Le poulet rôti est l’un de ces aliments réconfortants dont je ne peux pas me passer.

Et si c’est aussi simple que de mettre un poulet entier et des légumes dans une casserole ensemble pour cuisiner, alors je suis à fond. Surtout si, à la sortie du four, elle est infusée de saveur terreuse et si juteuse et tendre que la viande tombe littéralement des os.

Si vous avez suivi avec moi jusqu’à présent dans ce voyage, vous verrez sûrement que je suis littéralement un cuisinier lent. Bien que je puisse comprendre l’attrait de l’Instant Pot et que je viens de dîner, je préfère cuisiner de manière plus traditionnelle. Pour moi, une partie du plaisir de la nourriture vient du temps que je passe à attendre par anticipation. J’aime ma maison remplie d’odeurs de poulet rôti et cela ne me dérange pas d’attendre un repas lent. Ce n’est peut-être pas pratique tous les soirs de la semaine mais j’encourage tous mes lecteurs à ralentir au moins une fois par semaine et à prendre le temps de profiter de tout le processus d’un bon repas en famille.

La préparation le temps pour un poulet entier au four hollandais n’est que de 30 minutes environ, puis vous aurez 3 heures pendant qu’il est au four pour vous détendre et savoir qu’un repas sain et attentionné est en route.

Si vous aimez manger à 6 heures, puis commencer à préparer le poulet et les légumes à 14 h 30.

La recette donne 6-8 portions.

1 Poulet de pâturage biologique entier de 4 livres
3 navets frais de taille moyenne
3 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne
3 carottes de taille moyenne
petits champignons shitake 1/4 livre
8 gousses d’ail
6 brins de thym
3 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à café de sel
3 cuillères à café de poivre

Préchauffez votre four à 350 °. Lavez les navets et les pommes de terre et épluchez les carottes. Coupez tous les légumes en quartiers. Utilisez une cuillère à soupe de beurre pour graisser l’intérieur de votre cocotte. Ajouter les légumes coupés et faire un puits au centre en poussant les légumes sur le côté de la cocotte. Saler et poivrer généreusement le poulet nettoyé et séché. Remplissez la cavité avec le thym frais en réservant un brin pour plus tard. Ajoutez le poulet au four hollandais et pressez-le doucement dans le puits que vous avez fait avec les légumes. Ajouter le reste du beurre en galettes sur le dessus du poulet. Dispersez les champignons, l’ail et le thym restant sur les côtés.

Mettez le couvercle dans la cocotte et placez-le dans votre four préchauffé. Cuire à couvert pendant 2 1/2 heures. Retirez le couvercle et terminez le poulet à découvert pendant 30 minutes de plus.

Retirez le poulet et laissez-le reposer 10 minutes avant de le servir. Servez le poulet et les légumes dans un bol peu profond avec une partie du jus de la cocotte.