Dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, après que tous les concerts et fêtes de fin de soirée se sont éteints sur Bourbon Street, vous êtes obligé de trouver des habitants et des touristes qui se détendent au Café du Monde avec les fameux plats post-jubilaires de la ville: beignets et café de chicorée.

Le combo est tout simplement délicieux. Les sensations douces et feuilletées de pâte frite saupoudrée de sucre se marient bien avec le accents chauds de noisette (presque boisés) de la bière brune. Alors que les beignets sont un délice américain populaire depuis un certain temps maintenant, le café à la racine de chicorée n’a vraiment fait son chemin que ces dernières années. Le Big Easy, cependant, a adopté la chicorée – pour son goût et ses bienfaits pour la santé – depuis la fin du 19e siècle.

Il est profondément ancré dans leur histoire coloniale. Les Français, qui possédaient autrefois le territoire, ont récolté les racines de la chicorée à fleurs bleues pour fabriquer des thés et des médicaments pour traiter la jaunisse, l’hypertrophie du foie, la goutte et les rhumatismes.

Naturellement, les colonisateurs ont apporté leurs traditions avec eux, mais le café à la chicorée n’est pas devenu une chose avant la guerre civile américaine. Les blocus navals de l’Union ont interrompu les importations de café de la ville. créatifs en ce qui concerne leur solution de café. Ils ont commencé à mélanger la racine de chicorée dans leur café pour étirer l’approvisionnement, et parfois ils préparaient simplement la racine seule. Les motifs étaient bon marché et avaient un goût assez similaire.

Aujourd’hui, il y a certainement assez de café pour tout le monde et il n’y a pas besoin de rationner et de mélanger. Mais y a-t-il encore des raisons d’ajouter de la chicorée à votre café autre que le goût? La science de la santé dit peut-être. est généralement faible, il serait donc préférable de la manger à la place. Dans ce cas, nous avons arrondi cinq façons dont la racine de chicorée peut améliorer votre bien-être ainsi que d’autres façons de l’ajouter à votre alimentation.

Mais d’abord un avertissement: la recherche indique que les personnes allergiques à l’ambroisie ou au pollen devraient éviter est une plante puisqu’elle appartient à la famille des pissenlits. D’autres études affirment que la chicorée est également risquée pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Consultez donc votre médecin avant d’essayer la chicorée.

Les bienfaits pour la santé de la racine de chicorée

Elle peut améliorer votre santé digestive.

Dites adieu à la constipation. La racine de chicorée est riche en fibres d’inuline qui peuvent aider vos aliments à passer plus facilement dans votre tube digestif. L’inuline est également un prébiotique qui peut favoriser la croissance de bactéries saines pour un intestin heureux.

Cela vous aidera à vous sentir rassasié tout en réduisant les calories.

Puisque l’inuline est une fibre soluble qui contient eau, il peut être utilisé comme option hypocalorique pour remplacer les graisses dans certaines recettes. Certaines études indiquent que la chicorée peut aider à réduire la glycémie et à traiter le diabète. Les fibres solubles en général sont connues pour leur capacité à diminuer l’indice glycémique des aliments et à diminuer la résistance à l’insuline.

Cela pourrait potentiellement améliorer la fonction cérébrale.

La chicorée contient du manganèse et de la vitamine B6, qui sont des nutriments essentiels pour votre caboche. Le manganèse est un vasodilatateur aux propriétés anti-oxydantes qui aide à améliorer le flux sanguin vers le cerveau et à combattre les radicaux libres. Il peut également augmenter la vitesse à laquelle les signaux électriques traversent le cerveau pour améliorer la fonction cérébrale globale. La vitamine B6, en revanche, est un nutriment vital nécessaire à la création de certains neurotransmetteurs dans le cerveau.

Elle peut aider à traiter l’arthrose.

La chicorée a des qualités anti-inflammatoires que certains les scientifiques disent qu’il peut traiter l’arthrose. Dans une étude, les participants ont pris un supplément oral, mais les gens l’ont également utilisé par voie topique pour traiter l’enflure. L’efficacité de la chicorée dans la réduction de l’inflammation est toujours en question, cependant. La plupart des études portant sur ses propriétés anti-inflammatoires ont été réalisées sur des animaux. Des recherches supplémentaires avec des participants humains sont nécessaires pour parvenir à une conclusion juste.

Il pourrait vous aider à réduire votre consommation de caféine.

Soyons réalistes: les brasseries uniquement faites avec de la chicorée ne vous donneront pas ce niveau élevé de caféine. Mais si vous êtes une personne qui aime juste le goût du café et ne veut pas de la nervosité, une infusion de chicorée pourrait être pour vous. Une autre option consiste à mélanger la chicorée avec une petite quantité de café pour au moins réduire la quantité de caféine que vous consommez dans une tasse.

Comment Vous pouvez ajouter de la chicorée à votre alimentation

Vous n’avez pas besoin de boire du café pour profiter des bienfaits de la chicorée. En fait, vous pourriez trouver des fibres de racine de chicorée dans de nombreux produits faibles en gras / riches en fibres tels que sous forme de barres protéinées, de glaces, de céréales, de pains, etc.

Pour préparer vos propres recettes, essayez d’ajouter cette fibre à vos:

• Yaourts
• Smoothies
• Cuit au four produits
• Barres granola maison

Et si vous ne voulez pas l’ajouter à vos plats, vous pouvez toujours trouver des compléments de racine de chicorée en ligne ou dans un aliment santé magasin près de chez vous. Assurez-vous simplement que votre médecin donne un coup de pouce à votre choix de supplément avant de commencer à l’intégrer dans votre alimentation.