Az a tejszínhab, amely nem sír és nem olvad meg, miután egy időre megdermedt, valószínűleg stabilizált tejszínhab. Kicsit divatosnak tűnik, de nagyon könnyű elkészíteni!
Beleharapott már egy olyan süteményből származó cupcake-ba, amely tökéletesen csövezetten fagyos, és csak arra számít, hogy vajkrém? Hogyan tartja ezt a tökéletes alakot? Tanuljuk meg, hogyan készítsünk stabilizált tejszínhabot!
Ezt a stabilizált krémet pite, muffin, sütemény és sajttorta tetejére használom. Szeretem, mert nem túl édes, könnyű és szellős, és 2-3 napig tartja a formáját a hűtőszekrényben.
A stabilizálás titka a zselatin. Ez egyáltalán nem befolyásolja az ízt, de struktúrát ad hozzá, így nem ereszkedik le.
Végigvezetjük ennek a lépéseit, és akkor készen állsz az ünnepi sütésre. !
Milyen összetevőkre van szükségem a stabilizált tejszínhabhoz?
Ehhez a recepthez csak 5 hozzávalóra van szükség! Ugorj le a pontos mérésekhez a receptkártyához.
- Víz (ezt hozzávalóként számoljam ??)
- Zselatin (ízesítés nélküli) – általában a tetején található polc a Jello oldalán
- erős tejszínhab
- porcukor
- vanília
Hogyan készítsek stabilizált tejszínhabot
Korábban megígértem, hogy ez nagyon egyszerű, ezért íme, hogyan kell csinálni…
- Tegyen vizet egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba, és egyenletesen szórja meg az ízesítés nélküli zselatint a tetején. Hagyja néhány percig ülni, hogy virágozzon. Így fog kinézni…
- Vigyük át a zselatin keveréket a mikrohullámú sütőbe és a mikrohullámú sütőbe amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (ezt megtehetjük a tűzhely tetején is egy szószos serpenyőben). Ez szuper gyors lesz, például 5-7 másodperc. Keverje össze a keveréket, majd tegye félre lehűlni.
- A habverővel ellátott állványkeverő edényében keverje össze a nehéz tejszínhabot, a porcukrot és a vanília kivonatot, és közepesen nagy sebességgel verje fel addig, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd, és puha csúcsok képződnek. Lágy csúcs az, amikor kihúzza a habverőket, és a krém néhány másodpercig megtartja az alakját, de aztán leesik.
- Fordítsa a keverőt alacsony fordulatszámra, és lassan öntse bele a zselatin keveréket, amíg jól össze nem keveredik, növelve a keverőt közepes sebességre, és folytassa a keverést, amíg merev csúcsok nem keletkeznek. A merev csúcsok akkor fordulnak elő, amikor kihúzza a verőgépeket, és a krém a végtelenségig megtartja az alakját.
- Helyezze a tejszínhabot egy pipacskába kedvenc tippével. Csődelje rá a desszertjét, és tegye hűtőszekrénybe, amíg készen áll a tálalásra.
Tippek stabilizált tejszínhab készítéséhez
- Feltétlenül kövesse az utasítások 2. lépését, és hagyja a zselatint lehűlni mikrohullámú sütő után. Ha forró tejszínhabbá próbálja keverni, az nem fog jól beépülni.
- Ha a tál és a habverők hűlését körülbelül 10 percig végzi, mielőtt megkezdi ezt a receptet, akkor gyorsabban sűrűsödik és nagyobb a hangereje.
- Használjon állványkeverőt, ha van ilyen. Csak megkönnyítik az életet!
- Nagyon sok más lehetőség áll rendelkezésre a tejszínhab stabilizálására (például kukoricakeményítő, instant puding, tejpor stb.), De a legjobbnak találtuk a zselatint: messze.
- 1 csésze tejszínhab kétszerese lesz 2 csésze tejszínhabnak
Stabilizált tejszínhab használatának módjai
Az ünnepek a sarkon vannak, és úgy érzem, hogy az ünnepi finomságok többségét egy gyönyörűen csövezett tejszínhabos kavargással kell kiegészíteni. Természetesen minden hálaadó tortán meg akarja majd … pekándió pite, tök torta, francia selyem pite, nincs sütés Oreo pite, friss eper pite stb.
