J’ai beaucoup expérimenté les crevettes ces derniers temps. Oui, cela peut être un peu cher, mais si vous l’associez à un ingrédient peu coûteux comme les pâtes, vous pouvez vraiment étirer ce dollar et le transformer en un repas abordable. Ces pâtes aux crevettes au pesto sont une recette incroyablement facile (et RAPIDE) qui vous donnera l’impression de manger un repas de qualité au restaurant à la maison. Donc, même si les crevettes ne sont qu’une folie occasionnelle occasionnelle, vous économiserez quand même une TONNE en faisant cette folie à la maison au lieu de l’avoir dans un restaurant!
Publié à l’origine 12 -28-2010, mise à jour le 27/08/2020.
Cette recette a été publiée à l’origine en 2010. Lors de la mise à jour de cette recette Je n’ai apporté que des modifications mineures au rendement de la recette, aux quantités d’ingrédients et à la méthode de préparation. Si vous préférez l’ancienne recette, vous pouvez nous contacter à l’adresse et nous pouvons vous envoyer un pdf de l’ancienne version.
Quel type de crevettes convient le mieux aux pâtes aux crevettes au pesto
Une crevette de plus petite taille convient mieux à cette recette, vous obtenez donc plus de morceaux de crevettes dans les pâtes. Si vous vérifiez votre paquet de crevettes, vous verrez une plage de numéros spécifiant le nombre de crevettes par livre. Plus le nombre est élevé, plus les crevettes sont petites (plus de crevettes par livre). Les crevettes que j’ai utilisées étaient de taille 41-60, ou 41-60 crevettes par livre.
Vous pouvez acheter vos crevettes avec ou sans la coquille et la queue, mais vous voudrez retirer la coquille et la queue avant cuisine. Vous pouvez laisser la queue, mais je trouve que les crevettes avec queue sont plus difficiles à manger dans un plat comme les pâtes parce que vous devez vous arrêter et enlever la queue à chaque bouchée.
Cette recette est écrite pour crevettes crues (surgelées ou fraîches), mais vous pouvez utiliser des crevettes précuites si c’est ce dont vous disposez. Pour utiliser des crevettes précuites, ajoutez-les simplement dans les pâtes à la fin.
Comment décongeler les crevettes surgelées
Si vous savez que vous allez faire de cette recette une tête du temps , vous pouvez transférer vos crevettes du congélateur au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit. Si vous n’avez pas planifié à l’avance, ne vous inquiétez pas! Les crevettes décongèlent très rapidement sous l’eau courante. Je place simplement mes crevettes dans une passoire et fais couler de l’eau froide sur les crevettes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Une fois décongelées et pelées, assurez-vous de sécher les crevettes avec du papier absorbant.
Puis-je remplacer les crevettes?
Si vous n’aimez pas les crevettes, cette recette serait également bonne en utilisant du poulet en dés, des pétoncles de mer ou même des cœurs d’artichaut hachés!
Conseils pour la cuisson des crevettes
Les crevettes peuvent être intimidantes pour les personnes qui ne les ont jamais cuisinées auparavant, mais je vous promets que c’est très facile! L’astuce est que les crevettes cuisent très rapidement et si vous continuez à les cuire plus longtemps que nécessaire, les protéines continueront de se contracter, vous laissant avec des crevettes dures et caoutchouteuses. Surveillez donc vos crevettes de près et retirez-les de la poêle dès qu’elles deviennent roses et opaques. Cela ne prend que quelques minutes (selon la taille des crevettes et le niveau de chaleur sous la poêle)!
Quel type de pesto utiliser
Le pesto est un autre ingrédient qui peut être cher si vous ne magasinez pas. J’ai utilisé du pesto d’ALDI, qui est très abordable, mais si vous n’avez pas de magasin ALDI près de chez vous, vérifiez si votre épicerie a sa propre marque, ou recherchez le pesto de marque Classico ou Barilla, qui a généralement tendance à être un peu plus abordable. J’ai utilisé du pesto de basilic pour ces pâtes, mais je parie que ce serait aussi très bien avec d’autres saveurs!
