L’assaisonnement au poivre au citron fait maison est super facile à préparer à la maison! Préparez votre propre lot avec uniquement du zeste de citron, du sel et du poivre.
Le MEILLEUR assaisonnement au poivre et au citron
Avec son goût d’agrumes vif et sa saveur piquante et poivrée, l’assaisonnement au poivre et au citron est mon assaisonnement préféré pour tout ce qui concerne le poulet et le poisson. Ce truc est addictif!
Quel est le goût du poivre au citron?
Le coup de poivre rencontre le zing du citron dans ce mélange d’épices tout usage très addictif.
Recette saine d’assaisonnement au poivre au citron
L’assaisonnement au poivre au citron fait maison est tellement plus naturel et plus sain que les mélanges achetés en magasin.
Voici l’étiquette de l’assaisonnement au poivre au citron McCormick: sel, noir poivre, acide citrique, oignon, sucre, ail, stéarate de calcium, dioxyde de silicium, silicate de calcium, graines de céleri, huile de citron et FD & C jaune n ° 5. C’est à peu près juste sel et produits chimiques.
Faire votre propre assaisonnement au poivre et citron est tellement plus sain avec seulement des ingrédients naturels. De plus, vous pouvez contrôler la quantité de sel que vous utilisez. Bien que j’aie inclus le sel comme ingrédient, je le laisse complètement de côté afin de pouvoir saler chaque plat exactement comme je le veux.
L’assaisonnement au poivre et au citron est bien moins cher que celui acheté en magasin
J’adore économiser de l’argent à l’épicerie. Faire mes propres mélanges d’épices maison est tellement plus économique que d’acheter des mélanges préfabriqués.
Notez les premiers ingrédients de l’assaisonnement au poivre et citron McCormick: sel, poivre noir, acide citrique, oignon, sucre, stéarate de calcium… ? Sur l’étiquette d’un produit, les ingrédients sont classés par ordre de prédominance, les ingrédients étant utilisés en plus grande quantité en premier, suivis par ordre décroissant de ceux en plus petites quantités.
Walmart vend l’assaisonnement au poivre citron McCormick pour environ $ .53 l’once.
Étant donné que le sel est l’ingrédient prédominant et que Walmart vend du sel (la marque Great Value) pour 1,5 cent l’once, il est facile de voir à quel point il est bien meilleur de fabriquer son propre mélange d’épices.
Et si vous jetez normalement les pelures après avoir pressé des citrons frais, le zeste est pratiquement gratuit!
(Penzeys vend son assaisonnement au citron et au poivre pour 3,35 $ l’once. Il suffit de dire Ce truc n’est pas bon marché.)
Ingrédients du poivre au citron
Le poivre au citron est fait avec trois ingrédients:
- zeste de citron séché
- poivre
- sel
J’adore la saveur pure et la simplicité du poivre citron fait avec ces trois ingrédients seulement. (En fait, deux ingrédients, car j’oublie toujours le sel.)
Cependant, il est très polyvalent et vous pouvez faire des ajouts en fonction de vos goûts ou du plat que vous préparez. Pour quelques idées sur d’autres épices que vous pouvez mélanger, voici quelques-uns des ingrédients des mélanges de magasins d’épices bien connus: (J’ai omis les conservateurs.)
Assaisonnement au citron et au poivre sans sel
Je prépare un poivre au citron sans sel en laissant le sel de côté lors de la préparation de cette recette de poivre au citron afin de pouvoir utiliser autant d’assaisonnement que je veux, sans trop saler la nourriture. Je sale la nourriture séparément, donc c’est comme ça que je l’aime.
Poivre au citron biologique
J’utilise des citrons biologiques dans mon zeste de citron séché pour éviter les pesticides qui se trouvent sur les pelures.
