Tämä Zeppole-resepti tekee herkullisimmista italialaisista munkkeista. Perheesi rakastaa näiden paistettujen taikinapallojen ilmavaa makeutta, joita voidaan tarjoilla jälkiruokana tai jopa välipalana.
Jos pidät munkkeista, kannattaa ehdottomasti kokeilla voisia brioche-munkkeja ja venäläisiä donitsireikiä ( ponchiki).
Zeppole – italialaiset munkit
Zeppoles eli italialaiset munkit ovat namia jälkiruoka sitä ei ole niin vaikea tehdä. Kun taikinalla on vähän aikaa nousta saadakseen täydellisen ilmavuuden, jota nämä munkit tarvitsevat, sinulla on levy täynnä zeppoleja tarjoilemaan noin 90 minuutissa. Nämä donitsipallot aiheuttavat todella riippuvuutta hunaja-makeutetulla taikinallaan ja niiden päällä on lumisade jauhesokeria. Jokainen makea purema on täydellinen jälkiruokana tai välipalana kahvin kanssa. Ja koska he ovat pieniä, he tekevät loistavan perheystävällisen jälkiruoan kaikille jaettavaksi.
Mitä sepoli tarkalleen tarkoittaa?
Tippo on italialainen leivonnainen, joka on valmistettu syvistä paistettua taikinaa erikokoisina. Tämä resepti on tarkoitettu pienemmille, puremakokoisille munkkipalloille, mutta toiset tehdään suuremmiksi leivonnaiset voiteet, hyytelöt ja muut seokset.
Zeppole vs beignet
Vaikka nämä kaksi ovat molemmat valmistettu paistetulla taikinalla, ne eroavat ilmeisimmin muodoltaan. Beignets, nimi, joka tulee sanasta, joka tarkoittaa ”kokkareita”, on neliö ja erittäin kevyt. Zeppoles ovat pehmeitä, paistettuja taikinapalloja, jotka ovat pureskeltavia, pehmeitä ja pyöreitä. Molempia tarjoillaan usein jauhemaisen sokerin kanssa.
Kuinka valmistat seppeleitä
- sekoita taikinan ainesosat. Yhdistä kaikki sekoittimen kulhoon – jauhot, hunaja, suola, hiiva, oliiviöljy ja lämmin vesi. Sekoita koukun kiinnikkeellä, kunnes taikina ei enää tartu kulhon sivuihin. Jos se on liian tahmeaa, voit lisätä hieman lisää jauhoja, noin 1-2 ruokalusikallista kerrallaan.
- Anna taikinan nousta. Siirrä seppolitaikina kulhoon, joka on voideltu oliiviöljyllä, ja peitä se muovikelmulla. Anna taikinan nousta noin tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu.
-
- Leikkaa taikina. Käytä keittiösaksia leikkaamalla pois seppolitaikinan palaset, jotka ovat kooltaan noin 1 1/2 ruokalusikallista. Kaavi taikina pois lusikalla ja kuumaan öljyyn.
- Paista ne. Paista zeppoleja noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä ne paperipyyhepäällystetylle levylle uralla, kun se on valmis.
- Ripottele munkkeja sokerilla. Kun ne ovat jäähtyneet, pöly seppelit jauhemaisella sokerilla. Nauti!
Hyödyllisiä VINKKEJÄ
- Käytä lämmintä vettä aktivoidaksesi hiiva – Varmista, että vesi on lämmin, mutta enintään 110 Fahrenheit-astetta, joten hiiva aktivoituu kokonaan ja taikinasi nousee ja tulee ilmavaksi.
- Anna riittävästi aikaa nousta – Jos seppelisi eivät Sillä ei ole tarpeeksi aikaa nousta, niin ne ovat vähemmän ilmavia ja kevyitä, tiheämpiä ja raskaampia.
- Oikea öljylämpötila on ratkaisevan tärkeää – Jos öljyn lämpötila on liian korkea, munkkeissasi on liian tumma ulkopuolelta ja raakaa sisältä. Jos lämpötila on liian alhainen, ne imevät liikaa öljyä ja tulevat rasvaisiksi ja kumimaisiksi.
- Älä ruuhkaa ruukua – Liian monta seppoleja potissa tarkoittaa, että he koskettavat toisiaan ympäröimisen sijasta. kuuman öljyn ja ruoanlaittoon. Vältä ylikuormitusta saadaksesi parhaan seppolimakun ja -ominaisuuden.
Paras öljytyyppi paistamiseen h2 Paras paistamiseen tarkoitettu öljy on maissiöljy, kasviöljy ja rapsiöljy, muutamia mainitakseni. Kaikilla näillä öljyillä on korkeat savupisteet, mikä tarkoittaa, että ne eivät pala, kun ne pitävät korkeassa lämpötilassa paistamaan zeppole-munkkejasi.
Minkä lämpötilan öljyn tulisi olla?
Paistosi öljyn tulisi olla välillä 350-375 Fahrenheit-astetta. Tämä on tarpeeksi kuuma kypsentämään zeppoleja täysin polttamatta niitä. Käytä pikalukemaa lämpömittaria seurataksesi öljyn lämpötilaa, jotta vältät heilahtelut, jotka voivat pilata munkkejasi.
Kuinka kauan seepoli paistaa?
Jokaisen seppolin pitäisi paista noin 2 minuuttia molemmin puolin. Tämä antaa heille tarpeeksi aikaa kokata läpi eikä palaa. Jos zeppoleesi on suurempi tai pienempi kuin 1 1/2 ruokalusikallista, jota tämä resepti vaatii, taikina saattaa tarvita enemmän tai vähemmän aikaa.