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Pâtes aux crevettes au pesto
Ingrédients
- 12 oz. crevettes, pelées et déveinées (4,99 $)
- 8 oz. pâtes aux cheveux d’ange (0,53 USD)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée (0,24 USD)
- 2 gousses d’ail , émincées (0,16 USD)
- 1 pinte de tomates raisins (1,49 USD)
- 1/4 tasse de pesto de basilic (0,55 $)
- 1 c. À soupe de parmesan râpé (0 $.11)
Instructions
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Si vous utilisez des crevettes surgelées, placez-les dans une passoire et faites couler de l’eau froide sur le dessus pour les décongeler (cela ne devrait prendre que quelques minutes). Peler les crevettes et retirer les queues. Assécher les crevettes avec une serviette en papier.
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Une fois bouillies, ajoutez les pâtes et continuez à bouillir jusqu’à ce que les pâtes soient tendres (environ sept minutes). Réservez environ ½ tasse d’eau féculente pour pâtes avant de les égoutter dans une passoire.
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Pendant la cuisson des pâtes, préparez le reste du plat. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Une fois chaudes, ajoutez les crevettes préparées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques (2-3 minutes). Retirer les crevettes cuites dans un bol propre.
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Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et ajouter les tomates raisins et l’ail émincé. Continuez à faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et à libérer leur jus. Si l’ail commence à dorer avant que les tomates aient éclaté, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau dans la poêle pour ralentir le brunissement.
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Une fois les tomates sont décomposées dans la poêle, ajoutez les pâtes cuites et égouttées, ¼ tasse de pesto et environ la moitié de l’eau de cuisson réservée. Remuez pour enrober le tout de pesto, en ajoutant plus d’eau de pâtes si nécessaire pour détacher les pâtes et étendre le pesto sur tout.
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Enfin, remettez les crevettes cuites dans la poêle et remuez pour les combiner avec les pâtes. Garnir de parmesan râpé, puis servir!
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Nutrition
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Équipement
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Comment faire des pâtes aux crevettes au pesto – Photos étape par étape
Voici la crevette que j’ai utilisée. 41-60 taille (cela signifie 41-60 crevettes par livre) et c’est un 12 oz. sac. Pour décongeler les crevettes, je les ai placées dans une passoire et j’ai fait couler de l’eau froide dessus pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment décongelées pour peler et enlever les queues. Une fois décongelés, séchez-les avec une serviette en papier pour enlever l’excès d’eau.
Apportez une grande casserole d’eau dans un faire bouillir pour les pâtes. Une fois à ébullition, ajoutez ½ lb de pâtes aux cheveux d’ange dans la casserole et continuez à bouillir jusqu’à ce que les pâtes soient tendres (environ 7 minutes). Réserver ½ tasse d’eau féculente pour pâtes avant de l’égoutter dans une passoire. Vous pouvez commencer à cuire les crevettes pendant que les pâtes bouillent.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Une fois que la poêle et l’huile sont chaudes, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques (2-3 minutes), puis retirez-les de la poêle dans un bol propre. Assurez-vous de ne pas trop les cuire!
Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle avec la pinte de raisin tomates et 2 gousses d’ail émincées. Faire revenir l’ail et les tomates à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et à se décomposer.
Si les tomates ne sont pas très mûres, elles peuvent mettre un certain temps à éclater, donc si votre ail commence à brunir avant que les tomates ne commencent à libérer leur jus, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau dans la poêle pour éviter que l’ail ne brunisse. Le jus des tomates créera une sauce sucrée semblable à de la confiture au fond de la poêle.
Une fois que les tomates sont au moins à mi-cuisson, ajouter les pâtes cuites et égouttées, ¼ tasse de pesto et environ la moitié de l’eau de cuisson réservée dans la poêle. Remuez pour enrober le tout de pesto, en ajoutant plus d’eau de pâtes féculentes si nécessaire pour détendre les choses et aider le pesto à se répandre.
Enfin, remettez les crevettes cuites dans la poêle et mélangez-les avec les pâtes et le pesto.
J’aime ajouter juste un peu (environ 1 c. à soupe) de parmesan râpé sur le dessus, et vous pouvez ajouter du persil haché pour la couleur si vous le souhaitez (ce n’est pas nécessaire pour la saveur).
Profitez-en! (Un peu de poivre fraîchement concassé sur le dessus ne fait pas mal, et si vous aimez les épices, essayez d’ajouter une pincée de poivron rouge broyé!)
