Älä päädy kuivuneeseen lihaan.

Jos sinulla on onni jääkaapissasi jääneen kypsennetyn pihvin avulla, voit viipaloida sen ja syödä sen kylmänä salaatissa tai voileipässä (helppo tapa), tai voit lämmittää sen uudelleen ( vaikeampi tapa). Riippumatta siitä, onko se kypsennetty grillissä, uunissa tai lieden päällä, jäännöspihvi voidaan lämmittää huolimatta kosteudesta tai mausta tinkimättä.

Lihan lämmittämisessä on paljon erilaisia menetelmiä. Voit kääriä sen folioon ja lämmittää 250˚F uunissa. Voit laittaa sen mikroaaltouunille sopivaan astiaan, jossa on varatut lihamehut tai pieni naudanliha, ja lämmittää sitä mikroaaltouunissa. Aloita 30 sekunnin välein 50%: n teholla ja käännä liha vähintään kerran. Ja jos haluat raikastaa uudelleen lämmitetyn pihvin, voit laittaa sen kuumaan paistinpannuun ja hiiltää molemmin puolin 30 sekunnin ajaksi.

Valitusta menetelmästä riippuen niitä kaikkia on muutama sääntö.

Jätä se kokonaan

Kun pakkaat jäljelle jäänyttä lihaa nautittavaksi myöhemmin, pidä sitä viipalattuna ja yhtenä palana, jos mahdollista. Suuri pala pihviä lämpenee paremmin kuin jo viipaloitu pihvi.

Anna huoneenlämpöiseksi

Älä lämmitä pihviä suoraan jääkaapista. Anna lihan istua keittiön tiskillä, kunnes se saavuttaa huoneenlämmön, noin 30 minuuttia. Huoneenlämpöinen liha ei vaadi niin paljon lämmitystä, joten olet vähemmän todennäköisesti ylikypsennetty.

Katso kuumuutta

Liha on jo kypsennetty, joten tavoitteena tulisi olla sen lämmittäminen uudelleen, ei sen keittäminen vielä enemmän. Tartu liha-lämpömittariin ja käytä lihan alkuperäistä kypsennettyä lämpötilaa ohjeena: Jos tarjoit sitä keskiharvinaisena lämpötilassa 130 atF tai keskitasona 140˚F, älä anna lämpötilan ylittää tätä lukua, kun kuumennat sitä uudelleen. On selvää, että mitä enemmän ”valmis” pihvi on, sitä kuivempi ja kovempi se on, kun lämmität sitä.

Tilaa uutiskirjeemme

Tilaa ilmaisia reseptejä, sisustusideoita & erikoistarjoukset