Le meilleur gâteau au chocolat végétalien garni du glaçage au beurre au chocolat végétalien le plus riche. Parfaitement humide et totalement décadent.
Je n’en ai jamais assez Gâteau au chocolat végétalien. C’est définitivement un favori.
Et je suis devenu tout arrogant avec celui-ci et je l’ai appelé «le meilleur gâteau au chocolat végétalien» vous savez, comme vous.
C’est méga-chocolaté, merveilleusement moelleux et extrêmement simple en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Fou simple avec un résultat spectaculaire.
Et le glaçage – oh ma parole – le glaçage.
C’est la crème au beurre végétalienne la plus soyeuse et crémeuse que j’aie jamais préparée. Et associé à ce gâteau de rêve décadent à deux étages et garni de copeaux de chocolat, vous ferez de chaque amateur de chocolat un campeur très heureux avec ce gâteau.
J’ai déjà testé ce gâteau sur des non-végétaliens qui ne savaient pas que c’était un gâteau végétalien et qui en paniquaient. Voilà ce que j’aime voir.
Ce que j’aime dans ce gâteau, c’est que c’est une beauté à deux couches de 9 pouces qui peut également être faite dans des casseroles de 8 pouces!
Et comme je reçois beaucoup de questions de lecteurs demandant des recettes de gâteaux de différentes tailles, j’ai été ravi de découvrir qu’il s’agit d’une situation soit / ou pour des moules de 8 ou 9 pouces sans aucun autre réglage.
Si vous le faites dans des moules à gâteaux de 9 pouces, comme nous l’avons fait pour cette séance photo, c’est totalement magnifique. Si vous le faites dans des moules à gâteaux de 8 pouces, il est juste plus grand mais tout aussi magnifique.
Comment faire le meilleur chocolat végétalien Gâteau
Vous trouverez des instructions complètes et des mesures dans la fiche de recette en bas de l’article. Ceci est un résumé du processus pour accompagner les photos du processus.
- Il s’agit d’une recette simple de 10 ingrédients qui prend très peu de temps à préparer.
- Tamisez la farine tout usage et le cacao en poudre (non sucré) dans un bol à mélanger. Ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparez du babeurre végétalien en ajoutant du jus de citron dans un bol doseur, puis en versant du lait de soja ou du lait d’amande et en le laissant cailler dans du babeurre végétalien.
- Ajoutez le babeurre végétalien dans le bol et un peu de vanille, d’huile végétale, de vinaigre et de compote de pommes et mélangez. Utilisez un fouet pour éliminer les gros grumeaux.
- Vaporisez deux moules à pâtisserie de 9 pouces (ou vous pouvez utiliser de 8 pouces) avec un spray antiadhésif, puis tapissez le fond de cercles de papier sulfurisé.
- Répartir la pâte uniformément dans les moules à gâteau et cuire au four pendant 30 minutes. Terminé!
Que Crème au beurre au chocolat!
Le glaçage est une crème au beurre au chocolat végétalienne ultra riche. Il ne contient que 6 ingrédients et est ridiculement simple à faire, mais c’est extrêmement impressionnant.
Vous pouvez simplement ajouter tous les ingrédients – beurre végétalien, sucre en poudre, cacao en poudre, sel, vanille et lait non laitier à un bol de mixage, puis utilisez votre fouet électrique pour le fouetter en une crème au beurre végétalienne lisse et crémeuse.
Cela fait beaucoup de glaçage, mais comme vous pouvez le voir sur les photos, probablement la quantité parfaite vraiment.
À moins bien sûr que vous ne soyez pas fan du glaçage dans lequel cas, je ne sais même pas quoi faire de toi. ?
Seulement en plaisantant, si vous n’êtes pas fan de glaçage, c’est un gâteau qui peut être servi nature ou avec juste une pincée de sucre en poudre ou avec de la crème fouettée végétalienne.
Juste une note que si vous faites cela comme un gâteau en couches de 8 pouces, alors c’est presque trop de glaçage. Vous voudrez peut-être réduire un peu, ou simplement l’avoir sur une épaisseur supplémentaire, ce que j’ai fait lorsque j’ai testé cela pour des casseroles de 8 pouces.
