Monet reseptit määrittävät tietyn tyyppisen etikan. Jos sinulla ei ole sitä ruokakomeroissa, siellä on helppo korvike, jota voit käyttää sen sijaan. Tarvitsetpa riisietikkaa, balsamiviinietikkaa tai jotain epätavallista, kuten mallas- tai sherryetikkaa, yhden näistä ratkaisuista pitäisi toimia täydellisesti.

Riisietikka

Usein käytetään aasialaisissa resepteissä, riisietikka lisää makean, miedon napsautuksen kastikkeisiin, marinadeihin, ranskalaisiin ja muihin.

Käytä 1 rkl riisietikkaa 1 rkl valkoviinietikka plus 1/4 tl sokeria. Vaihtoehtoisesti voit käyttää 1 rkl omenaviinietikkaa ja 1/4 tl sokeria.

Omenaviinietikka

Hedelmäisen boolin lisäämisen lisäksi resepteihin omenaviinietikka tunnetaan monista terveellisistä ominaisuuksistaan. Käytä sitä mehuseoksissa, teissä, kastikkeissa ja kastikkeissa.

Korvaa 1 rkl omenaviinietikkaa korvaamalla 1 rkl sitruunamehua, yksi rkl limettimehua tai 2 rkl. rkl valkoviiniä. Nämä korvikkeet eivät tuota sinulle samoja terveysvaikutuksia, mutta ne ovat lähellä resepteissä tarkoitettua makua.

balsamiviinietikka

Sekä makea että ylellinen, balsamiviinietikka lisää rikkaan, matalahappomaisen maun kastikkeisiin, lasitteisiin ja kastikkeisiin. Koska se on ikääntynyt kuin viini, se on yleensä kalliimpaa kuin muu etikka.

Korvaa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl joko ruskeaa riisietikkaa tai kiinalaista mustaviinietikkaa. Voit myös valmistaa balsamiviinietikan korvikkeen omenasiideristä tai punaviinietikasta ja joko sokerista tai hunajasta.

Samppanjaetikka

Samppanjaetikka tuo kirkkaan maun. salaattikastikkeisiin ilman liian hapan purenta. Se tunnetaan parhaiten maukkaasta samppanjavinaigretistä, mutta sitä voidaan käyttää myös sianlihan, kanan ja muun lihan lasitteissa. Koska se on niin lempeä, on tärkeää valita toinen mieto maustettu etikka. Useimmat etikat voittavat reseptin muut makut, joissa vaaditaan samppanjaetikkaa.

Kokeile 1 rkl joko valkoviinietikkaa tai punaviinietikkaa 1 rkl samppanjaetikkaa, ja sinun pitäisi saada hyviä tuloksia. Tilkka valkoviiniä on toinen vahva mahdollisuus.

punaviinietikka

Katkonaista italia-amerikkalaista salaattikastiketta, punaviinietikkaa myös pariksi kanan ja muun lihan kanssa.

Hyvä korvike punaviinietikkaan on yhtä suuria osia Käytä esimerkiksi 1 1/2 teelusikallista valkoista etikka plus 1 1/2 teelusikallista punaviiniä 1 rkl punaviinietikkaa. Jos yrität välttää alkoholia, kokeile sekoitus rypälemehua ja valkoviinietikkaa.

Valkoviinietikka

Kuten punaviinietikka, valkoviini etikka lisää mukavan hapan pureman salaattikastikkeisiin, lihalaseihin ja kastikkeisiin. Yksi ruokalusikallinen valkoviinietikkaa on helppo korvata 1 rkl riisietikkaa. Yhtä suuri määrä valkoviiniä toimii myös ripaus.

Valkoviinietikka

Valkoisella etikalla on suuri maine kotitalouksien puhdistusaineena, mutta se tuo kirkkaan maun myös salaateille (etenkin coleslaw-salaatille), grillikastikkeelle, marinoituille vihanneksille ja Jos työskentelet sellaisen reseptin parissa, jonka aiot tehdä, pidä kiinni valkoisesta etikasta, vaikka se tarkoittaisi matkaa kauppaan. Et halua vahingossa alentaa reseptin happamuutta, jota varastoit pitkällä aikavälillä.

Vaihda 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl kumpaakin sitruunaa. mehu, lime-mehu, siiderietikka tai mallasetikka.

Mallasetikka

Kalan ja sirujen katkonainen mauste, mallasetikka on erityisen maukas makeassa ja hapan marinadeja, chutneja ja suolakurkkua. Käytä 1 rkl mallasetikkaa varten 1 rkl joko sitruunamehua tai siiderietikkaa.

Sherry-etikka

Sherry-etikka tekee maukkaasta liha- tai kala-lasiteesta, joka sopii erityisen hyvin kanan ja yrtin aromien kanssa. Korvaa 1 rkl sherryetikkaa on 1 rkl joko punaista tai valkoviiniä.

Yrttietikka

Usein reseptit vaativat etikkaa, joka on maustettu yrtteillä, kuten rakuuna, rosmariini tai timjami. Yrttietikka maistuu hyvältä salaattikastikkeissa, mutta voi olla myös melko monipuolinen.

Vaihda 1 rkl yrttietikkaa 1 rkl joko viinietikkaa, riisietikkaa tai siiderietikkaa. Lisää sopiva ja täydentävä tuore yrtti.

Vadelmaetikka

Kerran trendikkäitä lisäämällä makea booli vadelmavinaigrettiin, vadelmaetikka maistuu hyvältä myös lasitteina. Yksi ruokalusikallinen sherryetikkaa on hyvä korvike.