A mexikói karácsonyi puncs (Ponche Navideño) egy meleg, finom gyümölcsös, természetesen édesített puncs, amely tökéletes hideg időjárásra és főleg az ünnepekre!
A mexikói karácsonyi puncs, más néven Ponche Navideño, végső formájában hasonlít a forró almaborhoz vagy a vitorláshoz. nád. Párolja alacsonyan és lassan a természetes édességért és szeretetért egy pohárban, amelyet egész évben meg szeretne inni.
A Ponche néhány szezonális, kissé egzotikus összetevőt igényel. Legalábbis egzotikusnak tűnnek, amíg el nem kezded őket keresni. Aztán hirtelen mindenhol látod őket! És mindig a mexikói szupermarketekben.
A Tejocotes (Hawthorne Alma)
A Tejocotes kulcsfontosságú a Ponche számára. Különleges ízük és textúrájuk van, amelyet más gyümölcs nem képes megismételni. A tejocoték októbertől decemberig vannak szezonban. Egy csipetnyi módon üvegekben találhatod őket.
Guava (Guayabas)
A guava gyümölcs édes és trópusi, és különböző méretű. Nagy eséllyel a guavák zöldek lesznek, amikor megveszed őket. Ha igen, akkor néhány napig hagynia kell érni őket, például egy banánt. Ennek felgyorsítása érdekében helyezze a guavákat egy papírzacskóba, és szorosan zárja le (ez a banán esetében is működik).
Az érett guava-ok színe sárga és zöld között változik, de tudni fogja, hogy a guava-ok érett, amikor édes illatuk van. A legjobbkorú guávák közepén rózsaszínűek lesznek.
Cukornád (Caña de Azucar)
A mexikói karácsonyi puncsot először nyers cukornáddal édesítik. A helyi mexikói szupermarketben megtalálhatja a hámozott cukornád hűtött tokban a termékek részben. Mivel a cukornád szárát nehéz kettévágni, a hámozott vesszőt sokkal könnyebben lehet vele dolgozni.
Vágja a hámozott vesszőt gyufaszálnak, és adjon hozzá a Ponche-hoz egy finom rusztikus édesség érdekében. És ha még soha nem próbálta ki őket, rágjon egyet! Imádni fogja (csak ne nyelje le a pépet).
Tamarind gyümölcs (Tamarindo)
A friss tamarind hüvelyben bézs hüvely van, belül sötétbarna, ragacsos gyümölcs. Az állaga hasonló a datolyához vagy más szárított gyümölcshöz. Kétféle tamarind létezik: édes és savanyú. Ehhez az ételhez savanyú fajtát szeretne (az édes nagyon gyakori az ázsiai receptekben).
A friss tamarind néhány jól felszerelt mexikói szupermarketben vagy az Amazon-on kapható.
Flor de Jamaica ( szárított Hibiscus virágok)
A szárított Hibiscus virágok az Agua de Jamaica fő összetevői, más néven Hibiscus Tea. A Ponche Navideño-ban a szárított virágok csípős ízeket és gyönyörű vörös árnyalatot kölcsönöznek. A Flor de Jamaica mexikói szupermarketekben vagy az Amazon-on található.
Hogyan készítsünk mexikói karácsonyi puncsot
- Először párold meg a fahéjat, a cukornádat, a tamarindot és a hibiszkusz virágot. Ha a sötétebb barna színt részesíti előnyben a Ponche készülékéhez, adjon hozzá több fahéjrudat, vagy csak hosszabb ideig párolja őket. A lyukasztó továbbra is sötétedni fog. Kóstolja meg a Ponche édességét ezen a ponton. Szeretem 1 csésze cukrot 8 csésze puncshoz, de kevesebbet használhat, vagy többet adhat hozzá ízlés szerint. Hagyományosan a gyümölcs is a lyukasztóban marad a tálaláshoz. Amikor befejezi a puncs elfogyasztását, megeszi a gyengéd és finom gyümölcsöt. Ha azonban ki akarja foltozni a főtt gyümölcsöt és fűszereket, és a végén friss gyümölcsöt ad hozzá díszítéshez, akkor ez rendben van velem!
mexikói karácsonyi puncs recept (Ponche Navideño)
Hozzávalók US CustomaryMetric
- ▢ 20 csésze (1 ¼ gallon) víz
- ▢ 2 rúd fahéj
- ▢ 5 uncia cukornád hámozva és gyufaszálra vágva
- ▢ 5 uncia tamarind hámozott
- ▢ 5 szárított hibiszkusz virág (flor de jamaica)
- ▢ 1 narancs meghámozzuk és negyedekre vágjuk
- ▢ 2 font alma hámozatlan, mag nélküli és szeletelt
- ▢ 1 font guava gyümölcs (guayabas)
- ▢ 10 tejocote (galagonya alma) szeletelve
- ▢ 1 csésze kristálycukor
- ▢ Friss gyümölcs köretnek
- ▢ Tequila ízlés szerint, választható (de erősen ajánlott) div>
Utasítások
-
Egy nagy edénybe vizet, fahéjat, cukornádat, tamarindot és hibiszkuszvirágot hoz forrni. Csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg a víz sötétbarnává nem válik, körülbelül 10 percig (a fahéjatól függően a Ponche rózsaszínű lehet).
-
Adjunk hozzá narancsot, almát, guavát és tejocote-ot, és folytassuk tovább a párlást 1,5 órával tovább. Törzs. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (Ilike 1 csésze.) Friss gyümölcsökkel díszítjük és tálaljuk. (Tüskés tequilával, ha akarod!)
-
Táplálkozás
