Le quatre-quarts moelleux au citron avec glaçage est tendre, sucré et fait avec une saveur de citron frais. Ce dessert cuit dans un moule à pain et nécessite moins de 10 minutes de préparation!
Pourquoi le quatre-quarts est-il si bon ? Évidemment, la réponse est le beurre, le sucre et la farine, mais je suis toujours surpris à chaque fois que je le prépare. Les ingrédients les plus basiques font le dessert le plus délicieux. Ce quatre-quarts moelleux au citron regorge de saveur de citron frais et d’un glaçage subtilement sucré.
Haley ici de If You Give a Blonde a Kitchen, et quelque chose sur le printemps me donne envie de préparer des desserts au citron. Ils sont frais, doux et me rendent simplement heureux. Nous adorons cuisiner ce gâteau au citron et adorons également ces barres au citron. Vous pouvez même ajouter du zeste et du jus de citron frais à notre gâteau à la vanille préféré pour faire un délicieux dessert au citron pour un!
comment faire un quatre-quarts moelleux au citron
- Étape 1: Pour faire le gâteau, fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Mettez le mélange de côté.
- Étape 2: Battre en crème ensemble le beurre, le shortening et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette. Battre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Étape 3: Avec le batteur à basse vitesse, ajouter un tiers du mélange de farine suivi de la moitié du lait . Répétez en mélangeant chaque mélange jusqu’à ce qu’il soit combiné. Terminez en ajoutant le dernier tiers du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que tout soit incorporé. Ne pas trop mélanger!
- Étape 4: Versez la pâte à gâteau dans un moule à pain de 5 pouces sur 9 pouces tapissé de papier parchemin et d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec peu ou pas de miettes.
Vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille à la rigueur. Gardez à l’esprit que la saveur n’est peut-être pas aussi forte car vous n’aurez pas de zeste de citron frais. Nous vous recommandons vivement d’utiliser du jus de citron frais dans la mesure du possible.
Vous pouvez utiliser des citrons traditionnels ou des citrons Meyer pour cette recette.
Après la cuisson, le résultat est un délicieux pain au citron. Une façon de le rendre encore meilleur est d’ajouter un glaçage sucré! Le glaçage au citron sucré et acidulé ajoute une dose supplémentaire de saveur de citron sans trop en faire.
glaçage au citron
Pour faire le glaçage, fouettez ensemble le sucre glace et le jus de citron frais jusqu’à ce que des touffes restent. La consistance doit être suffisamment fine pour arroser. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à café de jus de citron.
Versez le glaçage sur le quatre-quarts refroidi et servez.
conseils de service et de conservation
Conservez ce quatre-quarts au citron couvert à température ambiante jusqu’à 4 jours.
Vous pouvez également congeler le gâteau avant de faire le glaçage (Ne pas congeler avec le glaçage.) Pour congeler, refroidir le gâteau, envelopper d’une pellicule de plastique et conserver dans un sac en plastique allant au congélateur au congélateur jusqu’à 6 mois. Décongelez et faites le glaçage. Arrosez de glaçage une fois que le quatre-quarts est décongelé.
En plus d’avoir une incroyable saveur de citron, la texture de ce pain au citron est au rendez-vous. Ce gâteau au citron est tendre et dense tout en offrant un goût sucré et beurré à chaque bouchée.
Pour faire simple, cette recette de quatre-quarts moelleux au citron est si bonne que vous devez l’ajouter à votre liste de desserts pour essayez ce printemps!
Gâteau quatre-quarts au citron
Ingrédients
Pour le gâteau:
- ▢ 1 1/2 tasse de farine tout usage, (185 g)
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 cuillère à café de levure chimique
- ▢ 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante (113 g)
- ▢ 1/4 tasse de beurre ou de shortening, température ambiante (50 g)
- ▢ 1 1/2 tasse de sucre granulé, (300 g )
- ▢ 3 gros œufs
- ▢ 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, filtré
- ▢ 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- ▢ 1/2 tasse de lait, (120 ml)
Pour le glaçage:
- ▢ 1 tasse de sucre glace « , tamisé (110 g)
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, filtré
▢ Zeste de citron pour la garniture, facultatif
Instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à pain de 5 pouces sur 9 pouces de papier parchemin et vaporiser d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Réserver.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle (ou dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main), battre ensemble le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 30 secondes. *
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Avec au batteur à feu doux, ajoutez un tiers du mélange de farine suivi de la moitié du lait. Répétez en laissant chaque ingrédient se mélanger jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement combiné. Terminer en ajoutant le dernier tiers du mélange de farine et mélanger juste assez pour incorporer. Évitez de trop mélanger.
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Verser la pâte à gâteau dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du quatre-quarts en ressorte avec peu ou pas de miettes. Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes dans le moule, puis utiliser le papier sulfurisé pour sortir le quatre-quarts du moule et le laisser refroidir complètement sur une grille.
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Pour faire le glaçage, fouettez ensemble le sucre des confiseurs et le jus de citron frais jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux et que la consistance d’un filet soit obtenue. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à café de jus de citron. Cuillère glacer sur le quatre-quarts refroidi et servir. Conserver couvert à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Remarques
- La pâte peut sembler légèrement caillée après avoir ajouté le jus de citron. C’est pas grave! Passez rapidement à l’étape suivante et le gâteau se déroulera à merveille.
- La recette demande du beurre ET du shortening. Oui, le beurre est un type de shortening et vous pouvez utiliser tout le beurre pour cette recette, si vous le souhaitez.
- Vous pouvez utiliser des citrons Meyer ou des citrons standards pour cette recette.
- Bien que vous puissiez utiliser du jus de citron en bouteille à la rigueur, nous recommande d’utiliser du jus de citron frais pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Nutrition
Ustensiles de cuisine utiles pour cette recette
- Moule à pain pour cuire le gâteau. Une poêle antiadhésive aide à créer le pain parfait.
- Un zesteur de citron microplane est un outil essentiel dans toute cuisine. Cet outil aide à ajouter la saveur de citron parfaite.
- Notre fouet préféré aide à préparer le délicieux glaçage.
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