Bénéficiez de Bulgur !
Êtes-vous fatigué d’utiliser le quinoa comme substitut de riz ou de pâtes? Cherchez-vous quelque chose de nouveau à ajouter à votre alimentation qui ne soit pas seulement des grains entiers, mais aussi nutritif et délicieux? Eh bien, ne cherchez pas plus loin que le boulgour moins célèbre, mais exceptionnellement sain!
Le boulgour est fabriqué à partir de grains de blé entier qui ont ont été craquelés et partiellement précuits pour accélérer le temps de cuisson. Le boulgour a une saveur de noisette et peut être associé à de nombreux autres aliments tels que les sautés, les plats au curry ou le poisson. Le boulgour peut également être utilisé simplement comme substitut de riz, d’avoine ou de pâtes. Ce grain entier est traditionnellement utilisé dans la salade de tabouli avec les tomates, le persil, la menthe, l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Découvrez ma recette de salade de boulgour frais du printemps.
Le boulgour est fait de grains de blé entier concassés qui ont été concassés et partiellement précuits. Cliquez pour tweeter
Profil nutritionnel impressionnant du boulgour:
Sur le plan nutritionnel, le boulgour est plus riche en fibres et en protéines et plus faible en glucides que le quinoa, le riz brun ou le couscous. Le boulgour est une bonne source de folate, de vitamine E, de magnésium, de potassium et de sélénium, qui se trouvent dans la coquille externe des grains de blé et sont associés à divers avantages pour la santé tels que la réduction du risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2.
Le boulgour est plus riche en fibres et en protéines et moins en glucides que le quinoa, le riz brun ou le couscous. Cliquez pour tweeter
Remarque: si vous suivez un régime sans gluten, le boulgour est une forme de blé et donc pas une alternative appropriée.
Où acheter du boulgour?
Vous pouvez trouver du boulgour à l’épicerie dans la section des spécialités avec du quinoa et d’autres céréales moins communes comme les baies de blé. Vous pouvez également trouver du boulgour au Bulk Barn ou dans votre magasin d’aliments naturels. Le boulgour est disponible en trois types: grain fin, moyen ou gros grain. Les temps de cuisson varient selon le type, il est donc préférable de vérifier les instructions de cuisson. La variété la plus fine peut être utilisée dans les recettes avec de la viande hachée comme une farce et le boulgour grossier est plus courant pour la substitution du riz.
Cuisson du boulgour:
La cuisson du boulgour est simple et peut être faite de deux manières:
- Utilisez une partie de grain pour deux parties d’eau: C’est le même rapport que vous utiliseriez pour cuire du quinoa, du riz blanc ou de l’avoine. Il suffit de porter l’eau à ébullition, d’ajouter le boulgour et de laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Faites cuire le boulgour dans un grand plat de cuisson avec un couvercle: versez 2 tasses d’eau bouillante sur 1 tasse de blé boulgour. Couvrir et laisser reposer le boulgour et l’eau bouillie pendant 40 minutes pendant que l’eau absorbe. Vous évacuez ensuite l’excès d’eau et les peluches. J’utilise généralement cette méthode car elle ne nécessite aucune surveillance sur le poêle.
Comment conserver le bulgur?
Il est si facile de stocker le boulgour. Utilisez simplement un contenant hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec. Dans les temps anciens, ce grain était préféré pour sa résistance à la détérioration, donc acheter du boulgour en vrac peut être une bonne idée pour réduire les coûts.
Conclusion:
Si vous n’avez pas encore essayé le boulgour nutritif à grains entiers, allez au magasin et achetez-en! Vous apprécierez la polyvalence de ce grain et la puissance de maintien pour lutter contre la faim. Profitez de l’expérimentation et assurez-vous de partager vos recettes aussi!
