Les MEILLEURES Enchiladas au fromage maison! Nos enchiladas au fromage authentiques préférées sont faciles, rapides et incroyablement délicieuses!
Je suis un snob minuscule ok énorme quand il vient à la cuisine mexicaine. Mon mari et moi avons passé quelques mois au Mexique et tout ce que je pensais savoir sur la cuisine mexicaine a changé. Je suis reparti avec des tonnes de recettes préférées, comme le riz mexicain authentique, de délicieuses tortillas de maïs faites maison, des tamales maison et mon horchata maison préférée!
Mon idée des bons « tacos » est maintenant aussi très snob. Il n’y a rien de tel qu’un authentique taco de rue mexicain!
Il y a un restaurant dans ma ville natale de Park City qui prépare une cuisine mexicaine assez légitime (Il s’appelle El Chubasco, si jamais vous visitez!). J’adore leurs Camarones a la Diabla et leurs tacos de rue, mais ce que je préfère de tous les temps au menu, ce sont leurs enchiladas au fromage. nous vivions au Mexique!
Super fromagé, servi avec sauce rouge et chou râpé, tomates en dés, fromage cotija et crème sure sur le dessus. Ils sont CIEL. Mon mari et moi pourrions en manger au moins une fois par semaine.
Et le meilleur, c’est super, super FACILE! Si vous utilisez une bonne marque de sauce pour enchilada en conserve , ils sont encore plus faciles. Ou vous pouvez toujours faire la sauce à partir de zéro! Olé!
Pensez à le servir avec:
- Riz mexicain authentique
- Pico de Gallo
- Haricots frits faits maison
- Salsa de style restaurant
- Horchata
- Tres Leches Cake
Quel type de tortillas devriez-vous utiliser pour les authentiques enchiladas au fromage?
Cette recette demande des tortillas de maïs blanc, mais si vous aimez les tortillas à la farine, elles fonctionneront très bien! Il est important de réchauffer les tortillas de maïs pour les rendre plus faciles à rouler pour les enchiladas et pour éviter qu’elles ne craquent. Pour réchauffer les tortillas de maïs, placez-les sur une poêle ou une plaque chauffante et faites-les cuire pendant 15 à 30 secondes de chaque côté.
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Enchiladas au fromage
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Ingrédients
- ▢ 12-14 tortillas de maïs blanc
- ▢ 5 à 6 tasses de fromage cheddar râpé
- ▢ 20 onces de sauce pour enchilada rouge
- ▢ 1 tasse de chou, finement râpé
- ▢ 1 tomate roma, coupée en dés
- ▢ 1 / 4 tasses de fromage cotija émietté, pour garnir (facultatif)
- ▢ crème sure, pour garnir
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F.
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Faites chauffer les tortillas de maïs sur une poêle chaude pendant quelques secondes de chaque côté.
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Versez 1/4 tasse de sauce pour enchilada au fond d’une casserole de 9 x 13 « » . Remplissez chaque tortilla de maïs avec une poignée de fromage (en réservant environ 1/2 tasse pour saupoudrer sur le dessus, à la fin).
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Roulez fermement et placez le joint vers le bas dans le plateau. Versez le reste de la sauce pour enchilada sur le dessus. Garnir de 1/2 tasse de fromage restante.
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Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que chaud et pétillant. Retirer du four et garnir de chou râpé, de fromage cotija, de tomates et de crème sure.
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Servir avec un accompagnement de riz mexicain
