Cette vinaigrette à la coriandre et à la lime est une vinaigrette fraîche et piquante pour toutes sortes de salades. La recette parfaite pour copier le café Rio et la Costa Vida!
Vinaigrette à la coriandre et à la lime
Que sont les tomates ?
Les tomatilles sont l’un des ingrédients les plus importants de cette vinaigrette à la coriandre et à la lime. Ils peuvent ressembler à des tomates non mûres, mais ces petits fruits verts ont une saveur légèrement plus acide et moins sucrée que les tomates et la texture est beaucoup plus épaisse que les tomates. Vous pouvez les trouver dans la section des produits de votre épicerie habituelle. Pour préparer, retirez l’enveloppe extérieure dure, rincez-les rapidement, puis jetez-les dans le robot culinaire ou le mélangeur avec le reste des ingrédients énumérés ci-dessous. Les tomates peuvent être consommées crues ou grillées et leur saveur fraîche est parfaite pour une vinaigrette légère et piquante. Si vous aimez les tomatilles (je sais que je l’aime!), Essayez notre salsa verte maison aux tomates la prochaine fois que vous préparerez des plats mexicains.
Conseils pour préparer une vinaigrette à la coriandre et à la lime
- L’utilisation des ingrédients les plus frais disponibles fera toute la différence dans le résultat de cette vinaigrette. Je peux généralement trouver de bons tomatilles dans la plupart des épiceries, mais vous pouvez vous aventurer sur un marché fermier ou essayer de cultiver le vôtre!
- Recherchez également de la coriandre fraîche. Vous pouvez trouver des bouquets de coriandre fraîche dans la section des produits de votre épicerie, mais j’adore la cultiver dans mon jardin. Il est facile à cultiver et il peut être utilisé dans un million de recettes différentes.
- Lorsque vous mélangez cette vinaigrette, assurez-vous de bien la mélanger VRAIMENT bien pour éliminer les morceaux. Il est préférable de servir cette vinaigrette super lisse.
- Cette recette donne un énorme lot de vinaigrette, vous pouvez donc la conserver dans une bouteille ou un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à deux semaines. Utilisez-le pour les salades, une trempette pour les légumes ou comme marinade pour le poulet, le poisson ou le bœuf. C’est tellement délicieux!
Plus de délicieuses recettes de Copycat
Nous aimons un bon copycat recette, et nous adorons absolument tout du café Rio et de la Costa Vida! Autant que nous aimons sortir manger, il y a quelque chose de si réconfortant à créer un repas fait maison dans votre propre cuisine, tout comme un tas de nos recettes les plus succulentes directement de notre restaurant préféré.
- Le Recette complète de salade de porc au café Rio
- Copieur de porc sucré au café Rio
- Salsa Fresca (Pico de Gallo)
- Cafe Rio’s Soupe de tortilla au poulet
- Tortillas à la farine maison
- Le meilleur guacamole de tous les temps
Comment faire une vinaigrette à la coriandre et à la lime (Cafe Rio Copycat)
Vinaigrette à la coriandre et à la lime (Cafe Rio Copycat)
Broche d’impression
Ingrédients
- 2 tomatilles
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jalapeño en dés (épépiner pour moins de chaleur)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 2 limes)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse de vinaigrette vinaigrette balsamique voir les notes de recette
Instructions
-
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les tomatilles, la coriandre, l’ail, le piment jalapeño, le jus de citron vert et le sucre .
-
Après avoir bien mélangé, combiner avec la vinaigrette balsamique dans un récipient hermétique et réfrigérer au moins 2 heures (la nuit est préférable).
