A koriandermagot India és Kína kincsein keresztül kincsig érte Kelet a korai történelem óta. A koriander magjait még a régi szanszkrit írásokban és a kora egyiptomi sírokban is megtalálták.

A koriander magjának enyhe íze van, ezért ne habozzon ezeket bőségesen használni. Gyönyörűen keverednek a fokhagymával és a chilivel, és jól párosulnak bárány, kolbász és más sertéshúsból készült étel, curry és zöldség. A magokat egészben pácoláshoz, italokban, őrölt koriandert sütéshez és levesekhez használják, és olyan ízűek, mint a dörzsölt zsálya, kömény és citrom.

A legjobb korianderpótló

A koriandermag meglehetősen sokoldalú fűszer, és bár nehéz megtalálni a pontos helyettesítőt, ezek a fűszercsípések segítséget nyújtanak szükség esetén. A koriandermagokat gyakran úgy írják le, mintha földes, diós, borsos és enyhén citromos ízűek lennének. Ha egy recept szerint koriandermagokra van szükség, és nincsenek, vagy ha őrölt koriandermagjai túl sokáig vannak a polcán, remek korianderpótlókat kaptunk az Ön számára.

Ezek a legjobb korianderpótlók:

Legjobb felhasználható fűszerek:

Kömény

Masala currypor

Garam Masala

Vagy keverje össze ezeket a fűszereket:

Egyenlő kömény és oregánó

Egy csipetnyi felhasználásra szánt fűszerek:

Köménymag

Szárított oregánó

Legjobb fogadás: Köménymag

A köménymag ugyanabban a családban található, mint a koriander, és hasonló földes, ánizs ízt ad minden ételnek . A köménymagokat rozskenyérben, burgonyasalátában használják, és indiai fűszerkeverékekben és ételekben találják meg az utat. A köménymag különösen aromás, és takarékosan kell használni. Cserélje ki a receptben szereplő koriandert azonos mennyiségű köménymagra.

Második lehetőség: Köménymag

A korianderhez hasonlóan a köményt sem nehéz megtalálni. A köményből hiányoznak a citrom citrusjegyei, mint a koriander, de hasonló földi ízt adhat. Cserélje ki a receptben szereplő koriandert 3/4 rész köménnyel, és ha megtalálja, válassza a fekete köményt, amely kisebb és édesebb illatú.

Próbálja ki a Blends: Curry port & Garam Masala

A curry por összetevője a koriander, de más fűszerek is lesznek benne. Ha indiai ételeket főz, akkor a currypor vagy más indiai fűszerek elfogadható korianderpótlók lehetnek. Néhány tipp: ha a recept a curry por egyéb összetevőit tartalmazza, kerülje azok megkettőzését. A legtöbb curry por tartalmazni fog organikus kurkuma port is, amely élénk sárgát ad az elkészített ételhez – ezért figyelmeztetni kell!
A Garam masala egy másik indiai fűszerkeverék, amely erősen tartalmaz koriandert. Ugyanakkor ugyanazok a figyelmeztetések érvényesek: mint a currypor, a garam masala tartalmaz más fűszereket is, amelyek megváltoztathatják az ételt.

Jobb fűszereket vásárol

Vásárolni szeretne?

Don “ne felejtsd el megnézni üzletünkben a hatalmas fűszerkínálatot!