RÖVID SZÓSZEDET
Levesek
Chłodnik litewski: hideg joghurt- és céklaleves keményfőtt tojással, eredetileg Litvániából.
Barszcz biały: savanyú sűrű búzakeményítő leves majorannával, burgonyával, néha tejszínnel.
Barszcz czerwony: frissítő céklaleves zöldségekkel és tejföllel, vagy tiszta galuskával tálalva.
Żurek: savanyú rozsleves burgonyával, kolbásszal vagy tojással, néha kenyérsütőben tálalva.
Krupnik: árpaleves leves zöldséggel és füstölt hússal.
Kapuśniak: savanyú káposztaleves.
Zupa ogórkowa: forró savanyú uborka leves.
Zupa koperkowa: kapros leves.
Rosół z kurczaka: arany csirkecsaláta tésztával.
Zupa pomidorowa: paradicsomleves, gyakran rizzsel vagy tésztával.
Grochówka: sűrű borsóleves.
Zupa grzybowa: gombaleves krémmel.
Flaki wołowe: marhahúsleves.
Hors d ’Életmű
Smalec: részben kétszeresen sült zsír, hagymával, majorannával, néha almával vagy aszalt szilvával. Kenyérre kenjük, és a főétkezés előtt előételként pácolt uborkával együtt tálaljuk.
Śledzie w śmietanie: hering tejfölben, általában hagymával.
Boczek ze śliwką: aszalt szilvával töltött szalonna.
Tatár: steak tatár; nyers darált marhahús apróra vágott hagymával és nyers sárgájával.
Főétel – Marha & Borjúhús
Eskalopki z cielęciny: borjúhús takaróban.
Polędwiczki wołowe: marhahús, gyakran ritka gombamártással.
Ozór wołowy: puha, párolt marhanyelvek.
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym: főtt darab marhahús tormamártásban.
Zrazy zawijane: szalonnával, uborkával, hagymával vagy pirospaprikával töltött marhahús tekercs fűszeres mártásban.
Főétel – Sertéshús
Golonka w piwie: kövér, de ízletes sertéscsülök, néha sörmártásban, mindig tormával; nagyon hagyományos, eredetileg Bajorországból származik.
Karkówka: bélszín, általában sült
Kotlet schabowy: hagyományos rántott sertésszelet (ízletes választás, ha nem akar kockázatot).
Kiełbasa: Lengyel kolbász – a fehér kolbász különösen ízletes. Jól illenek pácolt uborkához (uborka) sörrel, vodkával és friss levegővel kombinálva.
Żeberka w miodzie: tartalék sertésborda mézben.
Főétel – Baromfi
Kaczka z jabłkami: almában sült kacsa.
Kurczak de volaille: vajjal kenhető csirkepecsenyék gombával és morzsolt kenyérrel, eredetileg francia.
Wątróbki drobiowe: csirkemáj.
Főétel – Egyéb húsételek
Baranina: sült vagy akár grillezett bárány – nagyszerű, különösen a hegyekben.
Klopsiki: fasírt, gyakran paradicsommártással.
Bigos: étvágygerjesztő, ízesített “vadász” pörkölt savanyú káposztából, különféle húsok és kolbászok darabjaival, rendkívül hagyományos.
Dziczyzna: vad.
Fasolka po bretońsku: olcsó bab- és kolbászpörkölt.
Gołąbki: Litvániából származó káposzta parcellák, hússal, hússal és rizzsel vannak töltve.
Kaszanka: grillezett vagy sült szilárd hajdina darabok sertés vérrel keverve és kolbász formájúak.
Szaszłyk: eredetileg kaukázusi étel; nyárson grillezett húsdarabok.
Főétel – Hal
Karp po żydowsku: aszpikás ponty mazsolával, eredetileg zsidó.
Łosoś: lazac, gyakran kaporszószban sütik vagy főzik.
Pstrąg: pisztráng, néha flambé.
Sandacz: süllő.
Vegetáriánus ételek
Pierogi: nagyon hagyományos kis fehér gombóc, nagyobb, mint a ravioli, savanyú káposztával, gombával, sajttal, burgonyával vagy gyümölcsökkel töltve. Lehet hússal (z mięsem) is.
Naleśniki: lekvárral, gyümölccsel, túróval stb. Töltött omlett és nagyon hasonlít a palacsintához.
Knedle: burgonyagombóc töltött gyümölcs, általában szilva.
Köret
Frytki: chips.
Kopytka: pata alakú gombóc.
Kluski śląskie: sziléziai gombóc, főtt burgonyából.
Kasza gryczana: hajdina dara.
Placki ziemniaczane: burgonyás palacsinta.
