Comment se préparer

Le poisson ne doit pas sentir «poisson», mais frais et doux. Achetez uniquement du poisson réfrigéré ou exposé sur un grand lit de glace. Les fruits de mer congelés doivent être solides, ne pas fuir ou être visqueux.

Lorsque vous préparez votre saumon, gardez tout propre. Cela inclut vos mains, vos planches à découper et vos ustensiles. De cette façon, les bactéries ont gagné ne se propage pas de votre poisson à d’autres aliments.

Si votre saumon est congelé, décongelez-le progressivement au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous en avez besoin rapidement, vous pouvez le décongeler dans de l’eau froide dans un sac étanche . Vous pouvez également le faire au micro-ondes, mais vous devez le faire cuire immédiatement après.

Et ne laissez jamais de fruits de mer – ou autres aliments périssables – à température ambiante pendant plus de 2 heures.

Vous devriez faire cuire votre saumon à une température interne de 145 degrés F, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se sépare facilement avec une fourchette. Vous pouvez le manger cru, mais assurez-vous de le congeler d’abord pour tuer les paras ites. Cependant, les germes peuvent apparaître dans le poisson cru, c’est pourquoi les experts disent que vous devriez le griller, le griller, le pocher ou le cuire.

Vous pouvez aussi le faire frire, mais la friture n’est pas toujours le meilleur choix Pour votre santé. De plus, la friture de votre saumon peut également contenir les polluants déjà présents dans le poisson.

Si vous devez le faire frire, faites-le à la maison dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. De cette façon, la plupart des graisses que vous obtenez sont saines et insaturées. Vous ne consommez pas non plus de gras trans malsains.

Pour plus de façons de cuire le saumon, consultez:

• Saumon au pesto au four grille-pain
• Saumon à la tomate & Basilic
• Saumon grillé sur planche