Conseils d’ingrédients
Babeurre vegan. Cela crée une mie super moelleuse et tendre. C’est un peu plus moelleux que la génoise moyenne, mais pas trop. Il est riche et décadent et exactement comme vous le souhaitez. Je préfère le lait de soja pour faire du babeurre végétalien car il est plus épais et plus riche. Le lait d’amande est plus aqueux, mais vous pouvez utiliser du lait d’amande si vous ne pouvez pas utiliser de soja.
Jetez un œil à notre article sur le babeurre végétalien qui comprend également une vidéo où vous pouvez voir la différence de texture entre le babeurre végétalien au lait de soja et le lait d’amande. Le lait de coco ne caille pas mais peut être utilisé à la rigueur.
Huile végétale. J’utilise de l’huile plutôt que du beurre végétalien dans la plupart de mes gâteaux et j’aime vraiment le résultat. Pour ce gâteau, j’ai utilisé de l’huile de canola, mais j’ai également testé cela avec mon autre préféré, plutôt inhabituel, qui est l’huile d’olive extra vierge.Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quelle huile végétale ici. Si vous souhaitez utiliser de l’huile de noix de coco, assurez-vous qu’elle est d’abord fondue.
Compote de pommes. Cela crée de l’humidité sans avoir besoin d’utiliser plus d’huile et constitue également une sorte de «remplacement des œufs».
Du sucre. J’ai utilisé du sucre blanc ordinaire dans ce gâteau, mais n’importe quel sucre granulé fera l’affaire et cela inclut le sucre de coco.
Farine. La farine tout usage ordinaire est ma farine de choix pour ce gâteau. Je vous recommande de le peser pour la meilleure précision. Les mesures de farine sont délicates, et même pour les boulangers expérimentés utilisant la méthode de la cuillère et du niveau (la méthode correcte lors de l’utilisation de mesures de tasse pour la farine), il est possible de se tromper un peu. Et la cuisson est très précise et peut être un peu impitoyable à cet égard.
Poudre de cacao. J’utilise de la poudre de cacao naturelle non sucrée. Cela fonctionne très bien dans le gâteau et le glaçage.
FAQ sur les recettes
Compote de pommes! Mais je ne trouve pas que les «substituts d’œufs» soient essentiels dans la cuisson végétalienne, même si je les utilise pour la saveur / l’humidité. En réalité, c’est plutôt la combinaison vinaigre / bicarbonate de soude qui est cruciale dans ce gâteau. La compote de pommes est plus pour l’humidité qu’autre chose.
Vous pouvez utiliser 1 et 1/2 œufs de lin. Ainsi, vous mélangeriez 1 et 1/2 cuillères à soupe de farine de graines de lin moulues avec 4 et 1/2 cuillères à soupe d’eau chaude et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et glopy. Vous pouvez également le remplacer par 5 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu.
Le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et aide le gâteau à lever. J’ai utilisé du vinaigre blanc, mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de cidre de pomme, ils sont interchangeables.
Bien sûr, vous pouvez essayer ceci avec un mélange de farine tout usage sans gluten, dans la même quantité que la farine ordinaire.
Bien sûr. Cette recette telle quelle fera 18-24 cupcakes. Si vous voulez faire un lot parfait de 12 cupcakes, consultez notre recette classique de cupcakes au chocolat végétaliens.
Ce gâteau se conservera couvert à température ambiante pendant 3 à 4 jours et au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Il est définitivement à son meilleur en termes de goût et de texture le jour de la cuisson et le lendemain. Malheureusement, vous ne pouvez pas préparer la pâte à l’avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques jours, car cela peut empêcher le gâteau de lever. C’est une situation de préparation et de cuisson immédiate, mais le gâteau lui-même dure assez longtemps.
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt.
C’est le meilleur parce que:
- C’est merveilleusement humide! Oui, je le répète mais c’est vraiment le cas.
- C’est extrêmement chocolaté. La saveur du chocolat ressort vraiment.
- C’est tellement riche et décadent. Vous serez super satisfait après une tranche de ceci.
- C’est vraiment simple et rapide. La partie la plus difficile de ce gâteau est d’avoir la patience d’attendre que les couches refroidissent pour que vous puissiez le geler et le manger!
- Les végétaliens et les non-végétaliens sont fous de ce gâteau! Essayé et testé et certainement vrai.
- Il peut être fait dans des casseroles de 8 ou 9 pouces! J’ai essayé les deux méthodes et cela a très bien fonctionné. Les photos sont du gâteau de 9 pouces, mais 8 pouces fonctionnent parfaitement aussi bien que le gâteau est juste plus grand.
