Vous n’êtes que quelques ingrédients simples et 25 minutes loin d’une recette préférée de la famille pour les poitrines de poulet farcies au brocoli et au cheddar.
Quand il s’agit de plats réconfortants, cela ne devient ni plus simple ni plus satisfaisant que le poulet et le fromage. Je suis allé plus loin en prenant les saveurs classiques de la soupe au brocoli et au cheddar et en les transformant en garniture. Mais ce n’est pas votre recette moyenne pour les poitrines de poulet farcies, c’est bien plus un modèle.
Prenez le fromage, les herbes et les épices que vous avez et préparez vos papilles gustatives pour une saveur copieuse – un repas emballé.
Avec quoi pouvez-vous farcir du poulet?
Le monde est votre huître… euh… poitrine de poulet! Les options sont vraiment infinies en ce qui concerne les poitrines de poulet farcies, mais cette recette reste simple et fromagée.
Un mélange rapide de brocoli, de cheddar, de fromage à la crème et d’herbes conduit à la garniture la plus savoureuse. Mais ne laissez pas l’accord parfait de brocoli et de cheddar vous empêcher d’utiliser ce que vous avez d’autre.
Pouvez-vous utiliser différents légumes ou fromages?
Absolument! Cette recette fonctionnera très bien avec le chou-fleur et / ou tout type de fromage qui a un bon facteur de fusion.
Des fromages plus fermes comme le parmesan et le gruyère seraient des ajouts bienvenus, mais j’éviterais tout ce qui est extra-mou (pensez au brie ou au mascarpone) parce que nous voulons que la garniture reste intacte.
Pouvez-vous utiliser du brocoli congelé?
Oui… mais avec quelques ajustements. Le brocoli congelé contient plus d’humidité et notre objectif est une garniture très compacte et pas trop liquide. Donc, si vous utilisez du brocoli surgelé, il est important de le décongeler complètement avant de poursuivre la recette comme indiqué.
J’ai inclus des notes sur l’égouttage du brocoli cuit à la vapeur sur du papier absorbant avant de le hacher, et cette étape supplémentaire (rapide!) garantira la consistance parfaite pour votre garniture au brocoli-cheddar.
Comment empêcher la garniture de tomber pendant la cuisson?
Lors de la sécurisation les poitrines de poulet fermées avec un cure-dent sont une option, ce n’est vraiment pas nécessaire pour cette recette. Voici quelques conseils utiles pour conserver votre garniture à l’intérieur de vos poitrines de poulet farcies:
- Coupez une poche très profondément dans chaque poitrine de poulet (sans la couper complètement)
- Fermement emballez la garniture dans les poches
- Si une garniture se répand pendant le processus de saisie ou de cuisson, remettez-la simplement!
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Poitrines de poulet farcies au brocoli et au cheddar
Ingrédients
- 4 grosses poitrines de poulet sans os et sans peau
- 3 tasses de fleurons de brocoli
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 2 oz de crème de fromage, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée ou d’autres herbes fraîches
- Ail en poudre, cumin ou autres épices
- 1/4 tasse d’olive huile, divisée
Instructions
Préchauffez le four à 400 ° F.
Placez le brocoli dans un bol allant au micro-ondes puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir le bol (une grande assiette fonctionne mieux) puis micro-ondes le brocoli pendant 2 minutes. Retirez le brocoli du micro-ondes et égouttez-le très bien sur du papier absorbant.
Hachez le brocoli en petits morceaux de la taille d’un pois puis remettez-le dans le bol.
Dans le bol, ajoutez le fromage cheddar, le fromage à la crème, la ciboulette, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Disposer les poitrines de poulet sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper une poche profonde dans le sens de la longueur dans chaque poitrine de poulet sans la couper complètement. de l’autre côté.
Répartir le mélange de brocoli parmi les poitrines de poulet, en le pressant fermement dans chaque poche.
Assaisonner les faces extérieures des poitrines de poulet des deux côtés avec de l’ail en poudre, du sel, du poivre et toute autre épice préférée.
Répartir l’huile d’olive dans deux poêles allant au four à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez deux poitrines de poulet dans chaque poêle. Saisir le poulet pendant 3 minutes d’un côté puis le retourner une fois et saisir 2 à 3 minutes supplémentaires.
Transférer les poêles au four et poursuivre la cuisson des poitrines de poulet jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chaque poitrine atteigne 165 ° F, 10 à 15 minutes.
Retirez les poitrines de poulet du four et servez.
Notes de Kelly:
Les poitrines de poulet sont souvent livrées avec l’offre de poulet toujours attachée au fond. Retirez les filets et conservez-les pour un autre usage avant de poursuivre la recette.
Le brocoli congelé peut être remplacé par frais, mais il doit être entièrement décongelé / cuit à la vapeur (comme indiqué dans la recette), puis bien égoutté.
★ Avez-vous fait cette recette? N’oubliez pas de la donner une note ci-dessous!
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