Lors de la planification d’un repas, nous avons tendance à penser à la façon dont tout se passe. C’est pourquoi la dinde fait rarement son apparition sans farce, les porcs dans les couvertures et les pommes de terre rôties – elles fonctionnent et c’est ce que la plupart des gens attendent avec impatience! Ajoutez la sauce aux canneberges, la délicieuse sauce et beaucoup de légumes, et vous avez l’étoffe d’un festin de Noël spectaculaire.

Après avoir mis tous ces efforts sur la nourriture, c’est dommage de ne pas dépenser un peu du temps à rechercher certains des meilleurs vins à servir avec la dinde.

Conseils généraux pour accompagner le vin avec la dinde

La dinde est une viande maigre, mais avec beaucoup de saveur, en particulier dans les jambes. (Remarque: cette faible teneur en matières grasses est la raison pour laquelle la dinde peut devenir sèche si elle est trop cuite).

Si vous cherchez un bon vin avec de la dinde, nous avons une recommandation simple: évitez les tanins excessifs! Les tanins sont parfaits pour les viandes et les fromages riches en matières grasses, car ils seront adoucis par la viande.

Avec une viande faible en gras comme la dinde, les vins riches en tanins peuvent être plus durs et plus accentués.

Bien sûr, vous ne pouvez pas oublier que la dinde, servie avec de la sauce et de la purée de pommes de terre ou de la farce, peut être un plat assez salé. Par conséquent, un vin avec du fruité, de l’acidité et des tanins faibles fonctionne à merveille.

Quel vin va avec la dinde?

Un bon point de départ lorsque vous recherchez le vin de dinde rôti ultime l’accord, c’est identifier quelques-uns des meilleurs cépages.

Nous savons que nous recherchons un vin dont les tanins ne sont pas trop marqués. C’est aussi un bon plan pour avoir un vin qui a un bon croquant d’acidité. L’acidité peut ne pas toujours sembler attrayante, mais c’est un élément essentiel du vin et l’acidité est votre meilleur ami lorsque vous avez un repas plein à craquer de saveurs et de textures diverses.

Dans cet esprit, notre top quatre (et non exclusive!) liste de raisins rouges à considérer pour accompagner votre dinde ce Noël: Pinot Noir, Tempranillo, Grenache et Sangiovese.

Quand il s’agit de raisins blancs pour la dinde, il est difficile de choisir! Encore une fois, pas définitif mais on pense au Chenin Blanc, au Riesling, au Sémillon et au Verdicchio. Bien sûr, les vins de Chardonnay sont fantastiques avec le déjeuner de Noël mais c’est toujours amusant d’étaler un peu le filet, tu ne trouves pas?

Les meilleurs vins de dinde

Séparés en vins rouges et blanc…

Meilleurs vins rouges à la dinde

Les vins à faible teneur en tanin sont idéaux pour faire ressortir les saveurs légères de la viande, mais sans la submerger de douceur. Des rouges luxuriants et fruités sont notre recommandation pour les meilleurs accords de vin rouge avec la dinde.

Pinot Noir: Avec des tanins souples et une acidité équilibrante et rafraîchissante, Les Fossiles du Domaine de Reuilly rencontre le brief de dinde à un tee! C’est un vin rouge où une gorgée n’est jamais, jamais assez.

Tempranill o: Les Espagnols cultivent leur cépage rouge bien-aimé à travers le pays. Les Bodegas Tempore sont situées à l’intérieur des terres entre Barcelone et Valence et ici, elles ont fait un Tempranillo de caractère, riche et velouté, plein d’entrain dans leur Generacion 76.

Grenache: mains levées si vous avez déjà trop cuit votre dinde juste un tout petit peu et c’est juste un peu sec!Quand de tels booboos culinaires se produisent (comme pour tout le monde), Châteauneuf du Pape est votre meilleur ami du vin. Arrangements merveilleusement concentrés de fruits mûrs et gras, c’est un vin rouge très fin à servir avec la dinde.

Parce que nous aimons tant le vin et le grenache, nous vous recommandons également le Séguret de la Maison Plantevin qui suinte de fruits à chaque goutte . La meilleure nouvelle est qu’il figure dans la vente!

Sangiovese: Là où il y a la tendance à aller un peu à la mer (car cette blogueuse se regarde avec culpabilité!) et à servir plusieurs farces, légumes et sauces avec l’oiseau festif, un vin à l’acidité vivifiante est plus c rucial que jamais. Quand We Dance Chianti n’est que le billet.

Meilleurs vins blancs avec dinde

Chenin Blanc: C’est la finale longue, complexe et minérale qui fait du Chenin Blanc nouvellement classé Longridge Wine Estate un si bon vin avec de la dinde. Le milieu de bouche a aussi le poids et la texture.

Riesling: Du Chili vient un autre nouveau vin – Novas Gran Reserva Riesling. La touche de sucre résiduel en fait un blanc très bon avec toutes les garnitures, surtout si vous aimez faire une farce à base de noix et de fruits secs. Avec une acidité gorgée de citron vert, c’est un beau vin de Noël.

Sémillon: Un autre vin blanc qui a une magnifique colonne vertébrale d’acidité de citron vert, le Sémillon de Château Grinou. Encore une fois, la texture du vin en bouche est gagnante avec un délicieux déjeuner de Noël et l’un des meilleurs vins à la dinde.

Verdicchio: Voici une recommandation que nous ne pensons pas que vous auriez vue venir… C’est le légèrement pétillant Pievalta Perlugo Zero Spumante. Vibrant, expressif et appétissant, il rafraîchit et ravive le palais à chaque détour. Une qualité magique quand la richesse de toute cette nourriture sur la table commence à faire des ravages!