Les crevettes frites classiques faites avec du panko gardent vos crevettes légères et croustillantes!

Les crevettes frites classiques ont toujours été un de mes préférés depuis que je suis enfant. Je me souviens que ma mère faisait frire des crevettes comme je les volais de l’assiette sur laquelle elles refroidissaient avant le dîner. Ensuite, nous nous sommes assis pour dîner et j’étais déjà rassasié et selon les mots du sage Joey Tribbiani, je n’étais même pas désolé. Les crevettes frites classiques sont les préférées de nombreuses personnes pour une raison, un extérieur croustillant avec des crevettes fraîches à l’intérieur.

Le processus de fabrication de délicieuses crevettes frites classiques consiste davantage à trouver de bonnes crevettes qu’à l’enrobage. Une simple panure panko est tout ce dont les crevettes ont besoin, mais vous voulez sélectionner des crevettes de bonne qualité (plus grosses, mieux c’est). Si vous êtes dégoûté par le processus de déveinage et d’épluchage des coquilles, vous pouvez même les acheter préparées à l’avance.

Si vous utilisez des crevettes surgelées, rappelez-vous une fois qu’elles doivent les sécher. Quelques serviettes en papier feront l’affaire, mais vous ne voulez pas qu’elles dégoulinent. Vous voulez aussi vous assurer que votre huile n’est pas trop chaude, les crevettes cuisent très rapidement, mais si votre huile est trop élevée, l’enrobage brunira plus vite que les crevettes ne peuvent cuire. À la bonne température, vous pouvez les faire cuire pendant quelques minutes et vous avez terminé.

Comment faire frire des crevettes ( Outils utilisés dans cette recette):
Lodge Cast Iron Skillet – J’utilise cette casserole depuis TELLEMENT qu’elle vit sur ma cuisinière (hé, ce n’est pas de la paresse… la casserole est LOURDE!).
Pig Tail Flipper – J’utilise cette * presque * plus que j’utilise des pinces dans la cuisine. Le retournement est si rapide et ne brise pas les aliments.
Panko Breadcrumbs
Breading Station – J’utilise ceci parce que les casseroles sont larges avec un fond plat. Si vous avez de petites assiettes rectangulaires, utilisez-les, je n’utiliserais pas de bols incurvés pour les stations de panification car cela pourrait faire tomber une panure.