Faites votre propre lait d’avoine maison en moins de 20 minutes du début à la fin. Ma recette de lait d’avoine est si simple et rapide. J’adore le fait qu’il soit également sans noix, faible en gras et très économique!
Deux mots: lait d’avoine. Cette recette de lait d’avoine maison change la donne.
Vous en avez tous entendu parler , et sans doute utiliser toutes sortes de laits à base de plantes, comme le lait de cajou et le lait d’amande, mais saviez-vous que vous pouvez faire votre propre lait à partir d’avoine?
Aller à:
- Avantages du lait d’avoine
- Qu’est-ce que le lait d’avoine?
- Quels ingrédients & ai-je besoin d’équipement?
- Comment faire du lait d’avoine
- Conseils de réussite
- Comment éviter le lait d’avoine gluant
- Comment adapter cette recette
- Comment utiliser le lait d’avoine
- Que faire avec la pulpe de lait d’avoine
- Foire aux questions
- Vous voulez d’autres alternatives laitières végétaliennes?
- 📖 Recette
Avantages du lait d’avoine
Raisons pour lesquelles j’aime cette recette de lait d’avoine:
- C’est très faible en calories et pratiquement sans gras
- Il est totalement sans cholestérol
- Il est parfait pour les personnes qui veulent éviter les produits laitiers mais sont allergiques aux noix
- Les enfants ont tendance à le préférer aux autres laits à base de plantes car il est si neutre et crémeux avec une légère douceur naturelle
- C’est vraiment rapide et facile à préparer
- C’est facile à mélanger même si vous n’avez pas de mélangeur très puissant
- Vegan, sans produits laitiers, sans soja, sans noix et sans gluten si vous utilisez de l’avoine certifiée sans gluten
- Naturellement épais et crémeux
- L’avoine est très durable à cultiver, donc un choix très écologique
- L’avoine est nutritive. Consultez cet article pour en savoir plus sur leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits pour la santé.
- Excellent dans le thé et le café et ne caille pas
Qu’est-ce que le lait d’avoine?
Le lait d’avoine est un lait sans produits laitiers populaire et c’est ce qui se passe lorsque vous faites tremper l’avoine dans l’eau, mélangez le mélange, puis filtrez-le. Le lait-eau qui en résulte est lisse, crémeux, très légèrement sucré et a une texture plus ample que beaucoup d’autres laits à base de plantes. C’est aussi très économique à faire parce que l’avoine est très bon marché.
Les laits à base de noix peuvent être assez chers à fabriquer et à acheter, mais cette recette de lait d’avoine est ridiculement bon marché à faire. C’est pourquoi j’ai tendance à l’utiliser dans la plupart des recettes qui demandent du lait, comme les gâteaux, les muffins, les crêpes, etc.
Beaucoup de laits végétaliens sont à base de noix et ils prennent un peu de temps à faire parce que vous devez faire tremper les noix pendant au moins quelques heures ou toute la nuit avant de commencer. Le lait d’avoine est différent. Il suffit de faire tremper l’avoine pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez entrer directement et y arriver. Vous parlez de 20 minutes maximum du début à la fin.
Le nombre de fois où cette recette de lait d’avoine m’a sauvé quand j’ai été sur le point de faire quelque chose et que je me suis rendu compte que je n’avais pas de lait dans le réfrigérateur est incroyable.
Nous faisons tous cela de temps en temps, n’est-ce pas? Mais tant que vous avez des flocons d’avoine dans le garde-manger, vous n’êtes jamais à plus de 20 minutes d’avoir du lait à base de plantes fait maison.
Vous êtes sur le point de préparer des crêpes végétaliennes aux bananes et de vous rendre compte que vous n’avez plus de lait? Pas de soucis! Faites du lait d’avoine maison!
De quels ingrédients & équipement ai-je besoin?
Cette recette de lait d’avoine est très rapide et facile à réaliser. Voici ce dont vous avez besoin:
- avoine
- eau
- compléments facultatifs comme une date, une pincée de sel et de la vanille
- un tamis ou un sachet de lait de noix (je n’utilise qu’un tamis)
- un mixeur
Comment faire du lait d’avoine
Pour des mesures et des instructions détaillées, consultez la fiche de recette imprimable.
