Emlékszem, egy barátom azt mondta neki az orvos azt mondta neki, hogy terhes állapotában ne fogyasszon császársalátát, mert nyers tojás van az öntetben. Mit szólna a béarnaise vagy holland szószhoz, tojást is tartalmaznak. Ezek biztonságosak?

A Caesar eredeti receptje ” A salátaöntet egyéb összetevők között nyers tojást tartalmaz, és más nyers ételekhez hasonlóan fennáll annak a kockázata, bár nagyon kicsi, hogy megfertőződik egy Salmonella nevű baktériummal, ha nyers tojást eszik.

A szalmonella baktérium sok állatot és embert megfertőző organizmus. Ezek ürülékkel ürülnek, és közvetlen érintkezésbe kerülhetnek az ürülékkel, vagy valamilyen szennyezettel érintkezve.

A Salmonella lenyelésekor szalmonellózis alakulhat ki, amely a a Salmonella baktérium.

A szalmonella leggyakoribb forrása a szennyezett és nyers vagy alul főtt élelmiszerek, különösen a csirke és a tojás elfogyasztása. Az étel főzése 160 fok fölé, a Fahrenheit-fok elpusztítja a baktériumokat.

Enyhébb megnyilvánulásaiban a szalmonellózis influenzát vagy „24 órás hibát” okozhat, és gyakran tévesen el is utasíthatja. Súlyosabb megnyilvánulásában a szalmonellózis gyomorgörcsökhöz, hasmenéshez, súlyos kiszáradáshoz, magas lázhoz és akár halálhoz is vezethet. A szalmonella terhesség alatt nem súlyosabb, mintha nem lett volna terhes. Általában enyhe, némi hasmenéssel, és általában nincs megnövekedett kockázat a magzatra. Orvosa a szalmonella székletmintájának vizsgálatával állíthatja be a diagnózist. Ha a szalmonellát diagnosztizálják, általában nincs szükség terápiára, mert a szalmonella legtöbb esete önmagában eltűnik.

Csak ritkán lesz olyan beteg és dehidratált a terhes nő, hogy antibiotikumok, intenzív kezelés és kórházi felvétel szükséges.

De nemcsak a kevéssé főtt hús vagy a nyers tojás jelent kockázatot a szalmonellára. Otthonában sok más élelmiszer is megfertőzheti Önt.

A Salmonellát más dolgokból is beszerezheti, például:

• nyers csíra
• nyers tej
• frissen facsart gyümölcslé, mint például narancslé,
• kutyajátékok (!)
• és sok más hely.

Mivel a Cesar salátaöntet eredeti receptje nyers tojást tartalmaz, érdemes egy “módosított” Cesar salátát enni nyers tojás nélkül, ha aggódik a szalmonellával való fertőzés miatt.

Más óvintézkedéseket is meg kell tennie, hogy megvédje magát a szalmonellával való fertőzésektől, például:

• Rendszeres kezmosás, különösen a mosdó előtt és után.
• Kerülje az alul főtt csirkét és más húst.
• A tojást jól megfőzzük. a főtt tojás nem jut olyan hőmérsékletre, hogy elpusztítsa a baktériumokat. A tojássárgája főzése, amíg el nem éri a 160 Fahrenheit fokot, elég forró ahhoz, hogy elpusztítsa a baktériumokat.
• Ha Ön mártásokat főz, akkor menj előre, és nézd meg, sikerül-e megszerezni a jogot termék 160 fokos hevítésre. Ha valaki más, akkor érdemes elkerülni mindkettő elfogyasztását, mivel kevésbé tudja ellenőrizni, hogy milyen főzési módszert használ.