Szuper ízletes, könnyű thai kevergetős sütés, kellemes rúgással! Az ebben a receptben használt thai keverőmártás olyan, mint egy mindenféle thai szósz. Sokoldalú alap és mesés csirkével, sertéshússal és pulykával, darált / darált hússal vagy akár harapásméretű darabokra vágva. Akár tésztához is használható. Ez a recept a thai ételek kedvelőinek őrzője!
A thai keverjük megsütjük mártással, amelyet ebben a fűszeres thai csirke keverőben sütök olyan, mint a thai megfelelője Charlie-nak, az én All Purpose Chinese Stir Fry Sauce-nak. Ha még nem fedezte fel Charlie-t, akkor ugorjon át, mert őszintén szólva, főleg, ha szorít az idő, akkor ő megváltoztatja az életét. Igen, nevet adtam a kínai keverős süteményemnek, és igen, van mögötte logika – bár nyájas / őrült. Akkor olvashat róla, amikor megszerzi Charlie receptjét. 😉
Csakúgy, mint Charlie, az ebben a receptben használt thai keverőmártás is sokakhoz hasonlít, de egyik sem pontos mása. Ha átvizsgálja a Pad See Ew (Thai keverjük sült tészta), a Thai részeg tészta (Pad Kee Mao) és a Thai Chili bazsalikomos csirke mártás összetevőit, hasonlóságokat fog látni azzal, amelyet ebben a thai keverőben sütök.
Nem is tudom, van-e ennek a receptnek neve. Valószínűleg nem olyasmit találna egy thai étteremben. Ez alatt azt értem, hogy ez nem egy “ismert” thai étel, mint például a Pad Thai, a Pad See Ew stb.
Sok thaiföldi szakácskönyvben, amelyeket az évek során végigpörgettem, szinte mindig találok egy általános keverjük megsütjük, amely nagyon hasonló mártást használ. Még a Spice I Am szakácskönyvben is találtam ilyet (erről a Pad Thai receptben olvashat bővebben, ez a jelenlegi kedvenc thai szakácskönyvem).
Noha ezt a thai keverjük megsütjük mártással mindenféle sült krumplit – még tésztát is – készítek, ezt a ma megosztott receptet szoktam elkészíteni. Ennek oka az, hogy ez olyan könnyű thai keverési sütés. Mivel őrölt csirkével való elkészítése azt jelenti, hogy nem kell húst aprítani, nem kell pácolni. A thai keverék szósz íze pedig valóban áthatol az egész keverésen.
Tálaljuk párolt jázmin rizzsel, Thai sült rizzsel, ananászos sült kókuszos rizzsel
Thaiföldön sok ételt szolgálnak fel szaftos paradicsom és uborka ékek er. Öltözködés nincs, csak simán. Nagyszerű párosítás a legtöbb thai ételben előforduló kapow ízekkel. Ráadásul kikapcsolja az ételt, így megjavítjuk a zöldségünket! 🙂
De nekem is történetesen volt egy nagy adag minden idők leggyakrabban készített ázsiai jellegű salátája: egy káposzta saláta ropogós tésztával és egy szezámöntettel. Szóval beragasztottam a fotóra, hogy egy kis előzetest kapjak, mert hamarosan megjelenik. Olyan gyakran készítem, hogy a megszállottság oldalán áll. De a saláta puszta kényelme, gyorsasága és teljes ízlése az, ami húszas éveim elején elragadott.
Hamarosan jön, ígérem. Esetleg szerda, egy másik salátával együtt. Hmm. Talán az e heti húsmentes szerda robbanás lesz a legkedveltebb salátáim közül. Mit gondolsz? – Nagi x
PS Csak én vagyok az, vagy furcsa rózsaszínű ragyogás zajlik az alábbi fotó bal alsó sarkában? Biztosan forró rózsaszín felsőm volt rajtam, amikor ezt a felvételt készítettem. Jézusom. A divat- és ételfotózás veszélyei !!! 😉
Továbbira éhes? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon az összes legfrissebb frissítést.
