Kalkkunat munivat, mutta ne eivät ole yhtä tehokkaita kuin kanat

Kalkkulla on näkyvä ja tärkeä rooli amerikkalaisessa kulttuurissa, etenkin miljoonien kiitospäivän taulukoiden päähuoltajana vuosittain. Historia kertoo meille, että jos Ben Franklinillä oli tiensä, kalkkuna olisi syrjäyttänyt kalju-kotkan kansallislintuna. Ihmiset rakastavat ”puhua kalkkunasta”, kuten niin monet tämän vuoden kaltaiset kausiartikkelit kertovat sinulle. Mutta kukaan ei rakasta ”puhua kalkkunanmunista”. Miksi näin on? Ruokakaupoista löytyy melkein mitä tahansa muuta: tarjolla on viiriäismunia, ankanmunia ja jopa strutsimunia. päivittäistavarakaupan jäähdytyskäytävässä, ei edes Whole Foodsissa.

Osoittautuu, että se johtuu yksinkertaisesta syystä: taloustieteestä. Kalkkunat munivat paljon hitaammin kuin keskimääräinen kanasi. Puhumme yhdestä tai kahdesta munasta viikossa verrattuna tavalliseen kanan munaan päivässä. Koko kalkkunan munintaprosessi maksaa paljon enemmän tehtaissa, koska linnut tarvitsevat paljon suurempia määriä ruokaa ja asuintilaa kuin heidän kanansa. Kalkkunoiden muniminen alkaa yleensä noin seitsemän kuukauden ajan, kun taas kanojen tuotanto alkaa keskimäärin viisi kuukautta. Kaiken kaikkiaan tämä tarkoittaa, että yksi kalkkunanmuna saattaa maksaa asiakkaille noin 3 dollaria – sama hinta kuin melkein kaksi tusinaa kananmunia useimmilla maan alueilla.

Vaikka kalkkunanmunat ovat lähellä kanaa Munat, Modern Farmer -artikkelissa tuodaan esiin ratkaiseva ero: ”Ne ovat hieman isompia, kuori hieman kovempi ja kuoren ja munan välinen kalvo hieman paksumpi, mutta muuten eivät ole liian erilaiset.” Eikä liian erilainen? Se on paljon tarpeeksi erilaista, kiitos paljon. Viimeinen asia, jonka Amerikka tarvitsee juuri nyt, kun hoidamme poliittisia krapuloita, on ajatus paksusta kalkkunamembraanista kolmen munan munakkaissarjassa. >