Saumon facile à l’ail et au parmesan
Ces derniers temps, nous avons organisé pas mal de rassemblements « Happy Hour » chez nous. La raison en est qu’une combinaison de plusieurs choses. Nous adorons les rassemblements, cuisiner et sortir avec cool Nous nous sentons très chanceux de travailler avec des clients et des équipes créatives aussi incroyables. Et surtout, tout tourne autour de la nourriture. Ce n’est pas très souvent que beaucoup peuvent collaborer avec des gens dans notre vie professionnelle. Et bien sûr, nous adorons toujours traîner sortir avec eux après la fin d’une longue journée de travail… Pourtant, cela a été le cas pour nous et donc nos soirées «Happy Hour» chez nous! Mais nos Happy Hour sont un peu différents en ce sens que nous sommes trop obsédés par la cuisine. Cela devient vraiment un long dîner qui se prolonge parfois tard dans la soirée. Il est tout à fait normal de dépasser 18 heures car c’est là que tout le plaisir commence à se produire.
Regardez la vidéo de fabrication du saumon à l’ail et au parmesan – C’est tellement appétissant!
Du saumon génial à partager
Une partie de notre menu Happy Hour implique toujours du bon vin et des cocktails, bien sûr. Tous ceux qui viendront seront accueillis avec quelques immenses plateaux de fromage et de charcuterie pour démarrer notre vendredi. Mais il ne semble jamais assez complet pour ne pas avoir plus de grignotines que des cocktails et un plateau de charcuterie / fromage. Ensuite, nos esprits commencent à avoir faim et nous pensons être de très bons hôtes, nous devons servir quelque chose de plus substantiel, non?! Quoi qu’il en soit, nous essayons toujours de proposer des plats simples mais satisfaisants que nous pouvons préparer si le groupe est composé d’environ 20 personnes. Ouais, parfois les tournages de production sur lesquels nous travaillons peuvent devenir assez gros, donc tout le monde est invité. Le saumon a donc toujours été un aliment de base car il est frais, plus léger et facile à préparer que tant de collègues aiment manger.
Saumon à l’ail et au parmesan: avant et après. miam.
Notre saumon à l’ail et au parmesan est beaucoup trop facile à assembler, mais ce qui est amusant, c’est que cela peut sembler assez chic si vous le mettez en valeur avec une salade verte ou des légumes. Ouais, c’est l’une de ces recettes rapides et faciles qui semble plus difficile qu’elle ne l’est en fait, mais aucun de nos clients n’a vraiment besoin de savoir à quel point c’est facile. Les saveurs sont exceptionnelles car nous chargeons le saumon avec de l’ail frais et du parmagiano reggiano fraîchement râpé. C’est également un excellent dîner de base pour les jours où vous rentrez du travail mais que vous voulez un repas de fruits de mer satisfaisant qui fera mouche. Et bien sûr, associez-le à un fabuleux verre de vin blanc pour en faire votre petit Happy Hour spécial à la maison.
-diane et todd
Cette recette a été initialement publiée en 2017 et republiée en 2019 avec une vidéo mise à jour.
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Saumon à l’ail et au parmesan
Ingrédients
- 2 (6-8 oz – 170-225g) (2 (6-8 oz – 170-225g)) filets de saumon * voir la note principale
- Sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, fondu
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de persil fraîchement haché
- 1/4 tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé, réserver environ 1 cuillère à soupe (15 ml) pour la garniture
- 3 clous de girofle (3 clous de girofle) ail, émincé
- 1 cuillère à café (5 ml) de thym frais, d’aneth, d’origan ou de votre herbe préférée (si vous utilisez des herbes séchées, divisez par deux la quantité)
- 1 citron moyen (1 moyen), tranché ou coupé en quartiers
Instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou huiler légèrement un plat allant au four ou une poêle allant au four.
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Assaisonner les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre
Si vous utilisez une poêle allant au four
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Faites fondre doucement le beurre dans la poêle. Éteignez le feu.
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Incorporer l’ail, le parmesan et les herbes. Ajouter les filets de saumon et enrober le saumon du mélange ail-parmesan.
Si vous utilisez une plaque à pâtisserie ou un plat
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Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le persil, le parmesan, l’ail et les herbes. Enrober le saumon du mélange parmesan-ail et déposer les filets sur la plaque à pâtisserie ou le plat de cuisson préparé.
Cuire le saumon
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Cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit cuit à la texture désirée, environ 15 à 20 minutes.
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Saupoudrer de parmesan et garnir de persil haché. Servir chaud avec des quartiers ou des tranches de citron, si désiré.