Et voici comment vous le faites en quelques étapes simples:
Étape 1: Faire tremper l’avoine mais pas longtemps (rien dans ce processus n’est long!)
Étape 2: Bien rincer l’avoine
Étape 3: Ajouter l’avoine trempée dans un mélangeur avec les autres ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse
Étape 4: Passer au tamis, un sac de lait de noix ou un chiffon à fromage et décanter dans une bouteille / récipient de votre choix et réfrigérer.
Conseils de réussite
- Je recommande stra ining ce lait d’avoine au moins deux fois. Trois fois, c’est mieux si vous avez le temps.
- Ajustez l’épaisseur / la minceur du lait en augmentant ou en réduisant l’eau utilisée lorsque vous le mélangez. Vous pouvez le faire exactement comme vous l’aimez.Lorsqu’elle est vraiment épaisse et crémeuse, elle ressemble beaucoup à une crème du commerce.
- Ne mélangez pas trop. Ceci est particulièrement important si vous avez un mélangeur puissant comme un Blendtec ou un Vitamix, car ils sont si puissants et produisent beaucoup de chaleur. La chaleur peut rendre le lait visqueux.
- Une séparation se produira pendant le stockage. C’est normal avec le lait fait maison, car il n’y a pas d’émulsifiants ajoutés comme dans le lait à base de plantes acheté en magasin. Agitez simplement bien avant utilisation.
- Ce lait fonctionne très bien lorsqu’il est ajouté à des boissons chaudes, mais n’essayez pas de le chauffer indépendamment avec une buse à vapeur ou toute autre méthode, par exemple pour faire des lattes, du chocolat chaud, etc. Lorsqu’il est chauffé, il devient très épais, très rapidement et finit par ne pas être utilisé dans les boissons.
- Ma recette de lait d’avoine peut facilement être ajustée pour faire des quantités plus petites ou plus grandes en fonction de votre utilisation.
- Si vous préparez le lait pour les recettes salées, n’ajoutez pas la vanille et la datte facultatives.
Comment éviter le lait d’avoine gluant
Mes meilleurs conseils pour éviter le lait d’avoine visqueux sont:
- Utilisez de l’eau froide lors du trempage et du mélange. La chaleur est plus susceptible de le rendre visqueux. Pensez à ce qui se passe lorsque vous faites de la farine d’avoine lorsqu’elle se réchauffe.
- Ne pas trop mélanger. Les mélangeurs à grande vitesse produisent de la chaleur lorsque leur moteur tourne et réchauffent le liquide pendant qu’il se mélange.
- Filtrer au moins deux fois.
- Laisser couler le lait à travers le tamis ou le sac de lait de noix. Ne le pressez pas. En pressant, vous libérez plus d’amidon, ce qui rend le lait visqueux.
Façons d’adapter cette recette
- Ajoutez ¼ à ½ cuillère à café de cannelle moulue ou d’épice de citrouille avec la date et la vanille lors du mélange
- Ajoutez du cacao en poudre ou du cacao (environ 2 cuillères à soupe devraient suffire) avec les dattes facultatives et la vanille pour faire du lait au chocolat
- Utilisez du café au lieu de l’eau pour faire le lait d’avoine et ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pour faire un lait à saveur de moka
- Ajoutez quelques baies fraîches ou surgelées lors du mixage pour faire un délicieux lait fruité
- Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma, ¼ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de cannelle et une pincée de poivre noir, plus quelques dattes ou un soupçon de sirop d’érable pour la douceur
- Utilisez du thé chai froid au lieu de l’eau pour faire le lait, et ajoutez un trait de sirop d’érable ou un quelques dates à sucrer
Comment utiliser le lait d’avoine
Le lait d’avoine fait maison est parfait pour une utilisation dans les pâtisseries, les smoothies, sur les céréales froides au petit-déjeuner et à préparer pendant la nuit avoine, bouleau euh Muesli ou des boissons froides comme des shakes.
Je ne vous recommande pas d’utiliser du lait d’avoine pour faire des sauces chaudes ou des boissons comme les lattes ou le chocolat chaud, car à mesure qu’il chauffe, il s’épaissit beaucoup et pourrait devenir un peu visqueux. Vous pouvez cependant ajouter une pincée de du thé et du café préparés avec de l’eau.
