Les premières choses que nous associons à l’Argentine sont le tango et le football – rendus si célèbres par deux des plus grands représentants du sport, Diego Maradona et Lionel Messi.

Cependant, ses plats ne sont pas loin derrière, en particulier le bœuf et les rôtis typiques.

La cuisine argentine est principalement basée sur le bœuf, connu pour son excellence dans le monde entier, mais il existe également des plats traditionnels préparés à partir de maïs et la courge, deux ingrédients qui ont une longue histoire dans les repas de la région.

Asado (BBQ)

Le barbecue en Argentine est un symbole d’union, de rencontre, de famille. Chaque fois que des invités sont reçus, le plus typique est de leur faire un délicieux barbecue. Les familles se réunissent le dimanche autour du feu du gril, fait de charbon de bois ou de bois pour partager un barbecue.

Il existe différentes coupes de bœuf telles que les côtes, le « vacío » et les entrailles, qui sont rôties au goût de chacun . La meilleure saveur est la viande nue, bien assaisonnée de sel et de poivre, et accompagnée de salades ou de frites.

La viande argentine est l’une des plus hautes qualités au monde. C’est pourquoi l’asado »Est l’un des plats les plus connus. Cela est dû à l’excellent élevage de bovins qui existe dans la région.

Choripán

C’est un sandwich typique d’Argentine. Si vous allez dans un stade de football, vous mangerez inévitablement un « choripán » de l’un des fameux food trucks situés autour du terrain.

Le choripán est originaire des zones rurales, où les « gauchos » se sont rassemblés autour un gril pour rôtir la saucisse farcie et, comme ils n’avaient pas d’assiettes ou d’espace pour manger confortablement, ils l’ont mis dans du pain et l’ont assaisonné avec une sauce épicée.

Le chorizo est une saucisse de porc pur ou porc mélangé avec d’autres viandes. Il est grillé et lorsqu’il est croustillant et bien cuit, il est placé dans du pain français. Vous pouvez ajouter du chimichurri ou de la salsa criolla, deux vinaigrettes typiques.

Parrillada

La « Parrillada » consiste à griller les viscères de la vache: chinchulines (intestin de vache), gésiers, rognons, le tout accompagné de saucisse de porc et boudin dit « morcilla » (sorte de saucisse faite avec le sang de la vache et de la graisse).

Tout est amené à table sur de petites grilles qui gardent la viande réchauffe et rend nos plats vraiment croquants.

Locro

C’est un aliment typique pour les célébrations nationales car il a été préparé par les créoles qui habitaient ces terres en du 19ème siècle.

C’est un ragoût à base de maïs blanc, courge, bœuf et porc, chorizo rouge, oignon et poivron. Il peut être servi avec une épice appelée « quiquirimichi », qui contient des ingrédients tels que du piment moulu et du paprika, ainsi que de l’oignon et du sel.

Tamales

Ils se trouvent dans le nord-ouest de l’Argentine, principalement à Tucumán, Salta et Jujuy.

Le plat est préparé à l’intérieur de la cosse de maïs, qui est remplie de farine de maïs, de courge, de viande hachée, d’oignon, de poivron, d’ail et d’œuf dur. L’emballage est noué et cuit dans de l’eau bouillante. Le maïs était l’un des aliments de base des Incas et des Diaguitas, les premiers habitants de ces terres.

Les tamales sont délicieux et si vous aimez les plats épicés, vous les adorerez.

Empanadas

L’arrivée de l’Empanada sur les terres argentines a son origine dans les invasions arabes de l’Espagne, le pays qui a colonisé ces terres pendant des années.

Ces sont des cercles de pâte de farine de blé remplis de différentes préparations. Le plus typique est préparé avec du bœuf haché ou du bœuf finement coupé en dés avec un couteau sauté à l’oignon vert. Il peut être complété avec des œufs durs hachés et des olives. Il est assaisonné de sel, de piment moulu et, un ingrédient essentiel, de cumin.

Ils peuvent également être remplis de poulet, de légumes ou de maïs. Ils sont cuits au four ou frits et constituent également un aliment typique des fêtes nationales. Salta et Tucumán sont célèbres pour leurs empanadas, juteuses et épicées.

Cordero Patagónico

Cet aliment se déguste dans le sud du pays, en Patagonie, caractérisé par son climat sec et ses pâturages durs , idéal pour l’élevage de moutons.

Pour cuire ce plat, l’agneau doit rester dans l’eau pendant au moins six heures pour attendrir la viande, puis cuit à la broche dans la fameuse croix spécialement pour « cordero al asador ». Il se mange chaud accompagné de pain fait maison.

L’agneau a commencé à être utilisé dans les cuisines argentines au 19ème siècle et est l’une des viandes les plus bénéfiques pour la santé en raison de sa faible teneur en matières grasses.

Humitas

C’est l’un des aliments les plus anciens de ces terres, et il a été préparé par les communautés autochtones, dont le régime alimentaire était basé sur le maïs et les pommes de terre.

