Französisches Dressing ist in der amerikanischen Küche ein cremiges Dressing, dessen Farbe von blassorange bis leuchtend rot variiert. Es besteht aus Öl, Essig, Zucker und anderen Aromen, wobei die Farbe normalerweise von Ketchup oder Paprika abgeleitet ist.
Salatdressing
Öl, Essig, Zucker, Tomaten, Paprika
Im neunzehnten Jahrhundert war französische Kleidung ein Synonym für Vinaigrette. Ab dem frühen zwanzigsten Jahrhundert fügten amerikanische Rezepte für „French Dressing“ der Vinaigrette häufig andere Aromen hinzu, darunter Worcestershire-Sauce, Zwiebelsaft, Ketchup, Zucker und Tabasco-Sauce, behielten aber den Namen bei. In den 1920er Jahren wurde abgefülltes französisches Dressing als „Milanis französisches Dressing von 1890“ verkauft, aber es ist nicht klar, ob es zu dieser Zeit Ketchup enthielt. Die moderne Version ist süß und von der Verwendung von Paprika orange bis rot gefärbt und Tomaten. Französisches Dressing ist im Allgemeinen hellorange und cremig, während „Catalina French Dressing“ leuchtend rot und weniger cremig ist.
