Yksi osuuskunnan shoppailun iloista on löytää ainutlaatuisia ruokia kokeiltavaksi. Jos olet joskus selannut tuotteita ja vakoilut, mikä näyttää pieneltä klubilta, jota luolamies voisi käyttää metsästämään – se on yuca!

Mikä se on: Yuca, lausutaan YOO-ka, on juuri Cassavan tehtaan Sen nimi voi olla hämmentävä, koska se on samankaltainen Yhdysvaltojen kaakkoisosassa sijaitsevan autiomaakasvin, jota kutsutaan yuccaksi (lausutaan YUHK-a). Nämä kaksi eivät liity toisiinsa, vaikka kirjoitusasua käytetään usein keskenään. Meidän oli jopa tarkistettava hyllymme varmistaaksemme, että meillä oli oikein!

Suuret kapenevat yuca-juuret ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia kuin bataatti ja voivat olla kooltaan yhdestä useaan kiloon. Osuuskunnasta löydät yuca-juuret tuotantokäytävästä. Ne näyttävät suurelta osin sen läheisiltä serkkuiltaan jamssilta ja perunalta, karkealla, kuoren kaltaisella iholla, joka on poistettava raastamalla tai kuorimalla.

Yuca eli maniokki on tärkeä katkarapu kehitysmaissa maailmassa, mikä tarjoaa perusruokavaliota yli puolelle miljardille ihmiselle. Se on yksi kuivuutta sietävimmistä kasveista, joka kykenee kasvamaan marginaalimaisilla mailla. Täällä Yhdysvalloissa nimi ”tapioka” viittaa useimmiten yuca-juuresta valmistettuun tärkkelykseen.

Miltä se maistuu: Yuca-juuren tärkkelyspitoinen liha on vaaleanvalkoinen tai kermanvärinen rakeinen koostumus kuin perunoilla. Lihallisella lihalla on usein lievä, makea, hieman pähkinäinen maku.

Terveyshyödyt: Yucassa on runsaasti hiilihydraatteja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja natriumia. hyvä mangaanin ja C-vitamiinin lähde. Yksityiskohtaisia ravintotietoja: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Kuinka syödä: Voit valmistaa sen samalla tavalla kuin paistettua peruna, vaikka onkin tärkeää poistaa ensin kuori. Yucassa on paljon tärkkelyspitoisuutta, mikä tekee niistä melko kuivia, joten kastikkeen sisällyttäminen auttaa. Yleinen tapa valmistaa yucaa on valmistaa uunissa paistettuja yuca-perunoita tai paloja. Katso alla joitain maukkaita reseptejä, joissa on yucaa, ja lähetä meille valokuvasi ja kommenttisi, jos kokeilet niitä. Haluamme lukea mielellään seikkailuistasi syömisen yhteydessä!

Linkki resepteihin:

Helppo: Kuinka paistaa yucaa: Tämä resepti tarjoaa myös taustatietoja yucasta ja tärkeitä valmistusvinkkejä.

Yuca-perunat chipotle-majoneesilla: tämä resepti vaatii kypsentämistä perunat öljyssä.

Kevyemmäksi vaihtoehdoksi voit paistaa perunat käyttämällä tätä reseptiä: Rapea paistetut Yuca-perunat

Yuca con Mojo: Kuubassa tätä ruokaa tarjoillaan usein riisin, papujen ja paistetun sianlihan kanssa.

Yuca-tiedot: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

Löydä kauden tuotteita, uusia tuotteita, reseptejä ja muita tuotteita -op uutisia pitämällä Lakewindsin Facebook-sivusta.