Compléments Lemon Pepper
Parmi les listes ci-dessus, voici quelques compléments courants pour personnaliser votre assaisonnement au citron et au poivre:
- Ail en poudre
- Oignon en poudre
- Sucre
- Acide citrique
Certains compléments moins courants sont:
- Amchoor – (Amchur) poudre de mangue verte séchée pour ajouter de l’acidité et du goût. C’est environ cinq fois plus acide que le jus de citron. Une cuillère à café d’amchoor équivaut à environ 2 ½ – 3 cuillères à soupe de jus de citron.
- Flocons de piment
- Thym
- Persil
Comment faire du zeste de citron séché
Consultez mon article sur Comment faire du zeste de citron séché. C’est super facile et sèche au four en 30 minutes environ.
Si vous voulez acheter du zeste de citron séché, vous pouvez le trouver chez Penzeys ou sur Amazon.
Comment faire l’assaisonnement au piment citron
Le poivre au citron est très flexible dans les montants que vous utilisez. J’utilise environ 4 parties de zeste de citron pour 1 partie de poivre. Si vous aimez plus de piquant poivré, vous pouvez augmenter la quantité de poivre.
Combinez simplement le zeste de citron séché, le poivre noir et le sel – si vous utilisez (je laisse le sel dehors) – dans un bocal en verre et secouer pour combiner.
Si vous n’avez pas de moulin à épices, zester votre citron aussi finement que possible et utiliser du poivre concassé ou moulu pour que tout soit déjà en petits morceaux.
Poudre de poivre au citron
Si vous voulez votre poivre au citron sous forme de poudre, donnez-lui simplement quelques légumineuses dans un moulin à épices ou à café.
Comment utiliser l’assaisonnement au poivre au citron
- L’assaisonnement au citron et au poivre est parfait pour le poulet, le poisson, les crevettes et les steaks
- Mélangez-le avec un peu d’huile et utilisez-le comme assaisonnement au citron et au poivre
- Poitrine de poulet grillée au poivre et au citron (mon préféré de l’été)
- Utilisez-le dans les ailes de poulet au citron et au poivre
- Saupoudrez-les sur des légumes ou des pommes de terre rôtis
- Mélangés avec des pâtes
- Mélangé à la pâte pour des craquelins maison
- À utiliser dans des plats citronnés comme mon poulet aux câpres au citron ou mes pâtes au poulet crémeuses au citron et aux artichauts pour une autre dimension de citron.
- Saupoudrez-le de maïs soufflé
Le poivre au citron va-t-il mal?
Cet assaisonnement au poivre au citron devrait tay frais pendant environ deux ans dans un récipient hermétiquement fermé.
Pouvez-vous utiliser du zeste de citron frais?
Parce que la saveur et l’arôme du zeste séché sont différents du zeste frais, en utilisant du citron frais le zeste changerait la saveur et l’intensité du mélange. Il devrait également être utilisé dans la semaine car le zeste de citron frais est périssable.
Assaisonnement au poivre et citron fait maison
Kelly
Ingrédients 1x2x3x
- ¼ tasse de zeste de citron séché
- 1-2 cuillères à soupe de pep noir par entier, écrasé ou moulu * voir note *
- Facultatif: sel au goût – je le laisse de côté
Instructions
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Mélangez le zeste de citron séché, poivre noir et sel si utilisé dans un bocal. Agiter pour bien mélanger.
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Si vous voulez une poudre plus fine, moudre dans une épice / café broyeur.
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Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 ans maximum. Il perdra de sa puissance avec le temps. Il restera plus frais plus longtemps s’il n’est pas moulu.
Remarques
Si vous utilisez un moulin à épices, vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivre que vous avez sous la main.
Si vous ne le faites pas. N’ayez pas de moulin à épices, zestez votre citron aussi finement que possible et utilisez du poivre concassé ou moulu pour que tout soit déjà en petits morceaux.
Mes compléments préférés sont 1 cuillère à café de poudre d’ail et d’oignon poudre.
Amusez-vous bien, amis!
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