La recette Easy Chipotle Sofritas est une délicieuse copie de l’original! Savoureux et épicés mais pas trop, ces canapés sont le complément parfait aux burritos, tacos ou burritos.
Ah canapés . Je me souviens à quel point j’étais excité lorsque Chipotle est sorti avec leurs canapés en tofu. Le bol de burrito végétarien avec des haricots noirs et du guacamole était sacrément savoureux, mais maintenant une option végétalienne « charnue »? Score.
Si vous ne savez pas de quoi je parle, les sofritas sont un plat fait un petit tofu râpé ou haché qui est braisé, épicé et plein de saveur. Les canapés chipotle sont également un peu croustillants et sont un ajout délicieux aux burritos, burritos, tacos ou salades.
J’ai essayé de faire diverses recettes à la maison au fil des ans, mais aucune n’est sortie avec un si bon goût et ils ont tous appelé à rôtir un poivron poblano et à en faire un million d’autres étapes que je n’ai pas appréciées.
D’accord, cela pourrait être dramatique, mais je voulais créer une recette de canapés qui était plus facile que la plupart des autres, qui n’appelait PAS à un poivron grillé ou à faire frire votre tofu, et que toujours goûté INCROYABLE.
Comment faire des sofritas faciles au chipotle?
Commencez par préparer votre tofu. Vous allez le préparer comme je le fais dans ma recette de poulet au beurre végétalien, donc si tu veux pour regarder des photos du processus, vous pouvez le trouver ici. (DE PLUS, les instructions complètes se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.) En gros, appuyez sur votre tofu, tranchez-le, puis déchirez-le en gros morceaux. Enrober d’une cuillère à soupe d’huile, de fécule de maïs et de sel et cuire au four à 400 degrés pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, hachez-la davantage et réservez. Ce processus crée des morceaux de tofu moelleux et croustillants qui sont divins!
Pour faire la sauce: Ajouter le chipotle dans l’adobo, la sauce adobo, l’ail, le jus de citron, la pâte de tomate, le sucre, le sel et 1/4 tasse d’eau à un robot culinaire.
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Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou même un mélangeur à immersion si vous le souhaitez.
Ajouter la sauce dans une grande casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant constamment. Ajoutez maintenant le tofu haché et remuez pour enrober. Versez 1 / 4-1 / 2 tasse d’eau supplémentaire pour le rendre savoureux, comme les chipotles.
C’est tout! Servir dans des bols, des burritos ou des tacos avec des haricots noirs, du riz, du guacamole, de la salsa, des tomates et de la laitue. Ma crème sure aux noix de cajou se marie également très bien avec ce plat!
J’espère que vous aimerez cette recette de Sofritas! C’est:
- Facile à faire, pas besoin de rôtir un poivron!
- Sain, nutritif et plein de protéines végétales
- Épicé, mais pas trop oui!
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Recette Easy Chipotle Sofritas
Ingrédients
Pour le tofu:
- ▢ Bloc de tofu extra-ferme de 16 onces
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
Pour la sauce:
- ▢ 1 piment chipotle en adobo
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce adobo
- ▢ 3 gousses d’ail
- ▢ 1.5 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ▢ 2 cuillères à café de sucre granulé
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1 / 2-3 / 4 tasse d’eau, divisée
Instructions
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Appuyez sur le tofu: Enveloppez le bloc de tofu dans du papier absorbant. Placez une assiette ou une casserole sur le tofu enveloppé et placez quelques livres lourds dessus. Laissez le tofu presser pendant 20 minutes. (Vous pouvez ignorer cette étape si vous obtenez la variété super ferme)
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Préchauffer le four à 400 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Trancher le tofu en environ 6 tranches. Maintenant, déchirez chaque tranche en morceaux de taille moyenne à grande. Vous pouvez aussi simplement les couper en cubes, si vous préférez, mais la déchirure donne au tofu une belle texture.
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Ajouter les morceaux de tofu dans un grand sac ziplock, avec l’huile d’olive, la fécule de maïs et le sel. Fermez le sac et secouez doucement pour enrober. Disposer le tofu uniformément sur le plat préparé et cuire au four pendant 25 minutes.
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Pendant que le tofu cuire au four, préparer la sauce: Dans un robot culinaire (ou un mélangeur), ajoutez le piment chipotle, la sauce adobo, l’ail, le jus de citron, la pâte de tomate, le sucre, le sel et 1/4 tasse d’eau. Mélanger jusqu’à consistance lisse et réserver.
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Lorsque le tofu est cuit, hachez-le en petits morceaux avec un grand couteau. Réserver.
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Ajouter la sauce dans une grande poêle et laisser mijoter 2-3 minutes, en remuant constamment. Maintenant, ajoutez le tofu haché dans la poêle et remuez pour enrober. Versez 1 / 4-1 / 2 tasse d’eau supplémentaire pour la rendre un peu croustillante, comme les chipotles.
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Servir dans des bols à burrito, des burritos, des tacos ou des salades au choix. Profitez-en!
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