Le pop-corn micro-ondes est-il mauvais pour vous? Si votre santé est importante pour vous, vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant de la consommer régulièrement; Voici quelques raisons.
La plupart des gens apprécient un bon bol de pop-corn lorsqu’ils sont assis pour un film, mais quand vous savez comment certains ingrédients peuvent vous affecter, vous voudrez peut-être l’éviter. Ne vous inquiétez pas cependant, il existe des façons plus saines de savourer du pop-corn!
5 raisons d’éviter le pop-corn au micro-ondes:
Poumon de pop-corn (bronchiolite oblitérante)
Le poumon les problèmes associés à l’arôme de beurre artificiel (diacétyle) ont affligé suffisamment de personnes pour même obtenir son propre nom de maladie – cela s’appelle «poumon pop-corn» ou bronchiolite oblitérante.
Malheureusement, cette maladie est irréversible et peut provoquer une inflammation des poumons , des cicatrices et même une circulation d’air restreinte entraînant des problèmes respiratoires. Dans les cas extrêmes, cela peut mettre la vie en danger.
Selon les Centers for Disease Control, au moins 8 ouvriers d’usine du Missouri, qui travaillaient dans des usines de pop-corn se sont développés cette maladie pulmonaire. Des rapports de poumon de pop-corn provenant d’autres usines ont été révélés plus tard.
Arôme artificiel de beurre (diacétyle)
La plupart des marques de pop-corn utilisent un arôme de beurre artificiel dans leur pop-corn pour micro-ondes appelé diacétyle.
Certains goujons ies ont découvert de graves problèmes pulmonaires et respiratoires liés au diacétyle, à tel point que l’Administration de la sécurité et de la santé au travail recommande désormais de contrôler l’exposition pour protéger les travailleurs d’usine qui travaillent autour du diacétyle.
Cependant, les travailleurs d’usine ne sont pas les seuls à risque de bronchiolite oblitérante (poumon de pop-corn). Lorsqu’un sac de maïs soufflé au micro-ondes est chauffé, le diacétyle chimique se vaporise, permettant ainsi aux consommateurs de respirer le produit chimique.
Dr. Cecile Rose, une spécialiste des poumons de premier plan a conclu que le pop-corn micro-ondes était la cause de la maladie pulmonaire de sa patiente.
En 2012, un homme du Colorado a remporté un procès contre 3 entreprises de pop-corn micro-ondes pour des dommages causés par des bronchiolites oblitérantes contractées régulièrement consommer du pop-corn au micro-ondes.
Composés perfluorés (PFC) dans le sac
L’une des pires choses à propos du pop-corn micro-ondes sont les produits chimiques dans le sac dans lequel il entre.
Les principaux contrevenants sont les composés perfluorés (PFC) qui sont ajoutés à l’intérieur du sac de pop-corn micro-ondes pour empêcher la graisse de s’infiltrer. Les PFC se décomposent en acide perfluorooctanoïque (PFOC), un cancérogène connu et a été lié au cancer selon un rapport de l’Agence américaine de protection de l’environnement de 2017.
Conservateurs
De nombreuses marques de maïs soufflé micro-ondes utilisent des conservateurs liés à certains problèmes de santé.
Un conservateur couramment utilisé dans le maïs soufflé micro-ondes est la TBHQ (tert-butylhydroquinone) pour empêcher les aliments de rancir pour prolonger la durée de conservation. Le TBHQ est souvent utilisé avec l’hydroxyanisole butylé (BHA) et a une composition chimique très similaire.
Bien qu’aucun consensus général n’ait été fait sur la question de savoir si ces composés sont totalement sûrs ou non, certaines études ont montré le potentiel risques de ces additifs.
Selon la National Library of Medicine, il existe des liens possibles avec les effets sur la vision, les poumons et le comportement du TBHQ.
Mauvaises huiles
Beaucoup les marques de maïs soufflé à micro-ondes ont des huiles hydrogénées qui sont un type de gras trans dangereux pour la santé… en particulier votre cœur et votre cholestérol.