Pour le préparer, les grains de maïs secs sont râpés en farine, mélangés avec du lait pour former une crème et ajoutée à l’oignon sauté, au basilic et au paprika. Tout est placé à l’intérieur de la balle de maïs, attaché et cuit dans une casserole d’eau bouillante. C’est un aliment typique du Salto-Jujuy puna et de la région de Humahuaca.

Milanesas a la Napolitana

C’est la nourriture préférée de tous les enfants en Argentine. Il n’y a pas de maison dans laquelle, au moins une fois par semaine, on mange des milanesas à la napolitaine. Les plus courants sont le bœuf, mais ils peuvent être préparés à partir de poulet, de porc et même de poisson.

C’est une tranche de viande marinée dans un œuf battu, beaucoup d’ail et de persil, puis recouverte de chapelure . Ils sont cuits dans une poêle avec de l’huile chaude et laissés reposer dans un plat avec du papier absorbant. Ensuite, on ajoute de la sauce tomate, du jambon fumé et beaucoup de fromage et ils sont gratinés au four chaud.

Papas Fritas a Caballo

Ce plat ne convient pas aux personnes ayant des problèmes de cholestérol. Il se compose d’une portion très abondante de frites, avec deux œufs au plat placés sur le dessus comme s’il s’agissait d’un cheval.

Ils se mangent avec du pain fait maison. C’est un autre favori des enfants. Ils trempent les frites dans l’œuf et mangent avec leurs mains. Aucune fourchette ou couteau n’est nécessaire! Vous pouvez le commander dans n’importe quel restaurant argentin.

Dulce de Leche

C’est le bonbon le plus traditionnel du pays. Il n’y a pas de dessert ou de gâteau sans dulce de leche ajouté. Comme son nom l’indique, son ingrédient principal est le lait de vache auquel on ajoute du sucre ainsi qu’une touche de vanille. Certaines personnes utilisent un peu de bicarbonate de soude pour améliorer encore la saveur du caramel.

Pour le préparer, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole, de le cuire à feu très doux, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe . Dulce de leche est considéré comme un patrimoine gastronomique et culturel argentin, tout comme le vin de Malbec et l’asado.

À Buenos Aires, la grande fête du dulce de leche est célébrée la première semaine de novembre, un événement même déclaré un intérêt touristique national car le dessert est l’un des plus consommés en Argentine tout au long de l’année. La ville est inondée d’odeur de caramel grillé et vous pouvez déguster un grand nombre de variétés de dulce de leche.

Alfajores

Les Alfajores sont la meilleure combinaison de bonbons que vous pouvez essayer en Argentine. Partout dans le monde, ils sont connus comme une tradition de la gastronomie du pays et peuvent être trouvés dans différentes saveurs.

Ils sont consommés à tout moment de l’année et peuvent être trouvés dans n’importe quel kiosque. Il y a du simple, du triple dessus, du chocolat et du lait. Ils peuvent également être remplis de confiture de fruits ou de mousse au chocolat.

Les plus connus sont ceux de la province de Cordoue et ceux de la ville de Mar del Plata. Comme les deux endroits sont des centres touristiques, chaque fois que vous y voyagez, vous pouvez apporter des alfajores à vos proches.

Pastelitos de Batata

Chaque jour de l’indépendance argentine, ces fameuses pâtisseries de patates douces se retrouvent sur les tables argentines.

Il s’agit de pâte feuilletée, farcie de patate douce et frite dans de l’huile chaude ou de la graisse de porc.Une fois retirées du feu, elles sont peintes avec du sirop et des dragées colorées. Ils sont spéciaux et accompagnent souvent le compagnon de l’après-midi.

Mate

C’est une excellente infusion de ce pays du sud. Dans d’autres endroits, vous buvez du thé ou du café, alors qu’en Argentine, il n’y a pas de maison où une tournée de maté n’est pas faite à l’heure du goûter.

Sa base est la yerba mate qui est produite principalement dans la région mésopotamienne. Cette yerba est placée dans un récipient appelé un compagnon, auquel on ajoute ensuite un sorbet spécial et de l’eau chaude.

Il est transmis et partagé entre tout le monde dans le tour. Il se caractérise par ses bienfaits digestifs et nettoyants et contient de grandes quantités d’antioxydants. L’importance du maté dans la vie quotidienne des Argentins est telle que chaque 30 novembre, le pays célèbre la journée nationale du maté.

Postre Vigilante

Typique, simple et direct, ce dessert est généralement consommé dans tous les foyers. C’est une combinaison de fromage à pâte molle et crémeuse avec de la patate douce ou du coing.

Dans certaines régions, il est accompagné de framboises ou d’oranges amères. Dans les régions du nord-ouest, ils utilisent du fromage de chèvre et l’accompagnent de miel de canne.

Dans la région du sud, ils préfèrent le fromage de brebis. Sans aucun doute, c’est l’un des desserts traditionnels de l’Argentine et aimé des enfants, car il peut être consommé à tout moment.