Fűszeres thai csirke keverjük megsütve
Hozzávalók
Szósz
- ▢ 2 ek könnyű szójaszósz (1. megjegyzés )
- ▢ 1 ek sötét szójaszósz (1. megjegyzés)
- ▢ 2 ek halmártás
- ▢ 1 evőkanál osztriga szósz
- ▢ 1 teáskanál cukor
Keveréses sütés
- ▢ 2 ek étolaj (mogyoró- vagy növényi olajat használok)
- ▢ 3 thai vagy madár szem chillis vagy más apró forró vörös chili, apróra vágva (2. megjegyzés)
- ▢ 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
- ▢ 1 kicsi hagyma, félbevágva és szeletelve (barna, fehér vagy sárga)
- ▢ 500 g / 1 lb őrölt / darált csirke
- ▢ 3 mogyoróhagyma / mogyoróhagyma szár szeletekre aprítva
- ▢ 1 csésze koriander / korianderlevél (lazán csomagolva)
Tálalás
- ▢ Párolt jázmin rizs
Utasítások
-
Keverje össze a mártás hozzávalóit egy kis tálban.
-
Wok vagy nehéz alapú serpenyőben olajat hevítünk magas hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és chilit – főzzük 15 másodpercig.
-
Adjunk hozzá hagymát és főzzük 45 másodpercig.
-
Adjunk hozzá csirkét és főzzük, miközben feloszoljuk. Amikor rózsaszínről fehérre vált, adjon hozzá mártást. Addig főzzük, amíg a folyadék többnyire eltűnik – körülbelül 2 percig.
-
Keverje át a medvehagymát. Ezután keverje át a korianderen, és azonnal vegye le a hőt.
-
Azonnal tálaljuk jázmin rizzsel vagy más rizzsel – vagy alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cal opció, próbáld ki a karfiol rizst! Adjunk hozzá szelet uborkát és paradicsoméket (nagyon autentikus thai!). Díszítsen extra chilivel és korianderrel, ha szükséges.
Recept megjegyzések:
2. Használjon bármilyen kívánt chillit – és állítsa be a mennyiséget az ízlésének megfelelően. 3 madár szem vörös chillis, amit használok, enyhén fűszeressé teszi, a 4-et elég fűszeresre. 3 thai chili fűszeresebb lenne.
Ha nincs friss chili, használhat szárított vörös chili pelyheket (1 1/2 tk – adjunk hozzá fokhagymát), vagy adhatunk chili szószt vagy chilit paszta a mártásba (azaz a darált chili paszta tégelyekbe kerül.) 2 1/2 teáskanál chilipépet vagy 1 evőkanál Sriracha szószt használnék.
3. Tudom, hogy furcsa egy recept készítsen 3 adagot, de a darálást 500g / 1lb csomagban árusítják itt, Ausztráliában. Tehát mindig ezt a húsmennyiséget használom. A maradványok mesések!
4. Ha ezt harapásméretű húsdarabokhoz (500 g / 1 lb) kívánja használni, növelje az Mártást 50% -kal, vagy csökkentse a húst kb. 350 g / 12 oz-ra. A mártás jobban elterjed az egész darált húsban, így nincs szüksége annyira. Tészta esetében ez a szószmennyiség 2 adagra elegendő – használjon 150 g / 5oz szárított rizstésztát vagy 200 g / 7 oz friss tésztát, valamint húst és zöldséget választás.
5. Táplálkozás adagonként, 3 adagot feltételezve. A nátrium csökkenthető alacsony nátriumtartalmú szójaszósz használatával.
Táplálkozás Információ:
MEGKÉSZÍTÉS, HOGY ELKÉSZÍTEM
FIGYELMEZTETÉS: A baba kezének kifejezett észlelése némelyeket megsérthet. ezt forgattam, oké ?? A kezeim duzzad a melegben! 😂
A DOZER ÉLETE
Azt gondolnád, hogy egy ilyen aranyos kutya is aranyosan alszik. Összeszorult egy szűk kis gömbben, a feje a mancsára simult.
De nem. Így szokott aludni. Csak feküdjön el odakint. 🙄 Legalább a farkát használja a szerénység érdekében.
Jobb, ha nem csúfolódott az ugg bootomon!