En dehors de cela, même si le maïs soufflé ne contient pas d’huile hydrogénée, il est susceptibles de contenir de l’huile de soja ou de canola, qui contribuerait à l’inflammation et à une foule d’autres problèmes. Découvrez pourquoi ces huiles doivent être évitées ici.
Les huiles les plus saines à utiliser avec le pop-corn sont l’huile d’avocat, l’huile de coco ou le ghee. Pour en savoir plus sur les huiles de cuisson les plus saines à utiliser, cliquez ici.
Pouvez-vous obtenir du pop-corn au micro-ondes sans produits chimiques?
Bien qu’il existe quelques marques de maïs soufflé pour micro-ondes qui annoncent qu’ils ne contiennent pas de doublures PFOA dans le sac, malheureusement, avec la plupart des pop-corn pour micro-ondes achetés en magasin, vous avez besoin d’un type de doublure sur le sac pour conserver l’huile de s’infiltrer.
Ainsi, même si de nombreuses entreprises évitent les revêtements PFOA, ils les remplacent par un autre type de revêtement qui peut être tout aussi mauvais pour votre santé, mais qui n’est pas encore aussi bien étudié.
Heureusement, il existe plusieurs alternatives simples et faciles au pop-corn sans avoir à passer au micro-ondes.
Quoi type de maïs soufflé est le plus sain?
Il existe plusieurs façons simples de préparer du maïs soufflé sain pour éviter le type emballé au micro-ondes….
- Faire du pop-corn sur la cuisinière dans un pot (voir recette ci-dessous!)
- Il s’agit d’un processus simple de 5 minutes qui n’implique que des grains de maïs soufflé, de l’huile et un pot!
- Achetez du maïs soufflé déjà en sac
- De nombreuses épiceries et détaillants en ligne proposent du pop-corn déjà éclaté dans un sac comme des chips. C’est un excellent choix tant que les huiles utilisées sont saines et qu’il n’y a pas beaucoup d’ingrédients supplémentaires au-delà du sel de mer ou des épices / arômes sains. N’oubliez pas de vérifier l’étiquette des ingrédients pour confirmer!
- Le commerçant joe’s a un pop-corn en sachet d’huile d’olive
- Les aliments entiers ont un pop-corn en sachet d’huile de coco
- Amazon a quelques options saines pour le maïs soufflé en sac comme celui-ci, à base d’huile d’avocat, d’huile de coco et de sel de l’Himalaya.
- De nombreuses épiceries et détaillants en ligne proposent du pop-corn déjà éclaté dans un sac comme des chips. C’est un excellent choix tant que les huiles utilisées sont saines et qu’il n’y a pas beaucoup d’ingrédients supplémentaires au-delà du sel de mer ou des épices / arômes sains. N’oubliez pas de vérifier l’étiquette des ingrédients pour confirmer!
- Faites du pop-corn à l’air
- Avec cette option, vous aurez besoin d’un popper à air comme celui-ci, mais cela vous permettra de faire du pop-corn sans aucune huile.
- Faites votre propre pop-corn micro-ondes dans des sacs en papier brun
- Si vous êtes vraiment attaché au maïs soufflé micro-ondes, vous pouvez le préparer en utilisant des sacs en papier brun. Vous ajoutez simplement des grains de maïs soufflé dans un sac en papier brun, ajoutez un peu d’huile sur les grains si vous le souhaitez, pliez le haut du sac en papier plusieurs fois, puis passez au micro-ondes. Obtenez des instructions plus détaillées ici ou regardez la vidéo ci-dessous…
Comment faire du pop-corn sur la cuisinière en 5 minutes
Pour cette taille de pop-corn vous Vous aurez besoin d’un pot de taille moyenne (environ 5 litres) avec un couvercle approprié pour laisser suffisamment de place pour le pop-corn. Commencez par mettre environ 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de coco raffinée, de ghee ou d’huile d’avocat dans le pot. Faites-le fondre à feu moyen à moyen-élevé.
Ajoutez 1/4 de tasse de grains de maïs soufflé dans la casserole, remuez un peu les grains pour les recouvrir d’huile et couvrez la casserole avec le couvercle.
