Si vous ne voulez pas faire frire le poulet, ne vous inquiétez pas. Voici une méthode pour côtelettes de poulet cuites au four qui vous donnent une croûte croustillante et de la viande juteuse à l’intérieur.

Ici à The Cookful, nous sommes au milieu d’une série sur le poulet parmesan. Les escalopes de poulet forment la base d’un bon poulet parmesan donc hier nous vous avons montré comment faire du pain et cuire des escalopes de poulet de manière traditionnelle. Cela impliquait de paner le poulet avec de la farine, des œufs et de la chapelure, puis de le faire frire.

Aujourd’hui, nous avons une version plus maigre du poulet cuit au four Côtelettes. Celles-ci utilisent des blancs d’œufs mélangés à de la moutarde de Dijon pour faire coller la chapelure. Vous sautez donc ici la farine et les jaunes d’œufs. Le brunissement du poulet se produit parce que vous mélangez une petite quantité d’huile avec la chapelure. Quand ils mettre dans le four chaud, l’huile fait légèrement griller les miettes. Il y a aussi du parmesan mélangé à la chapelure. Thi Le fromage croustille un peu et donne un peu plus de croquant et de saveur.

Avant de commencer avec ces escalopes, faites Jetez un œil à la méthode traditionnelle de côtelette de poulet frit. Non pas pour savoir comment faire frire les côtelettes (vous faites la vôtre, n’est-ce pas?) Mais pour obtenir des conseils sur la façon de battre le poulet à plat. Il y a beaucoup de bonnes informations sur les étapes à suivre.

Une fois que vous avez abattu ces escalopes de poulet, il y a tellement de choses que vous pouvez en faire. Notre objectif est le poulet parmesan en ce moment. Découvrez tous nos divertissements au poulet parm ici. Il y a des recettes, comment faire et bien plus encore.

Imprimer

Escalopes de poulet cuites au four

Si vous ne voulez pas faire frire du poulet, ne vous inquiétez pas. Voici une méthode pour les escalopes de poulet cuites au four qui vous donne une croûte croustillante et de la viande juteuse à l’intérieur.

• Auteur: Christine Pittman
• Temps de préparation: 10 minutes
• Cuisson: 25 minutes
• Durée totale: 35 minutes
• Rendement: 4 portions

Ingrédients

• 4 – 6oz. poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 et 1/4 tasse de chapelure nature
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 c. huile végétale
• 1 c. thym séché
• 1/2 c. sel
• 1/4 c. poivre noir moulu
• 2 blancs d’œufs
• 2 c. Moutarde de Dijon

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. Écraser les poitrines de poulet à une épaisseur égale à 1/4 de pouce.
3. Dans un petit bol peu profond ou un plat à tarte, combiner la chapelure, le parmesan, l’huile végétale, le thym, le sel et le poivre moulu .
4. Dans un autre bol peu profond, mélanger les blancs d’œufs et la moutarde de Dijon.
5. Draguez le poulet dans le mélange d’œufs puis le mélange de chapelure.
6. Placez le poulet sur une grille métallique. sur une plaque à pâtisserie.
7. Répéter avec le reste du poulet, puis cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et croustillant, environ 20-25 minutes.

Christine Pittman

Christine est rédactrice en chef et propriétaire de The Cookful, COOKtheSTORY et IsThisThatFood. Ses sites atteignent plus de 1,5 million de lecteurs par mois, ce qui signifie que les choses peuvent devenir un peu folles. Elle écrit constamment, prend des photos, édite, gère des contributeurs et, oh oui, cuisine. Dire qu’elle porte beaucoup de chapeaux est un euphémisme – il y a beaucoup de chapeaux, ainsi que de nombreuses chemises, chaussures, pantalons et même les étranges cape!