Brathähnchen ist eines dieser Komfortlebensmittel, ohne die ich nicht leben kann.

Und wenn es so einfach ist, ein ganzes Huhn und etwas Gemüse in einen Topf zu geben zusammen kochen, dann bin ich voll dabei. Vor allem, wenn es aus dem Ofen kommt und erdig schmeckt und so saftig und zart ist, dass das Fleisch buchstäblich von den Knochen fällt.

Wenn Sie mir bisher auf dieser Reise gefolgt sind, werden Sie sicher sehen, dass ich buchstäblich ein Slow-Food-Koch bin. Obwohl ich die Anziehungskraft des Instant-Topfes verstehen und gerade zu Abend essen kann, koche ich lieber auf traditionellere Weise. Für mich kommt ein Teil des Essensgenusses von der Zeit, die ich damit verbringe, erwartungsvoll zu warten. Ich mag mein Haus mit dem Geruch von Brathähnchen und es macht mir nichts aus, auf ein Slow-Food-Essen zu warten. Es mag nicht jede Nacht der Woche praktisch sein, aber ich ermutige alle meine Leser, mindestens einmal in der Woche langsamer zu werden und sich die Zeit zu nehmen, um den gesamten Prozess eines guten Essens mit der Familie zu genießen.

Die Zubereitung Die Zeit für ein ganzes Huhn im holländischen Ofen beträgt nur etwa 30 Minuten. Dann haben Sie 3 Stunden Zeit, um sich im Ofen zu entspannen und zu wissen, dass eine gesunde, nachdenkliche Mahlzeit auf dem Weg ist.

Wenn Sie möchten Um 6 Uhr zu essen, bereiten Sie das Huhn um 2:30 Uhr mit Gemüse vor.

Das Rezept ergibt 6-8 Portionen.

1 ganzes 4-Pfund-Bio-Weidehuhn
3 mittelgroße frische Rüben
3 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln
3 mittelgroße Karotten
1/4 Pfund kleine Shitake-Pilze
8 Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
3 Esslöffel Butter
4 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Pfeffer

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° vor. Waschen Sie die Rüben und Kartoffeln und schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie alle Gemüse in Viertel. Verwenden Sie einen Esslöffel Butter, um das Innere Ihres holländischen Ofens einzufetten. Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und machen Sie einen Brunnen in der Mitte, indem Sie das Gemüse an der Seite des holländischen Ofens hochschieben. Das gereinigte, getrocknete Huhn großzügig salzen und pfeffern. Füllen Sie den Hohlraum mit dem frischen Thymian und reservieren Sie einen Zweig für später. Geben Sie das Huhn in den holländischen Ofen und drücken Sie es vorsichtig in den Brunnen, den Sie mit dem Gemüse gemacht haben. Fügen Sie die restliche Butter in Pastetchen oben auf dem Huhn hinzu. Streuen Sie die Pilze, den Knoblauch und den restlichen Thymian an den Seiten.

Fügen Sie den Deckel zum holländischen Ofen hinzu und legen Sie ihn in Ihren vorgeheizten Ofen. Bedeckt 2 1/2 Stunden backen. Nehmen Sie den Deckel ab und beenden Sie das Huhn noch 30 Minuten ohne Deckel.

Entfernen Sie das Huhn und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. Servieren Sie das Huhn und das Gemüse in einer flachen Schüssel mit einigen Säften aus dem holländischen Ofen.