Il lui faudra quelques minutes pour chauffer et commencer à faire apparaître les noyaux. Une fois qu’ils commencent à apparaître, vous l’entendez. En tenant fermement le couvercle sur le pot, faites basculer le pot d’avant en arrière pour aider à amener les grains non éclatés au fond du pot. Une fois que le popping commence à s’atténuer et que le temps entre les popping commence à s’allonger, éteignez le feu et laissez reposer pendant environ 15 secondes pour attendre que les noyaux éclatent.
Retirer du feu et retirer le couvercle. À ce stade, vous pouvez ajouter plus d’huile si vous le souhaitez ou la laisser telle quelle. Le ghee fondu est un excellent choix car il est sain et a le même goût que le beurre de cinéma. Si vous l’ajoutez, arrosez-le sur le pop-corn dans la casserole, puis retournez rapidement le couvercle et secouez-le pour répartir uniformément, puis ajoutez du sel de mer dessus et secouez à nouveau pour répartir.
Versez votre pop-corn fini dans un bol et dégustez!
Cette recette simple de pop-corn sur la cuisinière fait une collation rapide en seulement 5 minutes qui « s mieux pour votre santé que le maïs soufflé au micro-ondes. Vous pouvez changer les saveurs avec différentes garnitures ou assaisonnements!
- 1-2 cuillères à soupe d’huile (huile de coco raffinée, huile d’avocat ou ghee)
- 1/4 tasse de grains de maïs soufflé
- 1 à 2 cuillères à soupe de sel de mer
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Pour cette taille de pop-corn, vous aurez besoin d’un pot de taille moyenne (environ 5 litres) avec un couvercle approprié pour laisser suffisamment de place pour le pop-corn. Commencez par mettre environ 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de coco raffinée, de ghee ou d’huile d’avocat dans le pot. Faites-le fondre à feu moyen à moyen-élevé.
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Ajoutez 1/4 tasse de grains de maïs soufflé dans la casserole, remuez un peu les grains pour les recouvrir d’huile et couvrir le pot avec le couvercle.
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Il faudra quelques minutes pour qu’il chauffe et commence à faire éclater le graines. Une fois qu’ils commencent à éclater, vous l’entendrez. En tenant fermement le couvercle sur le pot, faites bouger le pot d’avant en arrière pour aider à amener les grains non éclatés au fond du pot. allongez-vous, éteignez le feu et laissez reposer pendant environ 15 secondes pour attendre les grains éclater.
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Retirer du feu et retirer le À ce stade, vous pouvez ajouter plus d’huile si vous le souhaitez ou la laisser telle quelle. Le ghee fondu est un excellent choix car il est sain et a le même goût que le beurre de cinéma.Si vous l’ajoutez, arrosez-le sur le pop-corn dans la casserole, puis retournez rapidement le couvercle et secouez-le pour répartir uniformément, puis ajoutez du sel de mer dessus et secouez à nouveau pour répartir.
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Versez votre pop-corn fini dans un bol et dégustez!
- J’aime utiliser de l’huile de noix de coco raffinée pour cette recette car elle n’a pas de saveur de noix de coco, ce qui est idéal pour le pop-corn savoureux. Si vous voulez faire un pop-corn plus sucré comme le maïs chaud, la noix de coco ordinaire L’huile peut être une bonne idée. L’huile d’avocat ou le ghee sont également d’excellentes options d’huile.
- Si vous doublez cette recette ou l’augmentez pour plus de portions, assurez-vous également d’ajuster la taille du pot et d’en faire un pot plus grand . Vous aurez besoin de suffisamment de place pour accueillir le pop-corn éclaté. Vous voulez également vous assurer qu’il n’y a qu’une seule couche de grains au fond du pot (pas de grains superposés ou empilés).
- Vous voudrez également utiliser plus d’huile si vous augmentez la taille de la recette .
Cet article était à l’origine publié en décembre 2013, mais a été republié en février 2019 pour inclure des sources et des images mises à jour.
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