Que faire avec de la pulpe de lait d’avoine
Lorsque vous préparez cette recette de lait d’avoine, vous vous retrouverez avec de la pulpe d’avoine. Il y en a quelques-unes façons dont vous pouvez l’utiliser:
- Préparez mes biscuits à l’avoine à la pulpe d’avoine et aux pépites de chocolat
- Ajoutez aux smoothies
- Ajoutez à l’avoine
- Utilisez un déshydrateur ou étalez-le finement sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à four doux jusqu’à ce qu’il soit complètement sec, puis utilisez-le dans les recettes de granola ou mélangez-le à la farine
- compostez-le
Foire aux questions
On me pose souvent ces questions sur la préparation de ma recette de lait d’avoine, alors j’ai pensé qu’il serait utile de les avoir toutes au même endroit:
L’avoine devient visqueuse lorsqu’elle est mouillée. Par disque En arrosant l’eau de trempage et en les rinçant bien avant de faire le lait, vous lavez la boue. Si vous ne jetez pas l’eau et rincez bien l’avoine, votre lait sera visqueux. J’utilise l’eau jetée pour arroser mes plantes.
Le lait d’avoine durera 3 à 4 jours au réfrigérateur.
C’est tout à fait normal. Parce qu’il est fait maison, il ne contient pas d’émulsifiants comme le lait d’avoine acheté en magasin. Il suffit de le secouer bien avant de le servir.
Vous pouvez utiliser du gluten certifié -avoine sans gluten si vous avez besoin de votre lait d’avoine pour être sans gluten. Si vous êtes sensible même à l’avoine sans gluten, je ne vous recommande pas de faire cette boisson.
Vous voulez d’autres alternatives laitières végétaliennes?
Pour d’autres alternatives laitières végétaliennes, consultez ces recettes préférées des lecteurs très populaires:
- Beurre végétalien
- Fromage feta végétalien
- Lait de cajou
- Fromage à la crème végétalien
- Ricotta végétalienne
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📖 Recette
Recette de lait d’avoine
Melanie McDonald
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 tasse / 90 g de flocons d’avoine, voir la recette non es si vous n’avez que de l’avoine coupée en acier
- ▢ 4 tasses / 960 ml d’eau froide, plus un supplément pour le trempage
- ▢ 1 – 2 dattes medjool, (facultatif pour la douceur)
- ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille, (facultatif)
- ▢ 1 petite pincée de sel, (facultatif)
ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ
INSTRUCTIONS
- ▢
Ajoutez l’avoine dans un grand bol ou cruche et couvrir d’eau froide. Laissez tremper pendant 15 minutes puis égouttez-les à travers un tamis au-dessus d’un évier et jetez l’eau de trempage ou récupérez-la dans un récipient et utilisez-la pour arroser vos plantes.
- ▢
Rincez très bien les flocons d’avoine sous l’eau courante froide puis ajoutez-les dans un mixeur avec le facultatif vanille, dattes et sel.
- ▢
Couvrir d’environ 3 tasses / 720 ml d’eau froide puis mélanger jusqu’à ce que vous puissiez « t voir l’avoine plus. Dans un mélangeur puissant, cela ne devrait pas prendre plus de 20 à 30 secondes. Ne mélangez pas trop longtemps car la chaleur du mixeur peut épaissir le lait ou le rendre un peu visqueux.
- ▢
Vérifiez l’épaisseur. Elle sera probablement assez épaisse comme la consistance de la crème. Ajoutez suffisamment d’eau supplémentaire pour obtenir l’épaisseur que vous souhaitez et donnez-lui une impulsion rapide entre les ajouts. Si vous l’utilisez en tant que crémier à café, alors c’est joli laissé assez épais. Pour d’autres choses, il est préférable de diluer.
- ▢
Filtrer le lait 2 ou 3 fois un tamis. Vous pouvez utiliser un sac de lait de noix si vous en avez un mais ce n’est pas nécessaire. Si vous utilisez un sac de lait de noix, une seule fois suffira. Une fois filtré, verser dans une bouteille ou un bocal et conserver au réfrigérateur.
REMARQUES
NUTRITION
Les informations nutritionnelles sont fournies pour des raisons pratiques & à titre gracieux. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
