Voici une recette de champignons rapide et facile – Champignons rôtis au beurre à l’ail, finis avec une pincée facultative de citron et saupoudrer de feuilles de thym qui se marient à merveille avec les champignons brun doré cuits dans le au four.
Faites ceci avec des champignons de Paris ou de gros champignons! Un excellent plat d’accompagnement rapide qui se marie avec tout, des steaks au poulet rôti, ou faites-en un repas comme moi!
Champignons rôtis au beurre à l’ail
Les champignons sont l’un de mes légumes préférés de tous les temps. J’adore leur saveur salée, leur polyvalence et leur caractère charnu. Du riz aux champignons aux champignons sur pain grillé, dans les tartes, les pâtes et cette incroyable sauce crémeuse aux champignons, je suis presque sûr que c’est le légume le plus utilisé sur mon site Web! Eh bien, peut-être juste derrière l’oignon. 🙂
En fait, si je devais choisir un légume pour vivre éternellement, je suis sûr que ce serait des champignons. GRANDE ÉNONCÉ Je me tiens prêt !!
Je suis aussi presque sûr que cette recette que je partage aujourd’hui est la façon dont je cuisine le plus souvent des champignons – rôtis dans du beurre à l’ail. Rapide et facile à préparer, la cuisson nécessite peu d’entretien.
Ce dont vous avez besoin pour les champignons rôtis au four
Voici tout ce dont vous avez besoin pour les préparer:
- champignons – bouton blanc (photo), ou Swiss Brown / Cremini OU tout gros champignon (champignons plats, portobello, « Champignons BBQ » etc.)
- beurre ET huile – beurre pour la saveur, huile car c’est un meilleur conducteur de chaleur et empêchera le beurre de fumer au four (le point de fumée du beurre est inférieur à celui de l’huile, et nous voulons les rôtir durs et rapidement pour obtenir une belle couleur tout en gardant l’intérieur juteux);
- ail – saveur. Arrêt complet, fin de l’histoire; et
- citron et thym (facultatif) – un filet de jus de fruits frais et une pincée de thym frais est une façon vraiment merveilleuse de finir des champignons au beurre. Le citron ajoute une touche de fraîcheur et le thym ajoute une saveur supplémentaire. Mais c’est facultatif – parce que même les champignons rôtis nature sont SI BONS!
Comment faire rôtir des champignons au four
Et voici comment faire rôtir des champignons au four – ajoutez simplement du beurre, de l’huile, de l’ail, du sel et du poivre. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes à 220 ° C / 450 ° F (four chaud = meilleure couleur!). Pas de retournement ni de mélange – vous obtenez une meilleure couleur en laissant le four fermé tout le temps!
Grands champignons rôtis = jus pour arroser!
Cette recette de champignons rôtis fonctionne aussi bien pour les grands que les petits champignons, bien que les directions soient légèrement différentes, donc je ‘ J’ai inclus les deux dans la fiche de recette.
Mais avec les gros champignons, vous obtiendrez beaucoup plus de jus de champignons que vous pouvez essentiellement utiliser comme sauce aux champignons au beurre au moment de servir. Le jus s’accumule dans le chapeau des champignons (les petits champignons n’ont pas la même forme, donc les jus ne s’accumulent pas de la même manière) et dans la poêle aussi.
Voici une photo de gros rôtis champignons. J’aime beaucoup utiliser de gros champignons comme plat principal, comme illustré ci-dessous, servis sur de la polenta.
Que servir avec les champignons rôtis
Ces champignons sont idéales pour servir de côté OU de main. En général, j’aime les placer sur une purée de pommes de terre crémeuse, une purée de chou-fleur (pour une option faible en glucides, faible en calories), avec un côté de riz au curry ou sur de la polenta (photo). Les gros champignons sont illustrés ci-dessus avec un côté d’épinards sautés à l’ail.
En accompagnement, ils vont littéralement avec n’importe quoi. De quelque chose d’aussi simple que des poitrines de poulet cuites au four juteuses * aux filets de poisson poêlés croustillants, un gros steak juteux, des crevettes à l’ail ou des côtelettes de porc. (* Faites-les cuire sur l’étagère du haut et ces champignons sur l’étagère du bas).
Quoi que vous leur serviez, ils vont être un succès. Ces bébés sont juteux, beurrés, ailés et vous allez les adorer. 🍄🍄🍄 – Nagi xx
Champignons rôtis au beurre à l’ailVoyez comment le préparer
Vidéo de recette de champignons rôtis au beurre à l’ail!
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Champignons rôtis au beurre à l’ail
La touche finale de citron et de thym est facultative – c’est formidable nature – c’est une option de saveur supplémentaire.
Sert 2 en tant que plat principal, 4 – 5 en accompagnement.
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 gousses d’ail finement émincées
- ▢ 1/2 c. À thé chacun de sel et de poivre
Saveur de finition facultative:
- ▢ 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- ▢ 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (persil également bon pour la couleur)
Instructions
-
Préchauffer le four à 220 ° C / 450 ° F (ventilateur de 200 ° F).
-
Mélanger les champignons avec le beurre, l’huile, l’ail, le sel et le poivre dans un grand bol à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
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Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 25 minutes – ne pas mélanger ni retourner.
-
Retirer du four. Si vous utilisez du citron et du thym, poussez les champignons ensemble sur un côté du plateau, arrosez de citron, parsemez de thym et mélangez. Servir immédiatement!
Comment faire griller de GRANDS CHAMPIGNONS (par exemple portabello)
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(Vidéo ici pour les gros champignons) Placez les champignons côté chapeau vers le bas (c.-à-d. les tiges tournées vers le haut) dans un plat de cuisson moyen (afin qu’ils soient assez serrés – ils rétrécissent).
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Déposer 1 cuillère à café de beurre sur chaque champignon, puis utiliser le reste pour brosser les bords (ou arroser soigneusement les bords).
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Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre.
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Rôtir pendant 20 minutes (tendre mais toujours une légère fermeté) ou 25 minutes (tendre) – pas de retournement. Il y aura du jus dans la casserole et beaucoup dans les chapeaux de champignons.
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Pressez un peu de jus de citron, saupoudrez de thym. Servir les champignons, arrosés de jus de cuisson (voir les notes pour les suggestions de service).
Notes de recette:
Il ne fait pas assez de sauce pour enrober les pâtes, bien que vous puissiez utiliser un petite portion de pâtes.
2. Nutrition par portion (4 portions en accompagnement).
Informations nutritionnelles:
Initialement publié en juin 2018. Actualisé avec une nouvelle vidéo améliorée, des photos d’étape et une photo des ingrédients, et des instructions ajoutées pour les petits et les grands champignons!
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Je reprends toute cette blague à moitié sur le fait que Dozer ne donne pas un tirage au sort quand je suis absent parce qu’il s’amuse avec ses amis à la place du Golden Retriever Boarder. Elle m’a dit que chaque fois qu’il voyait une petite personne aux cheveux noirs, il se précipitait pour vérifier si c’était moi! 😂