- La crème au beurre au chocolat végétalienne est totalement divine. C’est vraiment la garniture parfaite pour ce gâteau, oh et n’oubliez pas les copeaux de chocolat!
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Description
Le meilleur gâteau au chocolat végétalien garni du glaçage au beurre au chocolat végétalien le plus riche et soyeux. Parfaitement humide et totalement décadent.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat:
- 2 et 1/4 tasses (281g) de farine tout usage
- 3/4 tasse (63g) de cacao en poudre (non sucré)
- 1 et 1/2 tasse (300g) de sucre blanc
- 1 et 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. À thé de sel
- 1 et 1/2 tasse (360 ml) de babeurre végétalien (jus de citron mélangé avec du lait de soja) *
- 3 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile de canola *
- 1 et 1/2 c. à soupe de vinaigre blanc *
- 5 c. à soupe Compote de pommes
Pour la crème au beurre au chocolat végétalien:
- 1 et 1/4 tasse (284 g) de beurre végétalien
- 3 et 1 / 2 tasses (420 g) de sucre en poudre
- 3/4 tasse (63 g) de cacao en poudre (non sucré)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de lait de soja *
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Vaporisez deux moules à pâtisserie de 9 pouces * avec un spray antiadhésif et tapissez le fond d’un cercle de papier parchemin. Réserver.
- Tamiser la farine et le cacao en poudre dans un bol à mélanger. Ajoutez le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez 1 et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron dans un bol doseur, puis ajoutez le lait de soja jusqu’à la ligne 1 et 1/2 tasse (ou 360 ml). Laisser cailler dans du babeurre végétalien.
- Ajouter le babeurre végétalien, la vanille, l’huile, le vinaigre et la compote de pommes et mélanger. Utiliser un fouet pour enlever les gros grumeaux.
- Diviser la pâte entre les deux moules à gâteau préparés.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de l’un des gâteaux en ressorte propre.
- Laisser refroidir les couches de gâteau pendant quelques minutes minutes, puis retirez-les des moules à gâteaux et transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement avant de les glacer.
- Préparez votre glaçage en ajoutant votre beurre végétalien, sucre en poudre, poudre de cacao, sel, vanille et la moitié du soja lait dans le bol d’un batteur électrique. Commencez à vitesse lente et augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que votre glaçage soit épais et lisse. Ajoutez le lait de soja restant seulement si nécessaire. *
- Glacez les gâteaux refroidis et décorez avec des copeaux de chocolat.
Notes
* Vous pouvez également utiliser du lait d’amande pour faire du babeurre végétalien.
* Vous pouvez utiliser une autre huile végétale que le canola si vous préférez. Si vous utilisez de l’huile de coco, elle doit d’abord être fondue.
* Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé de manière interchangeable avec le vinaigre blanc.
* Vous pouvez utiliser un autre lait non laitier autre que le soja dans le glaçage si vous préférez.
* Ce gâteau fonctionne dans les moules de 9 pouces (comme sur ces photos) ou de 8 pouces. Si vous utilisez des moules de 8 pouces, vous obtenez juste un gâteau plus grand, tout le reste reste le même pour le gâteau.
* Si vous faites ce gâteau pour des moules de 8 pouces, le glaçage est peut-être trop. Vous pouvez réduire légèrement la recette de glaçage, ou simplement l’avoir comme un glaçage plus épais que ce que vous voyez sur ces photos.
* La quantité de lait de soja que vous utilisez dans votre glaçage dépendra de la teneur en eau de votre marque de beurre végétalien, s’il s’agit d’une marque à plus haute teneur en eau que celle que j’ai utilisée, vous pourrez utiliser moins de lait de soja, mais s’il s’agit d’une marque à faible teneur en eau, vous pourriez avoir besoin de plus que les 2 cuillères à soupe que j’ai utilisées. Si votre glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre jusqu’à obtenir la bonne consistance. S’il est trop épais, ajoutez du lait de soja petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
* L’information nutritionnelle comprend tout, le glaçage, les copeaux de chocolat, tout cela!
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuire
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Portion: 1 tranche (sur 12)
- Calories: 584
- Sucre: 60,5 g
- Sodium: 473 mg
- Lipides: 26,3 g
- Lipides saturés: 7,8 g
- Glucides: 86,5 g
- Fibres: 4,8 g
- Protéines: 5,6 g
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