Tanulja meg, hogyan készíthet ropogós édesburgonya krumplit otthon. Sült, nem sült – így jól érezheti magát, ha megeszi őket!
Vallomásom van.
Nem vagyok csak a desszertek rabja; Komoly megszállottságom van az édesburgonya krumplival szemben. Nos, ha őszinték leszünk – rögeszmém van MINDEN édesburgonya iránt. Sült édesburgonya-ék, édesburgonya rakott, édesburgonya chips, édesburgonya chili és anyám barnacukros mázas édesburgonya. (< – a kedvenc hálaadó köretem.)
Mindig otthon sült édesburgonya krumplit készítek. Mivel megsültek és nem sültek, jól érzem magam, ha falatozom őket, vagy vacsorához tálalom őket. A “recept” annyira egyszerű, hogy soha nem gondoltam volna megosztani a blogomon. De eljött az idő; Már nem tudom titokban tartani a fahéjas fűszeres krumpli iránti szeretetemet.
{lengyel: Essie” For the Twill of It “}
Az első lépés néhány édesburgonyával kezdődik. A burgonya mennyisége attól függ, hogy hány krumplit akar készíteni. Kettőnknek mindig 2 nagyon nagy édesburgonyát használok. Néha három, ami rengeteg krumplit készít. Soha nem panaszkodtam az extra édesburgonya krumpli rágcsálnivalóira, az biztos.
Ha csak magának süt, 1 nagy édesburgonyát használok. Ha a krumplit köretként készíted egy 4 éves vagy annál idősebb családnak, akkor személyenként 1 kis méretű édesburgonyát használnék, attól függően, hogy mennyire éhes vagy.
Az édesburgonyát nagyon, nagyon éles késsel mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel francia süteményekre. . Amikor először kezdtem el otthon készíteni ezeket a krumplit, a krumplim formája mindenhol ott volt. Egyáltalán nem vágtam őket nagyon rendesen. De felvettem a francia ételek formálását; gyakorlatot igényel. Nem lesznek tökéletesek.
Szeretem a krumplit kissé vékonyra vágni. Nem cipőkaró stílusú és nem is túl vastag. Körülbelül 1/4 hüvelyk széles. Így:
Íme egy trükk Az évek során megtanultam: dobja a krumplit egy kis kukoricakeményítőbe, miután felvágta őket. Ez nagyon vékony bevonatot hoz létre, és segít a krumplinak ropogóssá válásában a sütőben. A bevonáshoz dobja a krumplit és a kukoricakeményítőt egy nagy tálba, vagy dobja mindkettőt egy nagy ziplock tasakba, és rázza meg a shake shake-et. A második lehetőség nyilvánvalóan szórakoztatóbb. Azt akarja, hogy a kukoricakeményítő az olaj és a fűszerek előtt kerüljön a krumplira, különben a krumpli nagy fehér csomókkal és kukoricakeményítő ízű lesz.
Miután bevonják őket kukoricakeményítő, megszórjuk egy kis olívaolajjal (vagy kókuszolajjal) és fahéj-cukorral. Az olaj elősegíti a krumpli ropogását a sütőben.
Ahelyett, hogy fahéjas cukrot bevonnék, néha megszórom a krumplit egy kis sóval és cayenne borssal. Vagy egyszerűen csak megszórjuk sóval. A fűszer teljesen rajtad és rajtad múlik.
Sorolja a krumplit egy Silpat vagy pergamenpapírral bélelt sütilapra. Próbálj meg nem tolongani rajtuk, és győződjön meg arról, hogy van egy kis hely egymás között. Minél kevesebb krumpli van a serpenyőben, annál jobb. Túl sok krumplit tolnak össze, és csak párolnak – nem sütnek.
