dobja fel a tortillákat a törés elkerülése érdekében. Hozzáadjuk a csirkét (ha használjuk), és letakarjuk a mártással. Főzzük még 2 percig.
-
Morzsolt sajttal, korianderrel, hagymával és tetejével krémmel díszítve tálalhatjuk, “babhoz” is tálalhatjuk. átsütve. Az avokádó is jó lehetőség a kísérethez!
Megjegyzések
- Mikor hagyja a tortillákat egy éjszakán át száradni, ropogósabbak.
- Néha a chilaquile-okhoz maradék grillezett csirkét használok.
Recept nyomtatása
Tetszett a recept? Hagyj egy megjegyzést, vagy ha kérdésed van, szívesen válaszolok rájuk, remélem, hogy hamarosan visszajössz, és további mexikói recepteket főzhetsz.
Ossza meg ezt a finom receptet barátaival. Hihetetlen élményben van része ezeknek a chilaquiláknak az elkészítésében, nem fogja megbánni!
Buen Provecho!
Mely,
Ha a Pinteresten van, nézze meg tábláink több száz finom ötlettel, amelyek nagyszerűek az Ön számára! Vagy ha az Instagram-on jár, nézze meg az ételfotókat vagy a történeteket.
Nézze meg ezt az Empanadas receptet kukoricatésztával. Ezt a receptet angolul keresi Chilaquiles Verde csirkével.
