Amerikaner scheinen eine Liebesbeziehung zum Naschen zu haben.

Als Gesellschaft essen wir doppelt so viele Snacks wie vor einer Generation. Frauen nehmen im Durchschnitt mehr als 400 Snack-Kalorien pro Tag zu sich, so die Umfragedaten des Bundes. Und Männer verbrauchen zwischen den Mahlzeiten fast 600 Kalorien pro Tag.

Wenn Knabbern unser neuer Zeitvertreib ist, haben Forscher einen Vorschlag für einen sättigenden Snack, der unseren Appetit zu kontrollieren scheint: Mandeln.

Nach den Ergebnissen neuer Forschungsergebnisse, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, berichteten Menschen, die täglich 1,5 Unzen Mandeln zu ihrer Ernährung hinzufügten, von einem verringerten Hunger und kompensierten die zusätzlichen Kalorien aus Nüssen, indem sie zu anderen Zeiten weniger aßen des Tages.

„Diese Studie legt nahe, dass Mandeln eine gute Snackoption sein können, insbesondere für diejenigen, die sich Gedanken über das Gewicht machen“, sagt Richard Mattes, Professor für Ernährungswissenschaft an der Purdue University. „Trotz der Zugabe von 250 Kalorien zur Diät gab es keine Änderung der Gesamtenergiezufuhr.“

Und nach einem Monat Mandeln pro Tag nahmen die Teilnehmer nicht zu.

Wenn Sie sich meine Geschichte zu All Things Considered anhören, werden Sie hören, wie Glenn Reed aus East Orange, New Jersey, es schafft, schlank zu bleiben. Wir haben ihn am späten Nachmittag in der Union Station in Washington, DC, getroffen.

„Es gibt hier viel Müll und Zucker“, bemerkte Reed, „also suche ich immer nach etwas mit Nüssen darin.“

Als er an einem Trail-Mix knabberte, der das beinhaltete Mandeln und getrocknete Preiselbeeren, sagt er, Nüsse mögen kalorienreich und fettreich sein – was viele Amerikaner fürchten -, aber für ihn sind Nüsse der perfekte Snack.

„Ich liebe die Knusprigkeit, und das ist es Ein Snack, der Sie auf jeden Fall … aufhalten wird „, sagte Reed.

Was ist also mit Nüssen, die unseren Appetit zügeln können? Es ist höchstwahrscheinlich eine Kombination von Faktoren, erklärt Mattes.

„Das Protein, die ungesättigte Fettzusammensetzung, die Faser“ spielen sehr wahrscheinlich eine Rolle, sagt er. Und Mandeln sind kohlenhydratarm, was neigen dazu, unseren Appetit anzuregen.

Ein weiterer Faktor? Kauen. Wie wir berichtet haben, haben Untersuchungen gezeigt, dass einige der Kalorien durch uns hindurchgehen – unverdaut, wenn wir unsere Mandeln nicht gründlich kauen.

Frühere Untersuchungen haben bereits gezeigt, dass Mandeln sowohl bei normalgewichtigen als auch bei übergewichtigen Menschen zur Steigerung des Sättigungsgefühls beitragen.

Die neue Beobachtung hier ist laut Mattes, dass Mandeln sind sogar „besser in der Lage, den Appetit zu kontrollieren, wenn sie als Snacks verzehrt werden“.

Sein Team stellte fest, dass das Essen von Mandeln zwischen den Mahlzeiten den Anstieg des Hungers tendenziell abschwächt, verglichen mit dem Essen der Nüsse als Teil einer Mahlzeit.

Es ist nicht klar, ob alle Nüsse diesen Effekt haben. Diese Studie wurde von der Mandelindustrie finanziert, und Forscher haben andere Arten von Nüssen nicht bewertet.

Mattes erklärt, dass von der Industrie finanzierte Studien immer häufiger werden, insbesondere weil es schwieriger wird, staatliche Mittel zu erhalten. Aber er betont, dass die Forschung völlig unabhängig durchgeführt wird und vor der Veröffentlichung einer Peer-Review unterzogen wird.

„Es gibt also die Checks and Balances“, schließt Mattes.