Akkor minden sajttorta és sajttorta bárja megvan… tejszínhab szükséges! Próbálja ki a tökös sajttorta-rudakat vagy a citromos áfonyás sajttorta négyzeteket!
Ne felejtsen el minden süteményt sem! Szeretem ezt a stabilizált krémet, mint csak egy tökös sütemény süteményt vagy egy Jello süteményünket!
És végül, de nem utolsósorban, imádom az óriási bugyut egy jó ol ‘csésze házi tetején forró csokoládé egész télen!
Meddig tart stabilizált krém szobahőmérsékleten?
Ez nem szabad kihagyni egy óránál tovább.
Meddig marad a tejszínhab a hűtőszekrényben?
2-3 napig hűtőszekrényben marad.
Fagyasztható-e a stabilizált krém?
Nagyon jól megfagy és felolvad. Megállapítottam, hogy jobb, ha először felcsövezzük vagy elterítjük a felvert tejszínt, majd lefagyasztunk, nem pedig lefagyasztunk és megpróbálunk később pipázni.
A stabilizált tejszínhab megegyezik a hideg ostorral?
A rövid válasz igen, kedves. A hosszabb válasz az, hogy a stabilizált tejszín hasonló állagú, mint a Cool Whip, de Ön szabályozhatja az édességet. Ez is teljesen házi készítésű, így mindent tudsz róla, amit szeretek. A legtöbb receptben a stabil habtejszínt felveheti a Cool Whip helyett.
Színt adhat a stabilizált krémhez?
Igen, feltétlenül. Csak töltsön be néhány csepp ételfestéket, miközben az utolsó habverést végzi. Olyan szépen néz ki cupcakes-on!
Sikítok, te sikítasz, mindannyian stabilizált tejszínhabért kiáltunk! Így megy a vers, nem? Imádni fogja ennek az egyszerű receptnek az eredményeit!
Receptek, amelyeket stabilizált tejszínhabbal kell feltölteni:
- Friss eperpite
- Pekándió pite
- Citromos Jello torta
- Lime sajttorta
- Tök pite
- Citromos mandarin narancs Jello saláta
- Banán Puding
- Minden DESSERT RECEPT itt!
Rendelje meg új könyvünket!
Ez az egyedi szakácskönyv végigvezeti az utat , étkezési listákkal és könnyen követhető receptekkel, valamint szívmelengető családi történetekkel.
Előre megrendelés most
Stabilizált tejszínhab
Hozzávalók
- 4 teáskanál víz
- 1 teáskanál zselatin ízesítés nélkül
- 1 csésze tejszínhab, hideg
- 1/3 csésze porcukor
- 1/2 teáskanál vanília
Utasítások
-
Töltsön vizet egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba, és egyenletesen szórja meg az ízesítés nélküli zselatint a tetején. Hagyja néhány percig ülni.
-
Tegye a zselatin keveréket a mikrohullámú sütőbe (lásd az alábbi megjegyzést) és mikrohullámú sütőbe, amíg a zselatin teljesen meg nem válik. feloldódott. Keverje össze az elegyet, majd tegye félre lehűlni.
-
A habverővel ellátott állványkeverő edényében keverje össze az erős habverést. tejszínt, porcukrot és vanília kivonatot, és közepesen nagy sebességgel ostorozzuk, amíg a keverék sűrűsödni kezd és puha csúcsok képződnek. Fordítsa a keverőt alacsony fordulatszámra, és lassan öntse bele a zselatin keveréket, amíg jól össze nem keveredik, növelve a keverőt közepes sebességre, és folytassa a keverést, amíg merev csúcsok nem keletkeznek.
-
Helyezze a tejszínhabot egy pipacskába kedvenc tippével. Tegye a tejszínhabot a desszertjébe, és tegye hűtőbe a desszertet, amíg készen áll a tálalásra.
Megjegyzések
A tejszínhab 2-3 napig hűtőszekrényben marad.
Ne feledje, hogy FELIRATKOZZA INGYENES Ó édes bazsalikomos hírlevelünkre, és kapja meg az Önnek szállított könnyű recepteket INBOX MINDEN NAP!
Amikor megpróbálja a recept, kérjük, használja az #ohsweetbasil hashtaget az INSTAGRAM-on, hogy esélyt kapjon a történeteink megjelenítésére! KÖVETJE OH, ÉDES BASIL A FACEBOOKON | INSTAGRAM | PINTEREST | Twitter, az összes legújabb tartalom, recept és történet.
