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Le sauté de brocoli chinois facile (gai lan) avec sauce à l’ail est un moyen facile d’ajouter des légumes verts à feuilles sombres à votre simple sauté de brocoli chinois est végétalien, paléo, entier30, céto et faible en glucides! Vous pouvez échanger le kai lan chinois contre du broccolini ou tout autre sauté de légumes que vous aimez, en utilisant la même recette!
Bon pour vous vert feuillu foncé – Recette facile de sauté de brocoli chinois
Gai Lan (ou Kai Lan) est probablement l’un de mes légumes préférés parmi de nombreux légumes verts asiatiques. C’est un excellent moyen d’ajouter des légumes-feuilles sombres à notre repas et se marie bien avec tous les plats principaux salés.
Comment remuer faire frire le brocoli chinois (AKA Gai Lan ou Kai Lan)
Il existe 2 méthodes pour préparer ce plat:
1. Blanchir à l’eau chaude et passer d’abord à l’eau froide ou
2. Faire sauter directement sans blanchir.
La méthode de blanchiment (avant de faire sauter) aide à éliminer le goût amer que certains brocolis chinois pourraient avoir. Faire sauter directement sans blanchir, ce que j’ai fait dans la recette ci-dessous, est rapide mais si vous n’êtes pas habitué à avoir du Gai Lan (ou du Kai Lan), je recommande de blanchir d’abord les légumes.
Sauce à l’ail simple – 2 façons
Il y a 2 façons de faire une simple sauce à l’ail pour les légumes sautés. Vous pouvez utiliser la même méthode pour presque tous les verts asiatiques. C’est incroyable, non?
Vous pouvez soit trancher finement les gousses d’ail et faire sauter les tranches avec l’huile pour faire une huile d’ail parfumée, soit faire de l’ail écrasé ou râpé et faire sauter avec les légumes.
La première méthode nécessite un peu plus d’attention avec la température de la table de cuisson afin que votre ail ne brûle pas. La deuxième méthode donne une saveur d’ail plus forte.
Vous pouvez utiliser la même méthode de sautés pour presque tous les légumes-feuilles asiatiques. Je vous encourage vivement à essayer de nouveaux légumes dans vos épiceries asiatiques locales. Leur prix est généralement bas, il y a donc de fortes chances que cela ne vous ruine pas. Assurez-vous simplement de bien rincer les légumes avant de les utiliser.
Mes lecteurs, ce sauté de brocoli chinois facile (kai pan sauté) est –
Facile
Garlicky
Paleo, Whole30, Keto
& un excellent moyen d’ajouter des feuilles sombres les verts à votre repas!
Vous voulez plus de mes recettes simples et super délicieuses Paleo, Whole30 et Keto d’inspiration asiatique? Assurez-vous de vous abonner à mon blog pour préparer 10 repas sains en moins de 10 minutes chacun.
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Sauté de brocoli chinois facile avec sauce à l’ail
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Ingrédients
- 3 à 4 livres de brocoli chinois, environ 6-8 tasses bien emballées (alt. Broccolini, voir notes)
- 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson, d’huile d’avocat ou de ghee
- 2 cuillères à café de gousses d’ail râpées
- ¼ + ¼ c. à thé de gros sel
- 1-2 c. à thé de sésame grillé huile,, garnir
- 1 c. à soupe de noix de coco aminos,, garnir
Instructions
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Coupez les tiges du bas du brocoli chinois (environ 1 pouce) et jetez-les. Faites une autre coupe pour séparer les tiges des parties feuillues. Les parties de la tige doivent mesurer environ 2 à 2 pouces de longueur. Coupez les tiges en diagonale. Si vous le souhaitez, coupez les parties feuillues en deux ou laissez-les dans leur ensemble. Lavez et rincez les tiges et les parties feuillues séparément. Mettez-les de côté pour égoutter dans des bols séparés.
-
Dans une grande poêle bien chauffée (ou wok), ajoutez 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson.Statue les tiges à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles deviennent vert vif (environ 2 minutes). Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de gros sel. Ajouter l’ail râpé et utiliser une cuillère en bois pour casser et enrober l’ail sur les légumes.
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Ajouter les parties feuillues. Remuez et ramassez rapidement les tiges et l’ail sur les feuilles. Couvrir avec un couvercle. Baisser le feu à moyen. Cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les feuilles deviennent vert foncé. Assaisonner avec ¼ de cuillère à café de gros sel. Donnez un coup rapide. Hors du feu, transférer dans une grande assiette.
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Assaisonner avec de l’huile de sésame grillé et des aminos de noix de coco. Servir chaud ou froid.
Vidéo
Remarques
- Vous pouvez remplacer le brocoli chinois par du brocoli. Vous pouvez également utiliser les mêmes ingrédients et la même sauce pour presque tous les sautés de légumes asiatiques, par exemple le yu choy. Les mêmes assaisonnements fonctionnent également pour les épinards et le brocoli.
- Méthode de blanchiment à l’eau chaude pour éliminer le goût amer: le brocoli chinois a une saveur légèrement plus amère que le broccolini. Si vous le souhaitez, après avoir coupé en dés et rincer les légumes, blanchissez rapidement les tiges dans l’eau bouillante chaude pendant 1 minute et les parties feuillues pendant 10-15 secondes, puis choquez les légumes dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter avant de faire sauter.
- L’étiquette nutritionnelle est pour 1 portion, calculée sur 3 lb de légumes au total et divisée par 6.
Nutrition
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