A spárga fagyasztása vitathatatlanul az egyik legjobb módszer a friss spárga néhány napnál hosszabb megőrzésére. Rendkívül egyszerű folyamat, és a kiolvasztott termék jól használható főtt recepteknél, például levesek, quichek, rizottók, csirkés ételek, pörköltek stb. Ha még soha nem evett friss spárgát, akkor élvezheti a fagyasztott fajtát vajjal átmelegítve, de reálisan a jó íz érdekében és állaga ezt meg kell őrizni a legfrissebb kezeletlen terméknél.

Mikor kell fagyasztani a spárgát

Vigyázzon az akciókra, amikor a szezon a legmagasabb és az áraknál magasabb a legalacsonyabbak. Itt az ideje, hogy megvásároljon néhány felesleges fürtöt, és beállítsa magát néhány adag fagyasztásra. Vagy ha van olyan szerencséje, hogy egy spárgáságy lefagyaszt néhány adagot, amikor egész évben tele van a tavaszi nagyszerű ízekkel.

A spárga fagyasztásának másik ideje minden alkalommal elkészül! A zacskó végét a fagyasztóban tartjuk. Amikor a friss spárga elkészítésekor levágja a végét, a végét a fagyasztótáskába tegye. Nem szabad csak nyers spárgát blansírozni egy zacskóba. Ezután ezeket a végeket felhasználjuk leves készítéséhez. Használhatja őket egész télen, hogy igazán ízletes, egészséges állományt készítsen nulla költség mellett.

Hogyan fagyasztható le

Készítse elő a spárgát úgy, hogy levágja a lándzsák végét. A fagyasztott spárga lándzsákat fagyasztózsákokba vagy légmentesen záródó tárolóedényekbe kell helyezni. Mielőtt folytatja, derítse ki, hogyan fognak beilleszkedni ezekbe a tartályokba, hogy a lehető leggyorsabban lefagyaszthassa őket.

A levesek stb. „fagyasztott végein” kívül fagyasztás előtt meg kell blansíroznia a dárdáját. A blansírozáshoz kövesse ezeket az utasításokat, feltétlenül tartsa be a blansírozási időket. Ha túl sokáig blansíroz, beázott lesz. spárga gyenge színnel és alacsonyabb tápértékkel. Ha nem blansol elég sokáig, akkor valóban rosszabbá teszi az anyagot, mint egyáltalán nem blansírozni, mivel az alkalmazott hő ösztönzi az enzimek működését, amelyek a spárgát lebontják, nem pedig lelassítják őket. / p>

(Csak nem fagyasztom le a fagyasztott végeket, mert levesalapra használom őket. Kétségtelen, hogy így lennének jobban blansírozott, de inkább meghiúsítja az egyébként kidobható bitek gyors megtakarítását, ezek “elég jók”!)

Blanszírozás és gyors hűtés után csomagolja a dárdáit fagyasztózsákokba vagy légmentesen záródó tartályokba bármilyen vizet, hogy a csomagolás a lehető legszárazabb legyen. Jelölje meg a táskákat vagy dobozokat a bennük lévő adatokkal, a dátummal és a mennyiséggel.

Helyezze a kifakasztott és hűtött spárgát fagyasztásra a fagyasztóba, és hagyja lefagyni. Ne tegyen egyszerre túl sok fagyasztásra szoruló terméket, különben a fagyasztás lassabb lesz, és az ételnek több ideje lesz romlani.

Meddig tarthatom fagyasztott spárgát

A spárga fagyasztóban történő tartásának ajánlott ideje 8-12 hónap. (Mindezt használja az évszakok között!). Az egyetlen dolog, ami hosszabb ideig hagyja, az a minőség romlása.

Ha a spárga fagyasztása nem tetszik, akkor próbáld meg konzerválni, pácolni vagy szárítani a spárgát.