Tämä kastike on melko helppo tehdä, koska se valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen kalkkunakastike. Yksi ylimääräinen askel lisätään, kun teet kalkkunan, joka erottaa tämän hämmästyttävän kastike reseptin!

Näytän sinulle yksityiskohtaisesti, miten täällä valmistetaan pekonikalkkunaa, ja vain siinä tapauksessa, että pidät kastikkeesta Skins-On Mashedin päällä Perunat, minulla on tuo resepti myös sinulle!

Mikä on pekonikalkkukastike?

Yksinkertaisesti sanottuna se valmistaa kalkkunaa, jonka päällä on pekoniristikko, ja paahtaa sitten kalkkunaa. kuten tavallisesti tekisit. (Täysi resepti täällä) Se, mitä tapahtuu kalkkunan paahtamisen aikana, on maaginen asia. Paitsi että kaikki kauniit kalkkunamehut löytävät tien pannun pohjaan, myös pekonimehut! Pekonirasvan ja kalkkunanrasvan yhdistelmä on yksi upeimmista asioista, mitä kastikkeelle on koskaan tapahtunut. Yksi ystävä kokeili tätä reseptiä Friendsgivingissa ja julisti, että se oli ainoa tapa, jolla hän voisi koskaan tehdä kalkkunaa uudelleen!

Kuinka tehdä pekonikalkkukastiketta

Kun olet tehnyt kalkkunan pekoniristimellä, varsinaisen kastikkeen valmistaminen on melko helppoa. Käytä pannun mehuja samalla tavalla kuin valmistaisit perinteistä kastiketta.

Ainesosat ovat:

• kalkkunan tiput
• voita
• Jauhot
• Suola & Pippuri

kastikkeen valmistus

Kun kalkkuna lepää, poista mehut pannun pohjalta ja aseta sivuun.

Kattilassa keskipitkällä lämmitä, lisää voi ja sulaa.

Lisää voiin jauhot ja vatkaa hyvin, jolloin muodostuu roux tai tahna.

Kaada pekonikalkkunan tippuminen vähitellen rouxiin ja vatkaa. voimakkaasti. Lisää suola ja pippuri, vatkaa uudelleen ja hauduta sitten keskipitkällä matalalla tai keskilämmöllä, kunnes kastike on sakeutunut.

Nopea menetelmä pekonikaljakastikkeelle

➡️ Yksi tapa saada tämä hämmästyttävä maku on käyttää pekonirasvaa kalkkunan paistamiseen!

Säästämme usein pekonirasvaa paistamisen jälkeen (minä pekoni kalvopäällysteellä, joka on vuorattu kalvolla, ja kun se on valmis, poista pekoni ja kaada tippuminen lasipurkkiin. Sulje ja säilytä, kunnes se on käyttövalmis!), joten tämä on meille helppo vaihtoehto. Jos haluat kastella kalkkunasi pekonirasvalla, voit valmistaa etukäteen 1-2 kiloa pekonia ja säästää vain rasvaa. Säilytä, kunnes olet valmis tekemään kalkkunaa, ja paista sitten pekonirasvaa 30 minuutin välein, kunnes kalkkuna on valmis. Helppo!

Kuinka kastella kastike ilman jauhoja

Vain siinä tapauksessa, että haluat tehdä gluteenia -vapaa kastike, tässä on vaihtoehto. Maissitärkkelys! Kun käytät maissitärkkelystä, muista vain tämä yksinkertainen suhde: 1 rkl maissitärkkelystä per 1 kuppi nestettä. Meillä oli noin 2 kupillista nestettä pekonikalkkua, joten käytin 2 rkl maissitärkkelystä. Vatkaa se voin kanssa tavalliseen tapaan ja voila, sinulla on täydellinen gluteeniton pekonikastike!

Tämä pekonikalkkukastike on hämmästyttävä kalkkunassa, perunamuusissa ja vihanneksissa … tykkään jopa upottaa minun helppo illallinen rullaa siihen. Jos teet tämän pekonikastikkeen, ihmiset pyytävät sinua reseptiltä!