15 percig sütjük 400F fokon. Vegye ki a sütőből, és fordítsa meg őket. Süssük még 10-15 percig. Ügyeljen arra, hogy a sütési idő alatt forgassa el a serpenyőt, különben megéghet a vége. A sütőmnek vannak forró pontjai, ezért mindig ügyeljek arra, hogy elforgassam a serpenyőt.
Itt van még egy trükk, amelyet megtanultam a sült almacsetem elkészítése után. Kapcsolja ki teljesen a sütőt és repedjen fel. Tartsa bent a sült édesburgonya krumplit, és hagyja ott ülni kb. 30 percig. A sütőben való lehűlés helyett szobahőmérsékleten ülve segít a krumpli ropogósabbá válni. Véleményem szerint a ropogósabb, annál jobb!
Nyilván nincs időd erre a lépésre, ezért nem kötelező. De megpróbálok előre tervezni, hogy legyen időm. Bármit is csinálsz, néhány krumpli még mindig puha lesz. Édes burgonyával egyszerűen nincs körülötte nedvességtartalma. Néhány ilyen trükk használata mindenképpen segít a ropogós tényezőben.
Most itt az ideje, hogy felzabálja őket.
Amint elkészültem ezzel a fotózással, percek alatt lerontottam a krumplit. Őszintén szólva nem is gondolom, hogy levegőt vettem. Életem végéig édesburgonya krumplival élhettem. Szeretem ropogós végüket és puha központjaikat!
PS: Tudta, hogy 1 édesburgonya kétszer annyi A-vitamint tartalmaz, mint amennyi a napra szüksége van? Igen. És hidd el, könnyű enni egynél több édesburgonya értékű krumplit!
Kövessen az Instagramon, és jelölje meg a #sallysbakingaddiction címkét, hogy lássam az összes SBA receptet csinálod. ♥
Leírás
Ropogós élek, puha középpontok, tápláló és finom. Sült, nem sült – így jól érezheti magát, ha megeszi őket!
Hozzávalók
- édesburgonya – fejenként 1
- 2 teáskanál kukoricakeményítő nagy burgonya
- 1 evőkanál olívaolaj (vagy kókuszolaj) nagy burgonyánként
- fűszerek: fahéj-cukor vagy só, cayenne, curry, sütőtökös fűszer, fokhagyma – bármi, amit csak kér
Útmutatások
- Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra ( Olvadáspont: 204 ° C). Béleljen ki egy nagy tepsit pergamenpapírral vagy szilikonos sütőszőnyeggel. 2 nagy szeletelt burgonya általában túl zsúfolt 1 lapon, de ez a méretétől függ. Szüksége lehet további lapra. Tegye félre.
- A burgonyát megmossa és meghámozza. Vágja le a végeit. * Nagyon * éles késsel vágja a burgonyát vékony szeletekre, körülbelül 1/4 hüvelyk szélesre. Helyezzen egy nagy tálba vagy ziplock tasakba, és dobja meg kukoricakeményítővel. Szép vékony bevonatot szeretne. Öntse a burgonyát egy szűrőbe, hogy megszabaduljon az esetleges további kukoricakeményítőtől. A további kukoricakeményítőt is dobja ki a keverőtálból. Helyezzük vissza a burgonyát a tálba, és adjuk hozzá az olívaolajat és a választott fűszer (ek) et. Próbálj meg nem tolongani rajtuk, különben nem sütnek, csak gőzölnek. 15 percig sütjük. Vegye ki a sütőből és fordítsa meg. Helyezze vissza a sütőbe további 10-15 percre. Ügyeljen az edény elforgatására az egyenetlen barnulás elkerülése érdekében. Ne izguljon, ha az élek kissé barnák, karamellizáltabbak lesznek, mint égettek.
- Kapcsolja ki a sütőt, és tartsa bent a krumplit, miközben a sütő lehűl körülbelül 30 percig. Ez a lépés segít a krumplinak ropogósabbá válásában. Élvezze azonnal.
Kulcsszavak: sült édesburgonya krumpli