Kuinka tarjoilla italialaista seppolia
Italialaiset seppolivalmisteet vaihtelevat ja voit palvella niitä monin eri tavoin. Yksinkertainen, klassinen päällyste olisi pölyttää niiden yläosat jauhetulla sokerilla tai rakeistetulla sokerilla.Mutta voit myös pukeutua niihin ja lisätä kastikkeita ja voiteita, kuten Vadelma-kastike, Mansikkahillo tai Suklaa ganache. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa palvella näitä herkullisia italialaisia munkkeja.
Kuinka kauan ne säilyvät tuoreina?
Kotitekoiset seppeleesi säilyvät tuoreina noin 2-3 päivää. Varmista, että laitat ne ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin, jotta ne eivät pääse vanhentumaan. Voit myös pakastaa ne enintään kuuteen kuukauteen pakastimeen.
Kuinka lämmittää ne uudelleen
Paras tapa lämmittää nämä italialaiset munkit on kääriä ne alumiinifolioon ja lämmittää niitä. uunissa. Aseta ne leivinpaperille ja paista noin 10 minuuttia 350 Fahrenheit-astetta. Tämä toimii myös, jos ne ovat jäädytettyjä.
Lisää italialaisia jälkiruokia kokeiltavaksi!
- Tiramisu-kakku
- Suklaa Samali
- Chewy amaretti-evästeet
- Suklaakastettu mantelibiscotti
Zeppole-resepti – italialaiset munkit
Tulosta tappi
Ainesosat
- 3 1/2 cup jauhoista lusikoituja ja tasoitettuja veitsen takaosalla
- 1 rkl hunajaa
- 2 tl aktiivihiivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 kupillista lämmintä vettä
- Maissiöljy paistamiseen
- Jauhesokeri pölyyn
1 tl suolaa
Ohjeet
Muodosta seppolitaikina
-
Yhdistä sekoittimen kulhoon 3 1/2 kuppia yleisjauhoja, 1 tl suolaa, 1 rkl hunajaa, 2 tl aktiivihiivaa 2 rkl oliiviöljyä ja 1 1/2 cup lämmintä vettä.
-
Sekoita koukun kiinnikkeellä, kunnes taikina ei enää tartu sekoitusastian sivuihin. Käyttämästäsi jauhosta riippuen sinun on ehkä lisättävä lisää. Lisää 1-2 ruokalusikallista lisää kerrallaan.
Anna taikinan nousta (peitettynä)
-
Siirrä taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon ja peitä se muovikelmulla. Anna taikinan nousta noin tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu.
-
Sillä välin , täytä raskaspohjainen ruukku noin 2 tuumalla maissiöljyä tai mitä tahansa muuta korkean savupisteen öljyä, kuten kasvis tai rapsi. Tuo lämpö keskitasolle. Käytä heti luettavaa lämpömittaria varmistaaksesi, että öljyn lämpötila on 350-375 Fahrenheit-astetta.
Katkaise taikinapalat ja paista ne
-
Napsauta nyt keittiön saksilla pieniä paloja (noin 1 1/2 rkl). kaavi taikinaa ja kaavi lusikalla seppolitaikina kuumaan öljyyn.
-
Paista seppoli noin 2 minuuttia per sivu. Siirrä ura lusikalla paistettuihin italialaisiin munkkeihin paperipyyhkeillä vuorattuun levyyn.
-
Kun seepoli on valmis ja hieman jäähtynyt, pölyä se jauhesokeriin ja nauti!
Huomautuksia
- Aktivoi hiiva lämpimällä vedellä – Varmista, että vesi on lämmin, mutta enintään 110 Fahrenheit-astetta, jotta hiiva aktivoituu kokonaan ja taikinasi nousee ja tulee ilmavaksi.
- Anna riittävästi aikaa nousta – Jos seppeleilläsi ei ole tarpeeksi aikaa nousta, ne ovat vähemmän ilmavia ja kevyitä, tiheämpiä ja painavampia.
- Oikea öljylämpötila on ratkaisevan tärkeää – Jos öljyn lämpötila on liian korkea, donitsisi ovat liian tummia ulkopuolelta ja raakoja sisäpuolelta. Jos lämpötila on liian matala, ne imevät liikaa öljyä ja muuttuvat rasvainen ja kumimainen.
- Älä ylikuormita kattilaa – Liian monet seppoleja potissa tarkoittavat, että ne koskettavat toisiaan sen sijaan, että niitä ympäröisi kuuma öljy ja ruoanlaitto. Vältä ylikuormitusta saadaksesi parhaan seppolimakun ja -rakenteen. li>
Kuinka tarjoilla italialaista seppolia
Italialaiset seppolivalmisteet vaihtelevat ja niitä voi tarjoilla monella eri tavalla. sokeria. Mutta voit myös pukeutua niihin ja lisätä kastikkeita ja voiteita, kuten vadelmakastiketta, mansikkahilloa tai suklaa-ganache. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa palvella näitä herkullisia italialaisia munkkeja. > Ravitsemus
- Kirjoittaja
- Viimeisimmät viestit
- Perfect Sugar Donuts – 3. helmikuuta 2021
- Helppo kermajuustokakku – 1. helmikuuta 2021
- Hibachi paistettua riisiä – 30. tammikuuta 2021
