Paahdettu kana on yksi niistä mukavista elintarvikkeista, joita en voi elää ilman.

Ja jos se on yhtä helppoa kuin kokonaisen kanan ja joidenkin vihannesten laittaminen kattilaan yhdessä kokata, niin olen kaikki sisällä. Varsinkin jos uunista tullessaan siihen on annettu maanläheistä makua ja se on niin mehukas ja pehmeä, että liha putoaa kirjaimellisesti luista.

Jos olet seurannut minua tähän mennessä tällä matkalla, huomaat varmasti, että olen kirjaimellisesti hidasruuan kokki. Vaikka voin ymmärtää Instant Potin vetovoiman ja juuri illallisen syömisen, mieluummin kokata perinteisemmillä tavoilla. Minulle osa ruoan nautinnoista tulee ajasta, jonka vietän odottaen ennakoivasti. Pidän talostani täynnä kanan paistamisen hajuja, enkä mielestäni odota hidasruokailua. Se ei välttämättä ole käytännöllinen viikon jokaisena iltana, mutta kehotan kaikkia lukijoitani hidastumaan ainakin kerran viikossa ja käyttämään aikaa nauttimaan koko hienon aterian prosessista perheen kanssa.

Valmistelu hollantilaisen uunin koko kanan aika on vain noin 30 minuuttia ja sitten sinulla on 3 tuntia aikaa uunissa rentoutua ja tietää, että terveellinen, huomaavainen ateria on tulossa.

Jos haluat syödä kello 6, aloita sitten kana valmistaa vihanneksia klo 2.30.

Resepti tuottaa 6–8 annosta.

1 kokonaisen 4 kilon orgaaninen paistettua kanaa
3 keskikokoista tuoretta naurisia
3 keskikokoista yukon-kultaperunaa
3 keskikokoista porkkanaa
1/4 kiloa pieniä shitake-sieniä
8 neilikkaa valkosipulia
6 oksaa timjamia
3 ruokalusikallista voita
4 teelusikallista suolaa
3 teelusikallista pippuria

Esilämmitä uuni 350 °: seen. Pese nauriit ja perunat ja kuori porkkanat. Leikkaa kaikki vihannekset neljäsosiksi. Käytä yhtä ruokalusikallista voita voitele hollantilainen uuni. Lisää leikatut vihannekset ja tee syvennys keskelle työntämällä vihannekset hollantilaisen uunin sivulle. Suolaa ja pippuria puhdistettua, kuivattua kanaa runsaasti. Täytä ontelo tuoreella timjamilla, varaa yksi oksa myöhempää tarvetta varten. Lisää kana hollantilaiseen uuniin ja paina se varovasti vihannesten kanssa tekemääsi kaivoon. Lisää loput voi voista kanan päälle. Levitä sienet, valkosipuli ja jäljellä oleva timjami sivuille.

Lisää kansi hollantilaiseen uuniin ja pudota se esilämmitettyyn uuniin. Paista peitettynä 2 1/2 tuntia. Poista kansi ja lopeta kanan peittäminen vielä 30 minuuttia.

Poista kana ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kana ja vihannekset matalassa kulhossa joidenkin hollantilaisen uunin mehujen kanssa.